九、十月是螃蟹最肥美的季節，蟹屬寒性，食補上有袪熱消燥的療效，正可解當下之燥熱。
而在食物最當季的時刻品嘗它，更是自然對生活最好的饋贈。
俗話說，”螃蟹上桌百味淡”、”一蟹壓百菜”，螃蟹至鮮至美，應是大家愛蟹的原因之一。
而不少 文人墨客與蟹結下了不解之緣，詩仙李白曾寫《月下獨酌》雲：『蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。
且須飲美酒，乘月醉高臺』 陸龜蒙在《酬襲美見寄海蟹》中以”骨清猶似含春靄，沫白還疑帶海霜”描繪蟹肉的純白鮮美，可見吃蟹飲酒自古就為金秋雅事。
蟹的吃法多樣，從清蒸、椒鹽、醉蟹，到將蟹的不同部位以不同方法入菜，蟹柳蘆筍、禿黃油撈飯等，可謂是奏響了一曲鮮、香、咸、甘的交響樂。
清蒸螃蟹
清蒸是吃蟹最好的方法之一，一般越好的蟹蒸熟之後，蟹殼顏色越深，而高品質的蟹，通常更註重吃原味。
清蒸蟹的佐食也頗有講究，食蟹的醋要清淡一些，吃蟹配酒必不可少，從經典的搭配黃酒，到當下有更多選擇的搭配幹白葡萄酒，都備受當下人們的喜歡。
清蒸大閘蟹最講一個鮮字，與伴著奶油堅果氣息和優雅酸度的霞多麗幹白葡萄酒相搭，起到去腥鎖鮮，帶來更飽滿口感和食味本身的原味。
椒鹽螃蟹
椒鹽是清蒸之外的驚喜，最大的特點是酥脆香，肉與殼交織在一起，吃起來脆而不膩，相比清蒸的更有一種大快朵頤的豪邁，所以在搭配上如果選擇幹白，會推薦雷司令。
清新的花果香氣和活潑的酸度，與椒鹽的酥脆交織一起，給味覺增添一抹清新、酸爽的口感。
古人有詩雲 『右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足以一矣』，真正美味的食物總是會情不自禁的讓你想立刻喝一杯，持螯把酒，才不負這東籬菊花肥，秋晴風日美的季節。
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