如果說到喝酒，我們國家應該是消費大國，而白酒對我們國家來說是非常重要的。
中國的酒文化已有數千年的歷史，前人自古便已開始飲酒。
人們常說，白酒放置的時間越長，它的味道就越香。
這一點也說明了白酒存放的時間越長越好。
在白酒的成熟過程中，酒體內部的氧化反應起著重要的作用。
有人說用釀酒機蒸餾出來的白酒氧化後會變酸，有人說味道會更香醇，那麼到底什麼是白酒氧化呢？
白酒綿柔香氣和它有什麼關系？
今天大國就帶大家一起看一下這個問題。
首先我們要先知道什麼叫做白酒氧化？
氧化，狹義上是指元素氧與其他物質元素之間的化學反應，也是一個重要的化學單元過程。
廣義的氧化是指物質失去電子。
物質失去電子的作用稱為氧化；獲得電子的效果稱為還原。
氧化時氧化值升高，還原時氧化值降低。
在有機物反應中，從有機物中引入或除去氫的作用稱為氧化；引入氫或失去氧的作用稱為還原。
還原的原理是逆過程，實際上白酒中的氧化還原是同時進行的，隨時隨地進行各種氧化還原反應。
自然界萬物的生長，也離不開氧化和還原。
雷暴和閃電可以催化空氣中的氮氧化成氮氧化物，並另外形成植物可以吸收的亞硝酸鹽和硝酸鹽。
植物中的光合作用將二氧化碳還原為五碳糖以供植物生長。
動物吃植物來制作配料，動物的呼吸作用被氧化成各種營養物質，也是氧化的反映。
動物死後，屍體被微生物氧化分解，回到大氣中，然後被植物還原……，我們可以說這種氧化還原在自然界中無處不在。
它是所有物質循環的基礎。
而白酒氧化同樣也是酒體中的微生物進行一系列微妙的化學反應，從而使酒變得更加爽口的一個過程。
那麼為什麼白酒會氧化呢？
白酒的成分比較復雜，含有多種物質，如醇類、醛類、酸類等。
而這些硬件組件是相輔相成的，它們之間存在著必然的聯系。
酒液中的酒精要氧化生成醛，醛被氧化生成酸，這個反應很慢，也正是這個過程，保證了白酒的風味，當然這也是也是白酒陳釀的理論基礎。
所以，你喝的酒的好喝也是由於酒的氧化反應，氧化使酒變得更加和諧。
白酒在經歷一系列氧化之後，酒中較為強烈的物質都被揮發出去了，因此白酒自然就變得綿柔了，茅臺酒的口感之所以如此的好，也正是因為這道理。
雖然說醬香型白酒不是稀缺酒類，但也不是任何一個地方的醬香酒都是好喝的，優質醬香酒也不是隨便就能有的。
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綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。