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香檳，久負盛名：它是法國國王的『加冕之酒』、是拿破侖時代的『勝利之酒』，是瑪麗皇後的『美容之酒』……一直到今天，香檳以它獨特的魅力仍然讓我們為之著迷。
可以說，只要是歡慶的場合，就有香檳的身影。
想要更了解香檳嗎，這篇文章就來告訴你一些實用的香檳小知識！
今天開心，削瓶香檳吧！
所謂削香檳，是法國人發明的一種開香檳的『野蠻』方法，具體方法如下：手握住瓶底，使瓶口離身體距離最遠；同時另一隻手緊握香檳刀，將刀背沿著瓶頸飛快地用力推出去，在刀背對瓶頸沖擊與瓶內壓力同時作用下，瓶口與瓶塞會一起飛射出去，如此，香檳便被『削開』了。
這個方法的起源可以追溯到拿破侖時代，在那時軍刀是當時輕騎部隊的首選武器。
在每次取得戰爭勝利後，士兵們都會以用軍刀削開香檳的方式來慶祝。
拿破侖在一次慶功宴上說過這樣的話： 『打了勝仗，香檳是你們應得的獎賞；打了敗仗，你們則需要借香檳消愁』
削香檳看起來沒有那麼復雜，但實踐起來卻沒有那麼容易，而且稍不注意瓶口的碎渣還會劃傷肌膚。
但如果拋開這些不談，不得不說，這種開香檳的方法至今仍是烘托氣氛的不二之選。
喝之前，別忘了冰鎮！
就如這圖片上一樣，香檳和冰桶簡直是標配。
一般來說，香檳在開瓶之前都是需要冰鎮的，7-9℃是香檳的最佳侍酒溫度。
時間充裕的話，提前冰鎮4小時最好。
但要注意的是，冰鎮香檳的溫度不要過低，因為過低的溫度會使酒內的二氧化碳含量減少，影響口感。
香檳杯的學問
我們都知道，用來盛裝香檳的杯子並不是普通的紅酒杯，而是長長的笛型杯《flûte》或者鬱金香形杯《tulip》。
但歷史上傳統的香檳杯可不是這樣,在『美好時代』《La Belle Epoque，這一法語詞匯是用於形容法國歷史上的一段時期，在這期間，整個歐洲都享受著一個相對和平的年代》，用花盆狀和圓肚型的杯子來裝香檳才是當時的潮流。
但無疑地，這種杯型對於香檳來說並不合適，因為它們大大敞開的杯口會讓酒的香氣很快地散掉，影響人們的感官體驗。
為了改良這一缺陷，於是就有了如今的笛型杯和更好的鬱金香型杯：加長型的杯肚和略微敞開的杯口不僅讓香氣更加集中，還可以讓香檳的泡沫更加持久。
沒一次喝完怎麼辦？
如何保存香檳
香檳如此迷人，多半歸功於它豐富又細膩的氣泡。
但如果當香檳沒有喝完需要保存起來的時候，這氣泡可卻又成了一個難題。
所以保存香檳酒的要點，在於保持它氣泡的豐富度，不讓它們那麼快地揮發掉。
有人可能會嘗試把香檳的原塞用小刀稍微削小一些再塞入瓶內，這種方法雖然可行，但因為二氧化碳的不斷釋放，香檳瓶內壓力仍在升高，所以塞子容易再次『蹦』出來。
其實，最好的辦法就是用專門為起泡酒設計的瓶塞：這些瓶塞的雙臂會夾住瓶口下方邊緣扣緊，不會像軟木塞一樣蹦出來，還能很緊密地封住瓶口保持壓力，既美觀又方便，而且價格也不高。
在歐美國家還有這麼一種廣為流傳的傳說：將金屬湯勺的柄部放入香檳酒的瓶口，再把酒放入冰箱中冷藏，就可以讓香檳的氣泡豐富的保存好幾天。
但這真的隻是傳說而已！有科學家曾經還專門為此做過實驗，事實證明用勺子法來保存香檳完全是無用的。
相信這些關於侍酒的小知識能讓你從實踐中更加了解一款酒，葡萄酒就是這樣，越了解，越著迷。
看完這篇，你是不是想來瓶香檳立刻實踐一下呢？
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