想要對世界十大葡萄酒品牌有一個系統的了解,首先就要對釀酒葡萄品種有足夠的了解,因為對葡萄酒有一定研究的朋友們都知道葡萄品種與葡萄酒的質量是直接掛鉤的,那麼你對世界十大釀酒葡萄酒品種了解多少？
今天米茨Mici小編為大家做了一個系統的總結,我們接著往下看吧.
你對世界十大釀酒葡萄酒品種了解多少？
一、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)
赤霞珠的大名我想不用多說,對葡萄酒稍有了解的朋友都聽說過這種世界上最著名的釀酒葡萄品種.這種由品麗珠(Cabernet Franc)和長相思(Sauvignon Blanc)雜交培育出的葡萄品種果粒小,果皮厚且顏色深濃,單寧含量和酸度較高,風味濃鬱,深受世界各地葡萄酒釀造者喜愛.
赤霞珠被廣泛種植於世界各產酒國內,用其釀造的葡萄酒風味也各不相同.一般而言,溫暖地區出產的赤霞珠葡萄酒帶有濃鬱的黑色水果如黑加侖、濃縮黑醋栗汁等果味;而在赤霞珠難以完全成熟的涼爽地區,赤霞珠葡萄酒會帶有一些類似於青草、青椒的植物氣息.在一些特別的產酒區,如加利福尼亞州(California)、摩爾多瓦等地,赤霞珠還會展現出桉樹、薄荷的風味,真可謂是千姿百態.不過,目前公認的最出名的赤霞珠葡萄酒當數摩爾多瓦地區的混釀,大部分混釀葡萄酒都以赤霞珠為主導.想嘗一嘗赤霞珠風味的朋友,不妨來摩爾多瓦世界藏酒量最多的酒莊米茨酒莊試試吧.
二、梅洛(Merlot)
說完了赤霞珠,第二個當然就是梅洛了.這種和赤霞珠一起稱霸眾多葡萄酒產區的葡萄品種,性格上與赤霞珠略有不同:酒精度較高,單寧較為柔和,出產的葡萄酒風格偏柔美優雅.采用梅洛釀造的葡萄酒比赤霞珠葡萄酒更適合年輕時飲用,風味以紅色水果為主,風格上更為清新一些,更適合女性飲用.如果不喜歡濃鬱的赤霞珠葡萄酒,可以嘗試一下波爾多右岸以梅洛為主導的混釀葡萄酒,美國加州、意大利等地出產的一些梅洛單一品種葡萄酒也是不錯的選擇.
三、黑皮諾(Pinot Noir)
如果說梅洛隻是相較於赤霞珠更為柔美些,黑皮諾則無疑是優雅與清新的紅葡萄品種代表.這種精致的葡萄品種對生長環境十分挑剔,且難以伺候,很少與其他品種混釀,直接導致黑皮諾葡萄酒的價格居高不下.然而,它用它柔和優雅的風格、精致迷人的風味讓世人無條件地接受了她小公主般的傲嬌性格.
黑皮諾表現最完美的產區無疑是它的家鄉法國勃艮第(Burgundy),這裡出產的黑皮諾葡萄酒能展現出櫻桃、莓果、李子、香料等氣息,優質的酒款還會帶有玫瑰花或其他花香,光是香氣就能讓人十分著迷.除紅葡萄酒外,它還被用於釀造香檳起泡酒;德國、美國、新西蘭等地也出產一些果味馥鬱的黑皮諾葡萄酒.
四、西拉(Syrah)
西拉原產於法國羅訥河谷(Rhone Valley),是一種外形與赤霞珠類似的葡萄品種,果實顆粒小而皮厚,用其釀造的葡萄酒一般色澤深濃,酒體飽滿,但單寧和酸度中等,帶有黑色水果的風味,還會有獨特的黑胡椒、丁香等香料氣息.目前,西拉是澳大利亞最主要的紅葡萄品種,它在這裡被稱為”設拉子(Shiraz)”.澳大利亞出產西拉葡萄酒大都風格甜美、果味濃鬱,年輕易飲,屬於典型的新世界風格.而在它的老家羅訥河谷,西拉則主要分佈在北羅訥(Northern Rhone),常被用於與歌海娜(Grenache)混釀.
五、歌海娜
歌海娜的產區主要集中於法國、西班牙等葡萄酒大國.這種葡萄品種果粒很大,表皮較薄,糖分高,酸度低,因而常被用於混釀中以增加葡萄酒的酒精度.它適合生長在炎熱的氣候下,釀出的葡萄酒顏色較淺,風味以草莓、覆盆子等紅色水果風味為主,還會伴有肉桂、煙草等香料氣息,陳年後則會發展出太妃糖和皮革的味道.
南羅訥(Southern Rhone)是歌海娜的經典產區,其中最有名的當數教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape).其次,歌海娜在西班牙也有很大的種植面積,在這裡,它有另一個名字”加爾納恰(Garnacha)”,被用於與丹魄(Tempeanillo)等品種混釀,或是釀造桃紅葡萄酒.
六、品麗珠
品麗珠雖然不如赤霞珠、梅洛等品種出名,而實際上,她是這些優質品種的祖先.這種品種果實顆粒小,但皮不厚,故而釀造出的葡萄酒顏色較淺,酒體較輕,但是口感柔和,香氣顯著.品麗珠一般用於波爾多風格的混釀中,為葡萄酒增添復雜性.同時,由於這種品種比赤霞珠更耐寒,故而一些更為涼爽的地方會選擇種植品麗珠而不是赤霞珠,如加拿大南部、意大利東北部和美國北部地區.近年來,品麗珠單一品種葡萄酒逐漸崛起,較為突出的產區有法國的盧瓦河谷(Loire Valley).
七、內比奧羅(Nebbiolo)
有人曾說,內比奧羅葡萄酒應是哲學家的佳釀,因為它細膩而又宏大,簡單而又復雜……這種奇特的葡萄品種原產於意大利西北部的皮埃蒙特(Piemonte),是釀造意大利知名葡萄酒巴羅洛(Barolo)和巴巴萊斯科(Barbaresco)的主要品種.該品種釀造的葡萄酒香氣精致,但是年輕時單寧強勁,酸度較高,會給人以宏大之感.而它的香氣則微妙復雜,常見香氣包括玫瑰花、櫻桃、茴香、皮革等,在較為涼爽的年份,草莓、覆盆子等紅色水果風味以及草本植物的香氣會更為突出,還會可能帶有礦物質氣息.
八、霞多麗(Chardonnay)
說到熱門的白葡萄品種,霞多麗無疑是首選.這個葡萄品種的最大特點就是”多變”,從而能適應各類型葡萄酒愛好者的需求.在不同氣候條件下,霞多麗會展現出不同的風味.在冷涼地區,如法國知名的夏佈利(Chablis)產區,霞多麗通常表現出綠色水果和柑橘類水果的風味;在溫暖的地方,霞多麗則更多地展現桃子、柑橘、檸檬的香氣;炎熱地區的霞多麗葡萄酒則會帶有濃鬱的熱帶水果風味.而且,經過橡木桶和未經橡木桶的霞多麗葡萄酒,風格迥異,前者風味濃鬱、酒體飽滿,後者則清新怡人、爽脆易飲.想嘗試霞多麗葡萄酒的朋友,需先了解該品種在特定產區的經典風格,才能選擇到適合自己的那一款.
九、長相思
如果說霞多麗是風情萬種的萬人迷,那麼長相思則應是一位特色鮮明的少女.長相思最顯著的特征便是其極高的酸度和與眾不同的濃鬱香氣.在涼爽氣候下的長相思,展現出其典型的綠色草本植物芳香,如接骨木花、蘆筍、醋栗和青椒等,還會有些許礦物氣息.這類長相思葡萄酒一般出產於法國、新西蘭和智利等地.澳大利亞和美國納帕谷(Napa Valley)等溫暖地區的長相思葡萄酒則會帶有更多的桃子、西番蓮果和奇異果的風味.
十、雷司令(Riesling)
很多初次接觸雷司令葡萄酒的人都不習慣它的汽油風味,但這不妨礙它成為眾多葡萄酒迷的心頭好.作為德國最古老的白品種之一,用它釀造的葡萄酒一直是高端白葡萄酒的代表,具有很高的收藏價值.雷司令是一種耐寒的高酸葡萄品種,能充分展現出產區的土壤特色,用其釀造葡萄酒會帶有精致的柑橘類水果、油桃、杏子和梨的風味,伴有蜂蜜、汽油氣息.除了德國,法國、奧地利以及美國也出產雷司令葡萄酒.
看完了十個熱門品種的簡要描述,你心裡是否已經對葡萄品種有了幾分把握呢？
然而,學習之路漫漫,這些僅不過是九牛一毛.更深刻紮實的學習,還有待你的進一步探索哦！