釀友們都知道，固態酒口感好，雅大家庭釀酒設備小編卻勸1個準備來雅大考察家庭釀酒設備的朋友用液態法生產高粱酒，固態法做為嘗試，這是為什麼呢？
陳老板來自浙江，主要以水果酒和高粱酒為主，在所有雅大白酒釀酒設備的浙江學員中，釀黃酒、楊梅酒、高粱酒、大米酒、綠豆燒的學員比較多。
雅大家庭釀酒設備：做固態高粱酒口感好，為何還建議做液態？
而釀高粱酒的朋友主要以熟料半固態、固態的學員比較多，既然如此，那為什麼小編建議他做熟料液態呢？
難道我不清楚浙江白酒市場的現狀嗎？
其實，陳老板釀酒已經有很多年了，一直以來，他都是用熟料液態法做高粱酒，對於液態法高粱酒的工藝掌握得非常熟練，釀出來的酒當地人也非常喜歡，有穩定的客源。
2017年陳老板開始使用雅大高產酒曲，近日他準備抽時間來雅大家庭釀酒設備廠家考察、系統學習全套釀酒技術特別是固態釀酒技術。
雅大固態高粱酒用高產酒曲
昨天，他跟我說，今年想用固態法釀高粱酒，因為他認為用熟料液態法釀高粱酒太麻煩，認為固態法釀酒更簡單。
對此，我給他3條建議：
1、相對於熟料液態工藝來說，固態法釀酒工藝操作更復雜，對蒸出來的高粱的幹濕度、開花程度、溫度和衛生的要求更高，認為固態法比液態法更簡單是不對的。
家庭釀酒設備|高粱固態法對溫度要求
2、適合當地的就是蕞好的，多年以來一直用液態法釀高粱酒，當地人也非常喜歡，突然改變工藝也不一定是好事。
3、先少批量用固態法釀固態高粱酒，一是為了熟練掌握高粱酒釀酒工藝流程，二是為了測試市場反應，等穩定後再慢慢改用固態法釀高粱酒。
家庭釀酒設備：高粱酒釀酒工藝流程——蒸高粱
當然，當溫度太高時，繼續用液態法和半固態法生產高粱酒，畢竟，固態對溫度的要求更高。
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