摘要： 紅起泡酒越來越受到人們的關注，其簡單易飲的特色深受人們的喜愛。
本文為您介紹世界三大主流紅起泡酒，分別是澳洲西拉起泡酒《Australian Sparkling Shiraz》、意大利藍佈魯斯科起泡酒《Italian Lambrusco》和意大利阿奎佈拉凱多起泡酒《Brachetto d’Acqui》。
在很多人眼中，一說到起泡酒便隻會想到香檳。
其實香檳僅僅是起泡酒大家族中最著名的一員而已。
按顏色分類，起泡酒又包括白起泡酒《白中白或黑中白》、桃紅起泡酒和紅起泡酒。
白起泡酒和桃紅起泡酒都非常常見，但紅起泡酒卻少為人知。
本文就為您介紹世界上三大主流紅起泡酒，分別是澳洲西拉起泡酒《Australian Sparkling Shiraz》、意大利藍佈魯斯科起泡酒《Italian Lambrusco》和意大利阿奎佈拉凱多起泡酒《Brachetto d’Acqui》。
一、藍佈魯斯科起泡酒——如果不喜歡甜的，那就來杯幹的吧！
典型風味：大黃、酸櫻桃、野草莓、博伊森莓和藍莓
主要產區：意大利艾米利亞-羅馬涅《Emilia-Romagna》
酸度：中高
單寧：低至中等
酒體：輕盈至中等
酒精含量：10.5%-11.5%abv
甜度：幹或甜
藍佈魯斯科葡萄酒的風格多樣，既可以釀出幹型酒也可以釀出甜型酒，既可以釀出顏色淡、充滿草莓味的起泡酒，又可以釀出顏色深濃、充滿藍莓味的起泡酒。
選購技巧：
1. 甜型藍佈魯斯科
酒標上出現『Semi-secco』《半幹》、『Amabile』《半甜》或『Dolce』《甜型》字樣的藍佈魯斯科起泡酒都含有一定的剩餘糖分，非常適合搭配華夫餅幹、蛋糕和草莓派等甜點。
2. 幹型藍佈魯斯科
酒標上標註『Secco』《幹型》的藍佈魯斯科非常適合搭配漢堡、熱狗或意式臘腸披薩等。
3. 酒體輕盈型藍佈魯斯科
酒體輕盈型藍佈魯斯科有索巴拉藍佈魯斯科《Lambrusco di Sorbara》和藍佈魯斯科桃紅起泡酒《Lambrusco Rosato》等。
這些起泡酒擁有更明顯的草莓和大黃氣息，高酸，低單寧。
半甜型酒《酒標上標註Amabile》喝起來就如加了覆盆子的蘇打水，口感激爽，非常適合夏日飲用；幹型酒《酒標上標註Secco》則充滿大黃和草莓味，餘味酸爽，令人滿口流津。
4. 酒體飽滿型藍佈魯斯科
常見的酒體飽滿型藍佈魯斯科有格斯巴藍佈魯斯科《Lambrusco Grasparossa》和薩拉米諾藍佈魯斯科《Lambrusco Salmino di Santa Croce》，其擁有更飽滿的藍莓味，單寧中等，喝起來就如同冰紅茶一般。
半甜型酒《酒標上標註Amabile》通常草莓醬濃鬱，口感順滑；幹型酒《酒標上標註Secco》則更像是加了黑莓的紅茶
二、阿奎佈拉凱多起泡酒——最適合搭配巧克力的紅葡萄酒
典型風味：櫻桃、玫瑰花香、棉花糖、覆盆子和黑莓等
主要產區：意大利皮埃蒙特《Piedmont》
酸度：中高 單寧：低
酒體：輕盈
酒精含量：5.5-6%abv
甜度：甜
阿奎佈拉凱多起泡酒甜度高，酒精含量低，因此非常適合搭配巧克力。
佈拉凱多是一種原產於意大利皮埃蒙特產區的紅葡萄品種，充滿濃的鬱花香和精致的糖果味。
不過，佈拉凱多起泡酒品質參差不齊，優質酒的價格也不超過20美元/瓶。
三、西拉起泡酒——適合搭配早餐飲用的紅葡萄酒
典型風味：黑莓、胡椒、焦糖和甘草等
主要產區：澳大利亞
酸度：中等
單寧：中高
酒體：中等
酒精含量：12.5%abv
甜度：半幹
西拉起泡酒非常適合搭配早餐或BBQ，其價格低廉、產量高，大多產自南澳內陸產區。
由於酒精含量低，因此容易喝醉。
另外，不管是幹型還是甜型，西拉起泡酒的酒標上是不會加以註明的，需要經過品嘗才能判斷。
當然，除了上述三大主要紅起泡酒，世界上還有很多其他紅起泡酒，它們大多產自意大利，比如充滿甜美花香和覆盆子味的艾格尼科桃紅起泡酒《Aglianico Spumante Rosso》，伴有甜美覆盆子、甘草和茴香風味的巴貝拉微起泡酒《Barbera Frizzante》以及充滿甜美紫羅蘭氣息和覆盆子味的基耶利弗雷薩起泡酒《Freisa di Cheri》等等，只要你善於發現、敢於品嘗，紅起泡酒的世界其樂無窮。
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