曾經有一句話說『隻有醬香酒才是純糧酒，其它都是勾兌的』，當然這是大錯特錯的。
但是有一個錯誤點應該很少人發現，這句話還有一層意思就是糧食酒不是勾兌的，其實經過勾兌的酒才是口感最適合的，包括茅臺酒也是要經過勾兌。
以目前的釀酒技術，純糧酒一樣可以用酒精勾兌出來。
造成這些誤會最大的原因，還是因為人們對勾兌的了解比較片面，而它們的區別主要在於勾兌的是酒精還是原酒。
勾兌也分好幾個檔次的，一是食用酒精+香精+水勾兌，即三精一水；二是食用酒精+原漿酒+水+香精勾兌；三是原漿酒+香精勾兌；四是酒兌酒。
其中低端酒的勾兌就是用食用酒精、香精、勾兌出酒的味道，可以說是造假。
其實勾兌是白酒生產過程中必不可少的一道工藝，所有的酒都需要經過勾兌。
這是為了勾調出更加適合我們喝的口感和度數，一般是采用酒勾酒的形式。
原漿酒也叫基酒，也許酒質會不錯，但是口感一定不會是很好的。
沒有經過勾兌的原漿酒它的度數一般在70-85度之間，不過茅臺酒的比較低大概在52-57度之間，並不太適合直接飲用。
勾兌酒可以使酒中各種微量成分配比適當，而且歷來有‘七分酒三分勾’之說，勾對師的水平也代表著企業產品質量風格。
不少酒友問過我，原漿酒和優質勾兌酒到底哪個好點。
首先就算是茅臺酒也要經過勾兌才會出廠的，因此原漿未必是佳釀，勾兌精心出瓊漿。
純糧釀造是好酒的根本，但巧妙勾兌也並非摻假。
勾兌酒不等於劣質酒或假酒。
愛酒的消費者還是要多見多聞，才不會被忽悠。
現在的白酒市場混亂不堪，很多都是酒精勾兌的，想要喝到好酒只要有可靠的渠道並不難的。
我接觸酒業以來，不敢說接觸過的酒有很多，但是對於茅臺鎮的醬香酒還是比較了解的。
一些年份老酒的口感甚至可以接近飛天的了，它們有著與茅臺酒同宗同源的釀造工藝，除掉茅臺酒的品牌價值，這些酒的性價比已經挺高的了。
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