今天跟大家聊聊兼香型白酒，這是一種介於濃香和醬香之間的白酒。
如果你對醬香型白酒、濃香型白酒又愛又恨，那麼你可以嘗試一下兼香型白酒。
一、帶你認識兼香型白酒
在以前白酒是沒有香型之分的，在1965年季克良發表一篇《我們是如何勾酒的》文章。
這篇文章詳細的介紹了酒香氣的差異，在當時引起了很大的反響，從此便開啟了白酒香型劃分的時代。
在當時主要劃分出了醬香型白酒、濃香型白酒、清香型白酒、米香型白酒這四大基礎香型。
隨著相關東西的不斷完善，逐漸的出現了更多的香型。
其中一種帶有貴州醬酒風味，又帶有川酒濃香風味的酒被稱為兼香型白酒，兼香型白酒具有兩種以上主體香，是典型的一酒多香風格。
醬香型白酒的主要代表有：湖北的白雲邊、黑龍江的玉泉酒、湖南的白沙液等等。
二、不同風味兼香型白酒辨別
兼香型白酒在釀制工藝這塊結合了醬香型白酒、濃香型白酒的工藝，然後再加上地域特色就形成了濃醬兼香的香型。
另外，兼香型白酒也分為兩種類型，分別是：醬偏濃型、濃偏醬型。
①醬偏濃型
如果你平常喜歡喝一點醬酒，隻是覺得醬酒口感有點濃重，那麼你可以試試白雲邊、白沙液這兩種酒。
這兩款酒屬於醬偏濃型，醬香為主，濃香為輔；既有著醬香型白酒的芳香幽雅、細膩豐滿，也有著濃香型白酒的回甜凈爽。
之所以出現這種醬偏濃型跟其釀制工藝有著很大的關系，在釀制的前三輪都是按照醬香酒的方法來釀制的，直到第四輪就開始使用濃香型白酒的釀制工藝，巧妙的結合種釀制工藝的長處。
②濃偏醬型
如果你平常喜歡喝濃香型白酒，也喜歡一點點醬香酒的風味，那麼你可以試一下玉泉酒、西陵特曲、綿竹頭曲、蒲泉酒等。
這些酒都是以濃香風味為主，醬香香味為輔。
下面給大家簡單的點評一下這幾款，幫助大家做個選擇。
點評一：玉泉酒
這酒是通過勾調得來的，把醬香型白酒、濃香型白酒按照一定的比例進行勾調，就形成了這種『濃偏醬』的風格。
點評二：西陵特曲
這酒是典型的濃頭醬尾的兼香型白酒，它采用的是濃香型白酒的釀制工藝，但發揮作用的卻是醬香型白酒的微生物。
也正是這種奇特的釀制工藝，才造就了西陵特曲獨一無二的醬香型口感。
點評三：綿竹頭曲
這酒是濃香型白酒，但是喝著有種兼香型白酒的感覺。
當時酒界泰鬥沈怡方說這就的確是使用的濃香型白酒釀制工藝，但是在最後一步它與醬香型白酒進行了復合蒸餾。
點評四：榆樹大曲
這酒是吉林那邊的酒，有著濃鬱的地域特色。
它的窖池一半是釀制醬香酒使用的石窖，一半是釀制濃香酒的泥窖，重點突出醬香造回醅，所釀制的酒用來作為兼香酒的調味酒。
總結：今天給大家講的這些醬香型白酒，有的是濃偏醬型，有的是醬偏濃型。
除了這些類型外，還有很多極具地域特色的兼香型白酒。
目前中國的白酒香型有十二種，其中特香型、馥鬱香型和兼香型是一樣的，都是復合了多種風味口感，對釀制工藝不斷進行改進。
雖然兼香型白酒不像茅臺、五糧液那樣有名氣，但是任然有很多酒友喜歡喝。
這就說明酒名氣大不大不重要，適合自己的就是好酒。