說到醬香酒,大家幾乎都能想到茅台酒與貴州茅台鎮,雖然茅台鎮上的酒廠很多,但是大家可能隻能記住茅台酒。
有時候人們也在想『到底是茅台鎮成就了茅台酒?
還是茅台酒成就了茅台鎮呢?
其實茅台酒是因為茅台鎮而得名,茅台鎮是因茅台酒而聞名!『除了茅台酒,茅台鎮還有很多其他的醬香酒。
作為茅台人,我不敢說茅台鎮生產的酒都是好酒,但茅台鎮確實是能生產出優質醬香酒的地方。
據我自己所知,很多中小酒廠都在堅持著傳統的固態法發酵,與茅台酒釀造工藝一樣的,其基酒也是很不錯的。
為什麼茅台鎮就出了一個『茅台酒』,其它醬香酒呢?
茅台酒和茅台鎮的其它醬香酒到底有何區分關系呢?
1,茅台酒與茅台鎮的酒是兩個概念:茅台酒指『貴州茅台酒股份有限公司』出品的貴州茅台酒《註:茅台集團的酒不都是茅台酒》。
茅台鎮酒是指在茅台鎮范圍內生產的除茅台酒以外的醬香型白酒。
有專業人士曾經說過:‘在茅台鎮7.5平方公司內生產的茅台鎮醬香酒,都可以稱之為茅台酒’。
2,香味差距。
茅台酒口感優雅細膩,酒體醇厚,豐富,回味悠長。
茅台酒的各種芳香物質含量較高,種類繁多,香味豐富,是多種香味的復合體。
茅台鎮的酒雖然在同原材料,同工藝,同生產環境,同儲存時間的情況下,實際從酒體本身來說酒質差距越來越小,但是勾調的技術水平卻完全不同。
3,大環境於小環境差距。
茅台酒生產在地理標志保護范圍的生產區。
在茅台鎮上大環境內生產的醬香型白酒是無法復制的。
儲存醬香酒的酒庫和不同廠區小環境差別卻是實實在在存在的。
環境對酒水的生產非常重要,茅台鎮范圍的微生物群體,茅台鎮特殊的氣候,四面環山的地理環境,優質的釀造水源給生產優勢醬香酒的生產提供了優越的大環境氛圍。
4,生產工人差距。
茅台酒廠對生產員工要求非常嚴格。
尤其對於關鍵技術的工作人員要求很高。
在茅台酒廠有一句老話,沒有工作經驗,連『上甄』的機會都沒有。
這樣嚴格的執行標準另無數的民企汗顏。
5,勾調師團隊差距。
普通企業的勾調就那麼幾個人,而茅台酒股份公司的勾調師團隊非常龐大。
不斷的研究,不斷的進取,不斷的追求完美。
民企和國企的『勾調師團隊』差距確實很大。
6,價格差距。
消費者提出這樣一個問題,為什麼都差不了多少,價格差距為何如此巨大呢?
,首先在於管理成本差距,KTV一瓶礦泉水和超市一瓶礦泉水價格對比很明顯。
其次,企業差距,茅台酒廠和民營企業的差距不需要再提。
第三,品牌價值,單論品牌價值,2018年的品牌價值就是1846億元。