葡萄酒的顏色是多樣的，有白葡萄酒、紅葡萄酒、桃紅葡萄酒，因為它的葡萄品種、產區、釀造方法不同，所以，顏色也是隨之變化的，即使是同一類別的葡萄酒，其顏色也是有差別的，那麼，葡萄酒的顏色有什麼玄機呢？
米茨Mici帶你探索其中的奧秘。
葡萄酒為什麼會有不同顏色？
與釀造工藝有關
紅葡萄品種和白葡萄品種的葡萄汁，大部分是無色透明的，紅葡萄品種也可以釀造出白葡萄酒。
而紅葡萄酒的顏色主要來自釀造時的浸皮過程，浸皮發生在葡萄去梗和破皮後。
浸皮其實就是在葡萄破皮之後，把皮渣和汁液混在一起，兩者繼續浸泡一段時間，以便從葡萄皮裡面萃取到所需的色素、單寧和風味物質。
浸皮時間越長，顏色會越深。
與葡萄品種有關
不同的品種，有自己獨特的特征。
像赤霞珠、西拉、梅洛等葡萄品種的顏色通常特別深，米茨Mici伯爵梅洛紅葡萄酒顏色就很深，黑皮諾和歌海娜的顏色就會比較淺，且偏橘紅，就像米茨Mici2011黑寶石尼格瑞幹紅葡萄酒，顏色比較淺。
與成熟度有關
通常當葡萄越成熟時，不僅糖份越高，葡萄皮的顏色也越深，特別是受到日照的葡萄果實，皮的顏色更是深黑，釀成的葡萄酒除了酒精度高，酒色也會特別深。
與酸有關
葡萄酒的色調也深受酸味的影響，酸味越高的葡萄酒顏色越顯鮮紅，酸味越低則越偏藍紫色。
與陳年有關
花青素是酚類物質，會彼此凝聚成為較大的分子，最後沉淀成為酒渣，這個現象也使得紅葡萄酒在陳年的過程中，因為紅色素減少而顏色逐漸轉淡。
紅葡萄酒中的單寧隨著陳年的氧化過程變得越來越柔和。
白葡萄酒的顏色通常比較淺，剛釀成時幾乎透明，但隨著酒齡的增加，幹白的顏色會逐漸加深變黃，但綠色卻會逐漸消失。
在橡木桶發酵與培養過的白葡萄酒，因為氧化，而且吸收了一小部分木桶中的單寧，顏色會比在不銹鋼桶中釀造的葡萄酒還深，年輕時常就顯出金黃色調來。
和米茨Mici一起來探索葡萄酒的奧秘吧，相信你會愛上它，不僅僅是因為它的顏色和口感，更是因為它的神秘。