白酒，無論是過節、聚餐、應酬還是宴席都將少不了酒，免不了要喝酒，隨著消費者對白酒的需求量不斷的上升，市面上白酒品牌越來越多，從而也出現了劣質白酒與優質白酒之分，從而引起了不少酒友愛好者開始進行對優質白酒的收藏和投資。
白酒收藏等同於在收藏藝術，看到一瓶優質白酒、一瓶老酒也就是在享受，或者進行投資從而獲得超額的收益，同樣也可以用來飲品，招待客人以及送禮，拿出一瓶收藏多年的老酒，酒香更顯醇厚，在說一段老酒與老友的故事，也就更變得有意境了。
那麼在如今的白酒市場中，面對眾多白酒品牌，選擇白酒收藏投資，需要考慮哪些因素呢，黃老師帶你去看看！
首先我們應該知道，為什麼白酒能夠長時間儲藏。
原因就是白酒裡面的酒精隨著時間的延長會與水分子之間逐漸構成比較大的分子締合群，酒精分子受到束縛，活動減少，口感慢慢變的不刺激，更加適合入口。
另外，在陳釀期間，白酒中的有機酸會與雜醇相互脂化，形成多種脂類化合物，每一種都具有不同的香味，所以大家都會發現陳年的老酒香氣濃鬱。
那麼，多少度的純糧食酒更加適合儲藏呢？
我們認為至少50度以上的白酒才有儲藏的價值，而且真正的純糧食酒，大家一致的認為52度，53度為最佳飲用度數。
即便是純糧食酒，如果是度數太低，也是不合適儲藏的。
因為白酒在儲藏過程中不可避免的會出現一些水解的現象即酸高脂低，如果白酒的度數過低，不僅起不到老熟陳香的作用，相反口味會越來越淡，越來越酸。
那什麼酒適合收藏呢？
當然是醬香酒，醬香型白酒越陳越香。
特殊的釀造工藝決定了它能夠充分利用微生物群並發揮它們自身的效應，使其達到『越陳越香』的境界。
首先，大多數醬香型白酒是純糧釀造自然發酵的純天然產品，它不添加任何香味成分《包括色素、甜味劑、香精等》，這在國內外所有白酒中是獨一無二的。
2001年，當時負責有機食品認證的國家環保總局有機食品發展中心，組織了數十位專家的認證組深入到茅臺酒廠及其原料生產基地進行深入細致的考察，對茅臺酒的生產工藝、生產環境進行了全面、科學的檢測和論證，最後一致認為茅臺酒不加任何添加劑和防腐劑，生產原料不施農藥、不施化肥，達到了國際有機食品的認證標準。
白酒收藏講究存放的方法和細節，必須密封為了防止酒中的酒精揮發，如果存放環境不嚴密，不僅會使酒味越來越淡，還可能使保存的一瓶酒最後經過揮發隻剩下了一杯酒。
2.注意溫度白酒貯藏環境的溫度最好維持在12－15℃的恒溫狀態，若貯酒環境能夠維持在5-20度的某一溫度下，保持±2度的變化內，也都是比較理想的。
有不少朋友知道我在茅臺鎮釀酒，時常會讓我推薦點酒，對此我很感謝大家的信任和認可。
我不敢說我的酒是性價比最高的，但保證是糧食酒。
很欣慰的是我之前所做的努力也有所收獲，認識了很多志同道合的酒友。
希望以後的路上，大家都可以不忘初心。
本文出自作者貴州茅臺醬香酒黃大國(huang88653)
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