大家都知道啤酒的主要成分包括水、麥芽、啤酒花、酵母四種，當然，有些啤酒也會含有大麥、大米、玉米、糖類等。
其中90%以上的成分是水，下面，我們來八一八水對啤酒的影響。
釀造用水的質量好壞，直接影響到啤酒的質量與風味，啤酒釀造用水是指糖化用水和洗滌麥槽用水，這兩部分水直接參與工藝反應，它是啤酒的主要成分，在麥汁制備以及發酵過程中，許多物理變化、酶反應、生物化學和生物學的變化都與水質直接有關，所以釀造用水是決定啤酒質量的重要因素之一。
因此，對水的選擇是很重要的工作。
德國皇家康斯坦汀啤酒之所以品質優良，與其所用的水是分不開的，故俗稱『水是啤酒的血液』是有道理的。
那麼德國皇家康斯坦汀啤酒用的是什麼水呢？
德國康斯坦汀啤酒釀造用水均采自阿爾卑斯山280米深井下的深層冰川水。
為什麼要用冰川水？
冰川水是地表上長期存在並能自行運動的天然冰體。
由大氣固體降水經多年積累而成，是地表重要的淡水資源，不同於冬季河湖凍結的水凍冰。
新雪降落到地面後，經過一個消融季節未融化的雪叫粒雪。
雪逐步密實、經融化再凍結，使晶體合並，晶粒改變其大小和形態，出現定向增長。
當其密度達到0.84g/cm3，晶粒間推動透氣性和透水性，便成為冰川冰。
冰川水是世界上最好的水。
不僅在於它可貴的珍稀品質，而是在於它是我們人類所擁有的最寶貴、最豐富的淡水資源，而地球上的冰川正是蘊藏了所有淡水資源的97.8%。
許多國家的科學家已經對常喝冰川水有利於提高人類體質、減少疾病、延長壽命等現象進行了系列研究，並且發現了許多重要依據，比如冰川水低氘的特點，而低氘水恰恰就是人類所尋找的健康活性水。
為什麼用280米深井下的深層冰川水？
我們知道，冰川水雖然豐富，但多處於極端的特殊地理位置，要麼在南極、北極，要麼在極高山上，如阿爾卑斯山，其冰川水具有極高的價值，但開采條件極其艱難。
德國皇家康斯坦汀啤酒采用阿爾卑斯山280米深井下的深層冰川水，280米的地下層深度，經過足夠長時間的地質沉淀，水質最好，硬度隻有0.3至0.4度《德國平均水硬度為8.4至14度》，是釀造低醇啤酒的最佳水源。
最好的水源，保證了康斯坦汀《KONATANTIN》手工精釀啤酒的高貴品質。
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