說到中國的釀酒歷史，就不得不提這幾個地區：一是以『醬酒之鄉』聞名大江南北的貴州，二是擁有大量古老釀造酒坊的四川，三是作為中國黃酒『發源地』的浙江。
其中，貴州、四川兩地由於有茅臺、五糧液這兩大名酒的坐鎮，它們從上世紀到現在，都一直擁有非常穩定的發展狀態，無論是酒年產量、名氣、口碑，都常年居高不下。
至於浙江黃酒，它的發展情況就有點復雜了，可以說是一波三折。
第一『折』：跌落神壇
先來說說浙江黃酒的『第一折』。
要知道，黃酒在我們酒歷史上的地位可不簡單，與白酒同為人人傳承的『中國名酒』。
甚至說誇張點，其實黃酒才是中國歷史上最悠久影響最大的國酒，將近4000年。
而白酒的歷史不過元代而已，區區小酒罷了。
不過，正所謂『黃酒價貴買論升，白酒價賤買論鬥』，到在清中期以後，由於戰火不斷，物資匱乏，黃酒沒人喝得上，而白酒就憑借性價比贏得大眾寵愛，取代了黃酒在全國各地的地位。
自此之後，黃酒便跌落神壇。
第二『折』：江河日下
時間來到21世紀初，我們黃酒的發展並沒有得到好轉，反而是繼續走下坡路，就像黃昏日落，漸行漸遠。
根據最新的《2021年中國黃酒市場分析報告-市場供需現狀與投資前景預測》，2020年國內規模以上的黃酒企業累計銷售收入為134.68億元，相比2019年下降了20.18%，可見發展趨勢並不樂觀。
不僅如此，作為黃酒消費主場的江浙滬地區，由於各種不可抗因素影響，近幾年的銷量也開始呈現下降趨勢。
而銷量下降的主要原因，與黃酒的包裝、口感、消費對象定位分不開關系。
首先是包裝。
黃酒的包裝大多都比較傳統老套，不吸引人，更不符合當下年輕團體的審美觀。
其次是口感。
黃酒屬於釀造酒，甜型和半甜型的偏甜，幹型和半幹型的偏澀，跟我們常喝的白酒、啤酒、葡萄酒差別很大，大多數人都喝不習慣。
最後這一點，消費對象定位。
就涉及到了第三『折』，待江湖君我給大家細細道來。
第三『折』：古調不彈
相信大家看到黃酒的第一眼，受其陶瓷包裝、陳黃酒體的影響，都會覺得黃酒有種古老的傳統感、過時感，導致黃酒無法受到年輕人的喜愛。
不僅如此，很多消費者甚至有部分浙江人，對黃酒存在一定的偏見，認為它的主要用途為做菜用的料酒，或泡藥材的酒，不配做平時飲用的好酒。
隻能說，黃酒的消費對象定位沒有落在如今的消費主體Z世代上，是一大敗筆，希望未來有所好轉吧！
總的來說，與白酒同為『中國名酒』的浙江黃酒，其走向沒落的主要原因，總結成一句話，就是黃酒與社會發展背道相離——以前太貴喝不起，現在太老不想喝。
酒友們，你們覺得黃酒未來能崛起嗎？
歡迎大家分享想法。