前言
香檳雖好，可要挑選出一款心儀且適合的並非易事，香檳品牌眾多，類型各異，令人著實無從下手。
今天，就從糖分含量、葡萄品種、陳年年份以及美食搭配四個方面來教您挑選出適合自己的香檳。
糖分含量
按照糖分的殘留量可分為以下幾種，每種香檳都有不同的風味特點及口感。
《1》天然極幹型《Brut Nature》：含糖量0-3g/L；沒有加糖，幾乎不含糖，口感較為艱澀、尖銳，一般剛開始喝香檳的人士可能接受不了，建議慎重選擇。
《2》特極幹型《Extra Brut》：含糖量0-6g/L；加了一點糖來平衡香檳中的自然高酸。
口感上偏酸一些，喜歡酸的朋友可以選擇；
《3》極幹型《Brut》：含糖量0-12g/L；酸度比較自然；
《4》特幹型《Extra Dry》：含糖量12-17g/L；口感上略微酸一些，但果味濃鬱；
《5》幹型《Dry》：含糖量17-32g/L；果香非常充沛，酒體飽滿；
《6》半幹型《Demi Sec》：含糖量32-50g/L；口感上略感甜中帶酸非常適合搭配甜品、水果和堅果飲用，一般大眾都會喜歡的類型；
《7》甜型《Doux》：含糖量50+g/L；帶有非常甜美的水果風味，適合搭配甜品，是甜渣黨的最愛哦！
葡萄品種
用於釀造香檳的法定葡萄品種有3種，分別是霞多麗《Chardonnay》、黑皮諾《Pinot Noir》和莫尼耶皮諾《Pinot Meunier》，葡萄品種的選擇決定著香檳風格的差異。
《1》白中白香檳《Blanc de Blancs》：即香檳采用100%的霞多麗釀造。
白中白香檳帶有典型的檸檬和類似蘋果的水果風味。
深受眾多年輕人喜愛，其酒體相對比較輕盈，口感雅致，如奶油一般順滑。
稍微陳釀後，白中白香檳還能發展出烤面包的微妙風味。
《2》黑中白香檳《Blanc de Noirs》：這種香檳采用100%的紅葡萄釀制而成，即黑皮諾和莫尼耶皮諾。
黑中白香檳通常帶有草莓和覆盆子的風味，酒體豐滿，口感濃鬱。
《3》桃紅香檳《Rose》：一般用白香檳和黑皮諾或莫尼耶皮諾紅葡萄酒混調而成的。
用於調配香檳的紅葡萄酒可以提供純粹的果味，如草莓和覆盆子，單寧很少甚至沒有，酸度較高，有成熟的紅色水果風味，氣泡細膩，結構精致。
陳年年份
有些香檳酒標上會有年份，有些則沒有，兩者有什麼區別呢？
1. Vintage / 年份香檳
由單一年份采收的葡萄釀造出來的香檳，酒標上會標明葡萄的采摘年份。
酒莊一般僅在最好的年份才會出產年份香檳，其往往伴有烤蘋果、榛子、蜂蜜以及檸檬醬味，陳釀時間最少也需要3年。
對於年份香檳而言，發售前陳釀時間越長，其堅果味和奶油味就越濃鬱。
2.Non-Vintage / 非年份香檳
非年份香檳采用不同年份的葡萄酒調配而成，酒標上沒有年份的香檳則是非年份香檳，其采用不同年份的葡萄酒調配而成。
市面上大多數香檳都屬於無年份香檳，每個生產商都會根據自身需要的風格去調配其無年份香檳，且力爭保證每年出品的風格和品質都保持一致。
根據相關法律規定，非年份香檳至少需經過15個月的陳年。
這種香檳大多適合早飲，一般果味更加充沛，酵母味更少。
美食搭配
若你想把杯中香檳的美味提升至極致，不妨選擇一些適宜的美食。
其中，與香檳最為般配的莫過於生蠔等海鮮，它們兩者可謂是同根同源，因為香檳產區在許多年前就是一片海洋。
這裡的土壤至今還含有各種貝類化石，它們賦予香檳獨特的礦物風味，使得香檳能與海鮮完美搭配。
香檳與魚子醬也是美酒美食界的標準搭配。
魚子醬香醇濃鬱，配上酸度高、風格清爽的香檳，這樣不會掩蓋魚子醬本身的味道，且酒中氣泡不斷沖擊口腔，能夠解除魚子醬的膩感。
佳節已至，各位葡萄酒愛好者如果已經打算以香檳來慶祝節日，別忘了考慮以上幾點，讓你的香檳喝得更愉快！另外，開瓶的香檳最好還是當天飲用，隔日飲用會讓風味和口感都會大打折扣！