生活中很多人都喜歡喝酒，但是每個人對於酒的理解是不同的，有的人會把酒當作談生意的武器工具，有的人則把它當作夥伴，有心事的時候，會對它訴說，可以說是情感上的支撐。
不過酒無論是以哪一種形式，存在人們的心裡，我們都要正確地認識它，正是因為人對他的依賴性，所以在市場，有很多的謠言誤區，讓我們不明所以。
所以今天老陳就給大家分享一些白酒基礎知識，都是絕對值得收藏的好貨！
一、酒度
酒精在酒液中的含量用酒度來表示，通常有公制和美制兩種表示法。
《1》公制酒度。
公制酒度以百分比或度表示，是指在20℃條件下，酒精含量在酒液內所占的體積比例。
如某種酒在20℃時含酒精38％，即稱為38度。
《2》美制酒度。
美制酒度以Proof表示，是指在20℃條件下， 酒精含量在酒液內所占的體積比例達到50％時，酒度為100Proof。
如某種酒在20℃時含酒精38％，即為76Proof。
另外，還有英制酒度，以Sikes表示，但較少見。
二、『原漿酒』不一定是好酒
如今在酒類品牌越來越豐富的時候，一些品牌就為了凸顯珍稀性，往往號稱某幾款酒是原漿酒。
會讓消費者以為原漿酒就是酒廠車間裡還沒有經過勾兌處理的原酒，一定健康又好喝。
酒廠中實際上由純糧食釀出來的原漿酒，是不能直接喝的，沒有通過存儲的原漿酒中存在大量醇類物質，對身體刺激非常大，而且原漿酒的度數基本在70-75度之間，度數太高，會對胃部形成灼傷。
原漿酒必須處理和儲存，變柔軟變香，度數調低後才能喝。
所以市面上打著原漿酒旗號銷售的白酒，指的是純糧釀造後經過勾兌加水處理後的白酒，沒有經過處理的原漿絕不能拿到市場上銷售。
三、糧食酒
真正的傳統糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。
糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區別。
純糧釀造的白酒聞起來香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻子。
純糧酒口感柔和，飲後不口幹、不嗆嗓、不上頭。
不管是從健康角度還是酒的口感角度，純糧食酒都比酒精勾兌酒更值得收藏。
四、白酒的標準定義是什麼？
白酒的標準定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。
又稱燒酒、老白幹、燒刀子等。
酒質無色《或微黃》透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的復合香味。
以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質《糖質》原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。
茅臺鎮上千家酒廠，那些沒有名號的酒廠，大家覺得它是怎樣在茅臺鎮這樣白酒佼佼者雲集的地方生存下來的呢，可能你買的茅臺，郎酒，賴茅等等的酒，它裡面的酒水說不定有部分是其他酒廠拿的基酒，因為它本身生產不了這麼多的酒，剩下的勾調工藝就是他們的事了。
每家酒廠都有自己的鎮廠之寶，一些幾十年的老基酒，一滴千金也不賣，因為一滴就能勾出幾百斤酒的風味了。
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