上述的酒中，白酒是中國人最熟知的酒，它的種類也有很多，例如醬香型、濃香型、清香型、兼香型等。
黃酒從原料上看的話種類也不少，有黍米、糯米、大米、紅曲等。
而米酒的種類酒比較單一了，它的主要原料是糯米。
米酒、黃酒屬於釀造酒，白酒大都是蒸餾酒而且屬於後起之秀，所以說黃酒、米酒不屬於白酒，三者都有不同的特點。
黃酒是世界上最古老的酒類之一，源於中國，是漢族特產，唯中國有之。
它以稻米為原料釀制成的糧食酒，沒有經過蒸餾，酒精含量低於20%，不同種類的黃酒顏色亦不同的顏色。
按含糖量的高低可分為幹黃、半幹黃，半甜、甜黃酒；按原料和酒曲可劃分為黍米、糯米、大米、紅曲四類。
黃酒香氣濃鬱，甘甜味美，風味醇厚，並含有氨基酸、糖、醋、有機酸和多種維生素等，它的傳統釀造工藝流程為浸米–蒸飯–晾飯–落缸發酵–開耙–壇發酵–煎酒–包裝。
它可帶糟食用，也可僅飲酒汁，它的飲法有多樣，可以溫飲、冰鎮和佐餐。
又以溫飲為佳，溫度最好在35℃-45℃之間，燙熱過程中極微量對人體健康無益的物質，會隨著溫度升高而揮發掉。
米酒老少皆宜的一款好酒，即甜酒，又稱江米酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，釀制工藝，飲量適當，能舒筋活絡、強壯體魄。
它的制作主要有四道工序：浸泡-蒸飯-淋飯-落缸，但要注意的事項有很多，稍有不慎就會導致變質。
米酒的用途比較多，除了喝還可以在烹調葷菜時，加入少許，不僅可以去腥，而且可以增加鮮美的味。
好的米酒可以生吃，但對腸胃有些刺激。
最好羼水煮來吃，味道就柔和多了，既不會甜膩，酒味也不太濃。
雖然它的酒精含量低，但”後勁”足，如果發酵過度，糯米就空了，全是水，酒味會過於濃烈。
白酒種類比較多，而且都大有不同，能說的有很多，作為中國特有的一種蒸餾酒，以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。
其酒質無色(或微黃)透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的復合香味。
它的制作工藝復雜，釀造時間較長。
固態法中可分為：大曲、小曲、麩曲、混曲等；固液結合法又可分為：勾兌白酒、串香白酒等；根據香型來分的話為：醬香型、濃香型、清香型、兼香型等。
酒在人類文化的歷史長河中，不僅是一種客觀的物質存在，更是一種文化、精神的象征
酒文化經歷了這麼長時間的傳承，到我們這裡卻衍生了無數的假酒、劣質酒，是一種對酒精神的一種糟蹋。
最重要的是關系到廣大酒友的切身利益，這才是最令人痛心的。
現在想要喝到好酒，最重要的就是渠道了。
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可以說和市面同樣的價格酒，品質卻高了一個檔次能，和廣大酒友分享到我的好酒並得到你們的認可，才是最欣慰的
本文由作者隨風而逝《wxxt0000》所原創