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樂酒客在上周末沙龍貝爾一起，在西子湖畔舉辦了杭州首場精品香檳品鑒大師班，引得好評無數，反饋熱烈，甚至在結束之後參加者們還久久不願離去，繼續一起圍坐自由品鑒討論… 這場令人驚喜的精品大師班的主角便是：
Champagne Billecart-Salmon沙龍貝爾香檳
這是樂酒客在今年舉辦的第一場香檳活動，也是沙龍貝爾品牌首次在杭州舉辦正式品鑒活動。
酒莊簡介回顧： 《10.31高端香檳大師班|被法國90%米其林餐廳鐘愛的名字沙龍貝爾來杭州啦！》
現場滿座，來自沙龍貝爾香檳的代表馮為女士為大家介紹了酒莊歷史與酒款品鑒，中間還邀請了在酒莊工作十餘年的亞洲區總監 Sebastien Papin 先生現場連線交流。
本次大師班一共準備了4款佳釀，都是沙龍貝爾的精品之選。
Champagne Billecart-Salmon Brut Rosé沙龍貝爾桃紅香檳——桃紅是沙龍貝爾的旗艦產品，在上世紀70年代引領了全球桃紅香檳的熱潮。
周六在現場品鑒的朋友們也是被它精致的果香與細膩優雅入口吸引，不少朋友現場就表示想直接帶回家！
正在籌備法餐廳開業的新銳廚師Tommy He在現場品鑒後更是直接表示想做進他的餐廳酒單中，『它的細膩與高貴感很符合我對法國香檳的期待，混釀法桃紅也很適合我自己做法餐醬汁的混釀理念，好感十足！』並現場與亞洲總監Sebastien交流關於該款香檳的餐酒搭配建議，打算有機會與自己的私廚晚宴做結合與客人分享。
Champagne Billecart-Salmon Sous Bois沙龍貝爾桶釀香檳——這款Sous Bois在100%法國15年的老橡木桶中釀造。
從特別材質的酒標便可以窺見它與橡木桶的關系：香檳釀造過程中用桶的情況並不像其他產區一樣平常。
酒莊選擇舊橡木桶釀制是為酒體帶來完美的平衡感，同時保持了葡萄本真的風味。
這款Sous Bois香氣豐富夾雜著柑橘與一絲黃油盈香，入口圓潤順滑，搭配著綿密的氣泡彰顯著極具個性的平衡感，令人記憶深刻。
前兩款已經讓人流連忘返，而沙龍貝爾2008年份香檳和尼古拉弗朗索瓦2002年份特釀(Cuvée Nicolas François)則更是難得。
2002與2008是公認的本世紀最佳香檳年份，08在白堊土酒窖中經過十餘年的陳釀後打開的香氣令人迷醉。
獨家進口商代表Jean-Marie也同時是位經驗豐富的侍酒師，更是現場為大家演示Cuvée Nicolas François的醒酒過程，為其喚醒。
以創始人命名的旗艦特釀在近20年的沉睡後依舊活力滿滿，香氣純凈而細膩，白桃與柑橘在曼妙柔和的氣泡中雀躍，入口餘味悠長。
認真做筆記的小夥伴們
現場的朋友們在活動結束後都繼續圍坐交流，將酒杯全部清空，一滴都不舍得剩下，還紛紛表示想馬上帶走回家，意猶未盡。
目前全杭州唯一一家黑珍珠三鉆中餐廳——金沙廳也已經將沙龍貝爾妥妥收入酒單啦，到時候別忘了和侍酒師Simon Li一起交流它的魅力哦~
秋日，西子湖畔的品鑒沙龍使人陶醉，一杯精致的香檳更是最愜意的選擇。
接下來，樂酒客還將為杭城小夥伴們帶來更多高品質的品鑒活動，敬請關注！