『酒過三巡，菜過五味』常常用來形容宴席進行到一半或者接近尾聲的時候，似乎在酒桌上有很多和數字『三』有關的禮節。
很多地區酒桌上都有『頭三杯』的講究，敬酒的時候為了表達敬意常常連敬三杯，罰酒的時候也常常被要求連罰三杯。
為什麼剛好是三杯而不是兩杯或者是四杯？
『三杯文化』源於古代
古人倡導飲酒有節，飲不過三爵，過則違禮，不做『三爵不識』之人。
即是說正人君子飲酒，三爵而止，飲過三爵，就該自覺放下杯子了。
古時的三爵酒是指：喝酒時，主人必須先於客人飲酒，是為『獻』。
這種禮俗起源很悠久，主人先飲，包含了向客人暗示『酒裡無毒』，可以放心飲用之意。
主人飲過之後，客人亦須飲酒以回敬主人，是為『酢』，亦稱『報』。
過後，主人為勸客人多飲，自已必先飲以倡之，是為『酬』。
客人在主人飲過之後也舉起酒杯暢飲，是為『應酬』，即以此回應主人的厚意。
普通的敬酒，即以這三爵為度。
自古以來，人們對『三』就有一種特殊的理解。
我們常說『再一再二不再三就足以說明這個數字的特殊性，一般從『一』到『二』比較容易，到了『三』就會略感困難，『三』也許是古人使用的最高數字，在他們眼中是最圓滿的。
借鑒上面連敬三杯的事例，也許罰酒三杯，就是是由『圓滿』之意引申而來的：被罰者沒喝一杯酒，對自己的』錯誤『認識就加深一層，當被罰者喝了三杯酒，說明他已有了完全認錯之意了。
所以連罰三杯是用來測試被罰者有沒有認識自己的錯誤的禮節。
在現在的酒局中，連喝三杯往往成了酒友們用來調節氣氛或者勸酒的說辭了。
罰酒三杯也不再是一種勸酒的方式，而已經成為了一種純粹的酒禮。
當然，朋友之間喝酒都是圖個開心，管他敬酒三杯還是罰酒三杯，自個兒舒服就好。
而且好的純糧酒敬三杯罰三杯，對身體影響都不大，要是劣質酒喝上三杯都得難受了。
所以在這奉勸大家喝酒就喝純糧食的，畢竟酒是喝進身體裡面的東西，不容的一絲馬虎。
如今酒水市場混亂不堪，假酒橫行，本人對這種現象也是深惡痛絕。
他們大大打擊了群眾對酒水市場的信心，擾亂市場秩序，導致真正好酒也受到一定的沖擊。
從事白酒行業多年，希望有一天我的酒友遍佈全國各地，我們一起走南闖北，一起喝酒訴衷腸。
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