匈牙利的托卡伊《Tokaji》、德國的萊茵高《Rheingau》以及蘇玳《Sauternes》被並稱為世界三大貴腐酒產區，它們的風土非常獨特，完全為貴腐菌的生長提供了肥沃土壤環境。
提到貴腐酒，三品紅酒不得不說下貴腐菌，其產生需要一種獨特的微型氣候，如早晨陰冷、有著充分的露水，這種潮濕的氣候有利於貴腐菌滋生蔓延；而中午之後又幹燥炎熱，可以說幹熱的天氣能抑制其生長，從而讓葡萄果實裡的水分從感染處蒸發脫水，便於改善葡萄的甜度。
托卡伊產區
托卡伊被譽為是匈牙利產區最耀眼的明珠，在世界上也享有盛譽。
在托卡伊山麓的葡萄其種植生態條件非常好，而在這從16世紀中葉起就成為出產世界上最卓越的甜白葡萄酒『托卡伊阿蘇』的產區。
傳統的托卡伊產區坐落於一個海拔為457米的高原上，它靠近喀爾巴阡山，該位置的環境受到山體保護的眷顧，擁有較為獨特的氣候，十分有利於葡萄的栽培。
值得提到的是，這裡的山麓地帶具備優質釀酒葡萄生長的自然條件，有著特有的砂質土壤，典型的大陸性氣候。
對於托卡伊葡萄酒來說，它的生產歷史也是非常悠久的。
要知道，知名度很高的托卡伊阿蘇《Tokaji Aszu》葡萄酒是這裡出產的世界頂級貴腐甜酒之一。
而托卡伊阿蘇葡萄酒其酒味甜潤醇美，琥珀色的酒液極為晶瑩剔透。
毫不誇張的說，托卡伊阿蘇堪稱是匈牙利的『國酒』，甚至是匈牙利人最引以為傲的民族品牌之一。
萊茵高產區
萊茵高產區也是世界上最著名的葡萄酒產區之一，這裡的葡萄酒產區靜謐而靚麗，其釀酒文化歷史源遠流長。
在18世紀70年代，萊茵高的聖約翰《Johannisberg》修道院在各種機緣巧合下，率先發明了遲摘葡萄酒，而且還發現了貴腐菌的存在，從而為後面利用特選葡萄釀制高品質葡萄酒的歷程打通了一扇大門。
三品紅酒認為萊茵高的地理條件得天獨厚，十分利於葡萄的種植生長，而葡萄園多朝南，它們可以盡情地享受日照以及寬闊的萊茵河面反射的陽光。
這裡由南往北的萊茵河在這繞了個L形的小彎，演變成了一段從東往西的河流。
此外，萊茵高產區內經常降霧，非常利於貴腐菌的形成，所以這裡好的年份可以釀造帶有漿果或漿果幹風味的高質量葡萄酒。
這裡的土壤類型多樣，包括白堊土、沙土和礫石甚至各種類型的黏土、黃土、石英巖等，對貴腐酒的產生是十分有利的。
蘇玳產區
在波爾多格拉夫《Graves》產區南部的蘇玳產區，其在加龍河《Gronne》左岸的丘陵地上，該地區在夏季和秋季較暖和，而且多為礫石土壤，排水性良好，有著發展貴腐菌的絕佳環境。
在蘇玳產區，其葡萄園被西面的一大片松林所庇護，這可以幫助葡萄園抵抗惡劣的天氣。
值得三品紅酒提到的是，加龍河可以生成大量的水氣，在夏末的時候就轉變為夜霧，而在溫和氣溫下這樣的夜霧容易滋生灰孢黴菌，也稱為『貴腐』，這類黴菌可以蝕穿葡萄果皮，讓果肉幹縮，幹縮之後的果肉將轉變成金黃色果醬，其糖份和香氣都無比的濃鬱。
此外，蘇玳法定產區的生產標準非常嚴苛，尤其是葡萄的采摘都要手工進行，逐粒精選並且進行多次挑選。
在挑選的過程中，都隻采用幾近成葡萄幹的貴腐葡萄。
那些位於海拔高、離河遠的葡萄園有著極佳的風土條件，甚至大部分的列級酒莊都位於這裡。
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