有市面上，用高粱、玉米、大米釀的酒比較常見，那您喝過用黑大麥釀的酒嗎？
口感好不好？
今天雅大小型造酒設備釀酒師教您釀造黑大麥酒！
2020年想回家開一家酒坊，不僅酒的口感要好，也要釀出有特色的酒，比如青稞酒、黑大麥酒、藜麥酒…… 。
馬老板從2018年起，就引起雅大300斤不銹鋼小型造酒設備在家開了一家這樣的酒坊。
用小型造酒設備在家開酒坊
因為他的酒坊在當地極具特色，酒的品種豐富，用了短短6個月的時間就在當地打開酒市場。
現在，他的酒坊在當地已小具名氣，每天來酒坊買酒的人擠破門檻。
讓我們走進馬老板的酒坊，看看黑大麥酒怎麼做！
一、液態黑大麥白酒的釀造方法
黑大麥→浸泡→蒸煮→加水冷卻→加入雅大高產酒曲→入缸發酵→蒸餾→成品酒。
1、泡糧。
將黑大麥倒入桶內，用70度以上的熱水浸泡16小時左右，瀝幹水份備用。
黑大麥釀酒技術—泡糧
2、蒸黑大麥。
點火，料桶中上蒸汽後在料桶的上撒一層粗糠，然後見氣一層層的撒上原料，上料要求輕、松、勻、散，不壓氣。
蒸糧時一定要保證原料完全熟透，開花90%以上。
黑大麥釀酒技術—蒸糧
3、攤涼、撒曲：將蒸熟後的糧食鏟入桶中，按1：1.5的比例加水，即100斤黑大麥加150斤酒，攤涼至33度左右，按0.5%的比例加入雅大酒曲，攪拌均勻。
黑大麥釀酒技術—加水發酵
4、發酵。
攪拌均勻後半密封發酵，前3天半密封，每天攪拌1次，3天後全密封，第6天再攪拌一次，密封發酵。
期間注意發酵室的溫度控制，當黑大麥酒糟全部下沉，無氣泡、無硬心，酒液變成茶色或啤酒色時，發酵即結束，就可以倒入雅大釀酒設備中蒸餾了。
注意：如果黑大麥的殼與黑大麥粒分離，殼可能會漂浮在上面，只要符合上述1-2點，也可判定會發酵結束。
黑大麥釀酒技術—發酵完成
5、蒸餾。
將發酵酒醪倒入雅大小型酒廠釀酒設備 中，大火燒至出酒後(按1%-2%的比例接頭酒，倒入下鍋復蒸)，保持中火，穩火，蒸餾至所需酒度為止。