俄羅斯人並不認為上帝創造世界之前天地是一片混沌，他們覺得至少混沌中還有——伏特加。
在廣闊的俄羅斯大地上，一切都源於伏特加。
伏特加來源於俄文的『生命之水』，以純凈為美，而這也構成了伏特加及俄羅斯這個民族的性格。
如果說有一種事物可以代表俄羅斯整個民族，非伏特加莫屬。
不知你喝過伏特加嗎？
喜歡喝伏特加嗎？
伏特加的味道和口感，是否深入你心？
什麼是伏特加？
伏特加是世界八大酒之一，世界上通常把酒分類為：
金酒《Gin》
威士忌《Whisky》
白蘭地《Brandy》
伏特加《Vodka》
朗姆酒《Rum》
龍舌蘭酒《Tequila》
中國白酒《Spirit》
日本清酒《Sake》
中國白酒
伏特加是一種經蒸餾處理的酒精飲料，它是由水和經蒸餾凈化的乙醇所合成的透明液體，品質最好的伏特加通常都經過多次蒸餾和過濾來去除酒中的雜質，這留下了平滑和清新的口感而去掉了刺激的異味。
一般來講，蒸餾和過濾的次數越多，將會獲得更高度數的純度，市面上品質較好的伏特加一般是經過三重蒸餾的。
在蒸餾過程中除水和乙醇外，亦會加入馬鈴薯、菜糖漿及黑麥或小麥，如果是制作有味道的伏特加，會加入適量的調味料。
小麥伏特加口感通常柔軟和平滑；黑麥伏特加則更勁一些，並伴有淡淡的香料的味道；而馬鈴薯的伏特加有奶油般的質感。
伏特加釀制工廠
伏特加可作佐餐酒或餐後酒，用利口杯或用古典杯飲用。
純飲時備一杯涼水，常溫喝下，更多人喜歡冰鎮後幹飲，仿佛冰溶化於口中，進而轉化成一股火焰般的清熱。
基酒之首
基酒又名酒基，在雞尾酒中起決定性的主導作用，是雞尾酒中的當家要素。
基酒需要有廣闊的胸懷，能容納各種加香、呈味、調色的材料，與各種成分充分的混合達到色、香、味、形俱佳的效果。
選擇基酒首要的標準是酒的品質、風格、特性，其次是價格。
伏特加作為世界基酒之首，也是世界各大調味雞尾酒的鼻祖和必用酒，因為伏特加本身沒有任何雜質和雜味，不會影響雞尾酒的口感。
18世紀以後，伏特加開始使用馬鈴薯和玉米作原料，將蒸餾而成的伏特加原酒，經過8小時以上的緩慢過濾，使原酒液用活性碳吸收它的味道。
由於伏特加無色透明，具有中性的特點，與金酒一樣可與其它酒類混合，調成各種混合飲品和雞尾酒。
Bloody Mary
以伏特加為基酒調制的雞尾酒，比較著名的有：
黑俄羅斯《Black Russian》、鏍絲鉆《Screw Driver》、血腥瑪麗《Bloody Mary》等。
Black Russian
浸泡在伏特加中的俄羅斯
作家葉夫金尼·波波夫說過：
在這個不那麼完美的國家裡，正是伏特加支撐著俄羅斯人民去面對生活中的種種挫折。
伏特加造就了俄羅斯人的豪放和勇猛，傳說在1812年的俄法大戰中，曾經以白蘭地酒瓶見底的法軍，敗給了伏特加無盡的俄軍，俄軍勝利的原因，在很多俄羅斯人看來是那麼理所當然。
而幾十年後的二戰，『伏特加理論』認為：
蘇聯之所以能夠取勝蘇德戰爭，打走德國納粹，一靠火箭筒，二靠伏特加。
但戰爭畢竟不是常態，對於很多俄羅斯人來說，伏特加已經成為他們生活中每天的必需品。
據統計，平均每人每年要消耗15公斤白酒，這其中半數以上是伏特加，他們從來不會為喝伏特加去找所謂的理由。
俄羅斯酒文化
伏特加提供了一種真正與政治無關的私人空間，一個可以在幻想的自由中得到放松、忘卻煩惱、縱情歡娛的地方。
俄羅斯作家維克托·葉羅費耶夫說過：
『其他國家的人們是喝酒，在俄羅斯不是喝酒，我們喝的不是伏特加，我們正在喝的是我們的靈魂和精神』
維克托·葉羅費耶夫還專門研究了伏特加的歷史，他稱伏特加酒為『俄羅斯的上帝』，認為它在某種程度上影響著俄羅斯的命運。
伏特加在中國
伏特加引入中國最早的紀錄在16-17世紀，明末清初，沙俄在亞歐大陸上不斷向東擴張，並於17世紀中期侵入了東北亞外東北地區。
沙皇多次遣使來清，要求建立外交和通商關系，被迫開放的關口商品交易中，就已經有了伏特加酒。
從康熙抵制俄國、發動反擊戰爭並勝利後，清朝一直推行閉關政策，伏特加對華貿易也為此中斷了100多年，直到清晚，中國國門被侵略者打開，伏特加再次成為不平等交易的工具進入中國，並且換取大量的黃金白銀。
直到解放後前，東北的酒館一直都很流行來自俄羅斯的伏特加酒，中國政府和蘇聯政府交往密切，紅牌伏特加和茅臺酒成為雙方互訪的禮物和宴會用酒，但它們離中國老百姓都很遙遠。
紅牌伏特加
改革開放後，來自北歐和北亞的品牌伏特加酒紛紛進入中國，然而這種低技術含量釀造的烈酒，卻要付出大量的運輸費用和關稅，所以中國開始引進技術，自行釀造伏特加酒。
如今，中國也有了世界知名的伏特加品牌：
『AK-47』伏特加、『HAPPY FACE』快樂伏特加、『AMBIGUOUS』曖昧伏特加等。
你都試過嗎？
AK-47伏特加
想了解更多俄羅斯美食？
每晚22:35，就在廣西衛視《2017絲綢之路品牌萬裡行特別節目》等你 ❤