酒哥薦酒 總第803款
· 全日本清酒排名第10名！產區第1名！進入膜拜清酒行列，日本超受歡迎的一款高品質清酒。
· 龜泉CEL24在SakeTime的近萬個酒評平均評分高達不可思議的4.5分《5分滿分》，要知道十四代的頂級系列《￥5000/瓶起》也才4.5分上下。
· 著名的脫藩維新志士坂本龍馬鐘愛的一款原酒。
· 罕見的100%純手工清酒，如今，越來越多的人把它跟「清酒之王」十四代進行PK，在酵母的使用、香氣的復雜度等很多品鑒細節上，其更是達到能與十四代各分伯仲的境界。
· 釀酒師杜氏被尊稱為「酵母的魔術師」，其使用酵母的技藝堪稱全日本頂尖水準，這款龜泉CEL24更是「CEL24酵母釀造」的代名詞，在業內擁有極高的地位，更是其他杜氏爭相研究學習的標桿。
· 個人最喜歡的優雅類型清酒之一，適合冰飲(5-15°C)，所以更是夏天最愛的清酒，沒有之一。
它在各種推薦榜單中，被評為夏天首選必喝的清酒。
· 它是就算第一次嘗試也能體會清酒的魅力以及釀酒人誠心之酒，被酒評家稱為「芳香清酒之最」的一支芳香型清酒，開瓶多層次的果香，入口似牛奶鳳梨般的甜潤多汁，同時帶著舒服的果酸在舌面上擴散，顛覆對傳統清酒的印象，也深受女性歡迎。
· 日期均為2020年2月份，超級新鮮，如果你喜歡清酒或者想嘗試，它一定是你最不可錯過的一款。
龜泉純米大吟釀CEL-24榮獲大賽純米大吟釀類最高獎項:白金獎
酒哥酒評
龜泉 純米吟釀 CEL24
說真的，推薦這款酒我是思考了好久，生怕沒有把它的美好之處完整和正確地表達出來。
一方面，我實在太喜歡這款酒了，每年入夏我都會第一時間想到它；別一方面，它在日本和臺灣已經火得不得了，常常掛在清酒榜單的前排，而在中國，好像並沒有人對它有認知；第三就是，它的風格、它的獨一無二，都讓我無法找到另外一款可以跟它對標的產品，所以甚至我都不知道它應該屬於哪一類。
這瓶酒使用的是當地特產的土佐吟釀酵母CEL24和產自廣島縣的八反錦米釀造。
特征是隨著溫度升高，口感亦發甜美，如果你喜歡他雋永清麗的風味，需要特別的降溫，插在冰桶裡或使用冷酒壺都是非常好的方式。
日本本土版本長這樣，把酒的參數直接當做酒標，其實挺好看的，不過進入國內卻審批不過，最終酒廠決定發行一個新酒標，一模一樣的酒。
我在三次品酒會裡，只要拿出這瓶，沒有人不喜歡的、馬上被倒得一幹二凈，因此我想無須多餘修飾形容，你只要喝過一口，便會深深的愛上她。
還有一個要分享的是，我曾幾次想試試看這瓶酒的耐喝度，因此每喝一次便放在辦公室的冰箱，大約到接近三周時，雖然口感覺得開始衰老了，然而香氣還是一樣甜美可人，單憑這一點，它亦已是近年見到的吟釀、生酒類裡面非常突出的一款，不管是聚會使用、在家裡喝，我都會非常推薦給喜歡甜美風格的人，以及喜歡白葡萄酒的人一定會大愛這款酒。
有意思的是，亀泉酒造位於日本高知縣，超過120年歷史，曾經是日本幕府末期的土佐藩。
歷史上著名的脫藩維新志士坂本龍馬，便是出生於這裡。
因此「亀泉」作為當地醸製的清酒，給人的印象便有著坂本龍馬般豪氣幹雲、不拘小節的浪人氣魄。
實際上，像「亀泉CEL-24純米吟釀」那樣的甘口酒，卻是不少女生喜愛的杯中物。
很有趣的獨特酒造
龜泉酒造的得名，也是它最獨一無二的地方這一，其所在位置屬於高知縣的中央地帶，豐富的陽光以及水資源，是酒造所在地「土佐市」的特色。
從幕府時代開始，年年不斷提供酒造所在地的泉水，所以被稱為「龜泉」，也是酒造取名的由來。
100%自家釀造的全手工日本酒，使用高知的酒米、高知的釀造用水、高知的酵母，可以說，龜泉是引領一個清酒時代的頂級酒造。
龜泉更有趣的地方在於，對釀造用酵母的選擇，舍棄了一般日本酒廠的慣性。
大部分的日本酒廠，不論所在地在哪裡，為了商業、參加品評會等商業考量，多半保留了一部分的「協會系酵母」《也就是協會內部指定酵母，很容易理解吧》。
但，龜泉酒造所用來釀造的，全部都使用高知縣獨自研發的地元酵母《土佐吟釀酵母CEl19,CEL24為主》。
究其原因，酒廠認為，不論使用什麼產地的酒造好適米，要發揮高知縣的釀造特色，便一定要使用跟著綿延流傳的土佐鄉土、跟人一樣一代傳一代的酵母，方能稱之為「好酒」。
而以「龜泉」這樣的大產量酒廠，能夠有這種堅持，展現了釀酒人就有的氣魄，還是非常值得尊敬的。
現貨，除周末外24小時發貨，超新鮮的2020年2月份的日期，數量不多，喜歡清酒的不可錯過哦！
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