又到了橙子成熟的季節，橙子很多人喜歡吃，橙子可以泡制橙子酒，也可以通過蒸酒設備蒸餾為白蘭地。
雅大果酒蒸酒設備小編為大家介紹下橙子酒的釀制方法。
橙子酒的原料
白糖、橙子、白酒、玻璃罐
橙子酒的做法
1、將橙子洗幹凈，擦幹備用
2、將橙子去皮，然後分成一瓣一瓣的(若有條件，也可榨汁)。
3、將成瓣的橙子放到準備好的玻璃罐中，加入白糖(比例為 10：2 或 10：。
也可加入一定量的白酒，無需加水。
【釀酒技術】橙子酒的做法——白酒浸泡
4、等待發酵，若是溫度能夠控制在 25°左右，發酵天數為 7—10 天，當酒體出現起泡即為發酵成功。
5、之後進行二次發酵，也就是將初次發酵的酒體濾渣、靜置、保存。
6、一月之後即可開瓶飲用。
橙子酒的功效
1、祛脂降壓：使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。
2、減肥：加快新陳代謝、消耗體內脂肪，預防和減少脂肪的堆積。
3、消食：有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。
下面雅大果酒蒸酒設備小編為大家解析釀酒設備橙子酒白蘭地的步驟：
第一步：選檢橙子
橙子必須是完全成熟、色深黃、沒有爛果的。
【釀酒技術】橙子酒的釀造方法——挑選
第二步：剝皮
將橙子皮一個一個都剝掉，只要橙子瓣。
(將橘皮晾幹賣給制藥店)
第三步：榨汁
取汁的方法一般分為打漿和壓榨兩種，橙子本身的囊衣含有較多苦味物質柚皮苷、檸檬苦素等，打漿取汁過程中，橙絡和囊衣被打碎成小顆粒而混入果汁，其中的苦味物質在發酵過程中慢慢地溶入酒液中，使原酒形成難以接受的苦味。
所以，雅大果酒設備小編建議在橙子酒取汁的過程中采用壓榨方式取汁，可以采用螺旋榨汁機壓榨取汁。
第四步：發酵
將榨好的橙子汁放進容器裡，再倒入適量白糖(一般，橙子和白糖的比例是三點五比一或者五比一)，攪和在一起。
然後加入一定量的水果酒曲半密封發酵，發酵3天後可全密封。
可以根據容器內冒泡情況判斷發酵是否結束，前期發酵冒泡劇烈，發酵後期果汁內基本靜止。
【釀酒酒曲】雅大水果酒曲
第五步：蒸餾
這個時候，橙子肉和橘子籽已經和酒液脫離了，橙子浮在上面，用幹凈的紗
過濾去渣，取得液體，這樣的橙子酒度數很低，度數在6-8度。
也可以將過濾的橘子酒保存起來。
蒸餾前一定要檢查蒸汽釀酒設備是否安裝正確，用蒸汽給果酒蒸酒設備消毒，建議蒸汽高溫消毒。
準備工作做好了就可以蒸餾了。
可把剛剛蒸餾出的的橘子酒跟剛剛過濾出的液體勾調度數，最少在勾調的度數在18度以上，這樣可長期貯存。
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