香檳酒在慶祝活動、節日和特別活動中隨處可見，但並非所有起泡葡萄酒都是香檳。
香檳是法國香檳地區生產的一種特殊的起泡葡萄酒。
其他地方的起泡酒都不叫香檳，但它們有不同的名稱，如西班牙卡瓦《Cava》、意大利Asti Spumante、南非Cap Classique和德國塞克特《Sekt》。
葡萄品種
香檳分為blanc de blanc或blanc de noir。
這指定了用來制作它的葡萄的類型。
Blanc de blanc是由霞多麗葡萄制成的，而blanc de noir是由黑比諾和莫尼耶皮諾制成的。
玫瑰香檳是將少量黑皮諾葡萄酒與香檳混合制成淺粉色。
Blanc de blanc香檳比酒體豐滿的blanc de noir香檳更輕更脆。
甜的還是幹的
香檳可以是extra dry、 brut、 sec 或 demi-sec。
Extra dry意味著香檳在加工過程中沒有添加額外的糖。
Brut添加的糖很少，不到總體積的1/2 %。
Sec更甜，盡管這個詞在法語中意思是幹的，可以含有高達4%的糖。
Demi-sec含糖最多，高達瓶子總容量的8%。
年份香檳
香檳可以是年份的，也可以是非年份的。
年份意味著用於那種特殊香檳的所有葡萄都來自一年內收獲的葡萄。
非年份意味著葡萄可能來自任何年份。
由於這個事實，年份香檳通常更貴，因為非年份香檳沒有日期的。
這使得很難長時間保存以備日後使用，因為原始日期未知。
其他起泡葡萄酒
世界其他地區也有與香檳質量相似的起泡酒。
西班牙、意大利、德國和南非都有起泡酒，可以用來代替香檳。
這些葡萄酒的味道和價格不同，但在供應時經常被誤認為香檳。
真正的香檳愛好者意識到香檳來自世界上一個非常特殊的地方，並重視這個地區的溫度、土壤和葡萄創造了香檳這一事實。