小時候，有人喜歡玩蒙眼捉迷藏的遊戲 ☟
長大後，也有人愛玩盲眼約妹紙的遊戲 ☟
據說，外貌協會到這兒都治好了呢！
於是乎，有人問我：
——盲品葡萄酒也是像捉迷藏、盲約一樣閉著眼睛嗎？
——是，也不是！
這的確是我的回答！因為盲品也分很多種……
最傳統的盲品是這樣的
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一瓶瓶被蒙住酒標的葡萄酒擺在桌上，使得參加盲品的人不能通過酒標得知葡萄酒的基本信息。
然後瓶中的酒被相應地倒到不同的杯子中。
這時候盲品者可以通過眼睛、鼻子、舌頭和口腔等各個部位來觀察和感受葡萄酒的顏色、掛杯情況、香氣、質地、口感和餘味等，綜合判斷杯中葡萄酒的風味特征《酒精度、酸度、單寧和糖分的高低》、品種、酒齡、產區、年份、品質甚至來源酒莊等信息。
以下便是一個簡單的推理過程☟
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而在這個過程中，需要充分調動盲品者的感官、知識儲備、品酒經驗或記憶力，然後進行邏輯推理。
可以說，這是一個考驗盲品者基本功和品酒經驗的遊戲。
當然，盲品還有很多種有趣的玩法！
花式盲品是這樣的
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蒙眼盲品
蒙眼盲品
相比傳統盲品，這種形式難度更大。
可以說，這是人們認為的真正意義上的盲品，盲品者不能通過眼睛觀察到關於葡萄酒的任何一個方面，隻能通過聞香和品鑒來判別葡萄酒的特征和來源。
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盲品專用杯
盲品專用杯
和蒙眼盲品非常類似，即將葡萄酒倒入一個不透明的黑色盲品專用杯中，如下☟
這種杯子不像傳統的高腳杯那樣可以清晰地觀察葡萄酒的顏色，因而在判斷品種和酒齡等方面可能會稍微帶來一點阻力。
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設置陷阱
設置陷阱
很多人把盲品當作一種遊戲，既然如此，自然就是怎麼好玩怎麼來了！
例如，在一個以波爾多《Bordeaux》紅葡萄酒為主題的盲品會上，混進一款加州赤霞珠《Cabernet Sauvignon》，看看大家能否辨別出來；
再例如，將一杯白葡萄酒加入紅色色素混入紅葡萄酒中一起盲品，看看大家能否識別；
再再例如，有些人通過瓶型就能大致推斷葡萄酒來源，所以不妨以典型的波爾多瓶來盛裝勃艮第酒《Bourgogne》，或以典型的勃艮第瓶來盛裝波爾多酒混淆視聽。
在盲品上摔過跟鬥的大人物有哪些？
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盲品的本意是希望品鑒者擯除先入為主的偏見或誤區，借助個人品酒經驗的同時，通過個人的判斷和邏輯推理，去客觀評估一款葡萄酒的品質和價格。
不過有時候卻難免事與願違……事實上，在盲品上摔過跟鬥的大神也不計其數。
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誤將白葡萄酒當紅葡萄酒
誤將白葡萄酒當紅葡萄酒
法國曾有過一個非常著名的實驗，就是有人故意往白葡萄酒中人為添加無味的紅色色素，由於先入為主地看到了紅色調，於是眾多專家便認定這就是紅葡萄酒，結果也就可想而知了。
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大神品不出拉菲、侯伯王等名酒
大神品不出拉菲、侯伯王等名酒
☞拉菲古堡莊主埃裡克•羅斯柴爾德男爵《Eric de Rothschild》就曾誤將一款寶捷《Chateau Poujeaux，波爾多中級莊》認作是自己酒莊的拉菲古堡幹紅；
☞ 2009年 Executive Wine Seminars 公司舉辦的盲品會上，酒圈大咖羅伯特•帕克《Robert Parker》曾誤將左岸一級名莊拉菲認成了右岸一級名莊卓龍夢特《Troplong-Mondot》，還將左岸的愛士圖爾《Cos d’Estournel》當成了右岸的克裡奈教堂莊園《Chateau l’Eglise-Clinet》；
☞ 在波爾多乃至世界釀酒界有著至高地位的埃米爾•佩諾《Emile Peynaud》，一個被譽為法國現代釀酒學之父的男人，卻曾誤將 1970 年的侯伯王《Chateau Haut-Brion》描述為『質量不好，有木頭味，不是什麼好酒』。
你看，連大神都會出錯，你還怕啥子盲品？
那麼問題來了，既然專家都會出錯，盲品究竟可不可信呢？
它究竟是偽科學還是有真邏輯？
實際上，在盲品前，如果你不知道『中酸對你的刺激點在哪裡，口腔唾液量大概是多少，單寧對你的刺激在哪裡，13% 酒精對你的灼熱點在口腔或喉嚨的哪個位置』的話，那麼你就純粹是瞎品。
然而，盲品並不是瞎品，它也不是偽科學，而是自有其中的道理在。
盲品不光具有客觀性，也具有邏輯性，這是建立在一系列葡萄酒的理論和實踐基礎之上的。
例如，你一定是聞到了一款酒的黑醋栗、雪松和草本味，才會推斷這可能是一款赤霞珠。
而這是有據可依的，而不是憑空捏造，信口開河，自然可信！
當然，盲品也不乏偶然因素。
葡萄酒儲存狀態、適飲狀態、瓶差、侍酒溫度、飲酒環境甚至個人心情等都會影響到盲品者的判斷力，而且盲品形式的多樣化也會在一定程度上加大盲品的難度。
一位被譽為『全球嗅覺最敏銳的人』，即瑞典香檳專家 Richard Juhlin 的最高命中率也隻有 86%。
由此可見，盲品失誤實在是太正常不過的事情了。
由此看來，玩葡萄酒盲品，不過就是 3 分天《靠》註《運》定《氣》，7 分靠打《能》拼《耐》。
暢所欲言區
有過盲品經驗且不介意分享的童鞋，給新手們傳授下心得唄！
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