茅臺酒的酒質主要有普茅酒質、小批量勾兌酒質、陳釀酒質三種通用型酒質標準,這三種酒質中陳釀酒質最好,小批量勾兌酒質第二、普茅酒質次之。
另外還有珍品茅臺酒系列和陳年茅臺酒系列兩種非通用酒質標準。
而今天,我們著重講是小批量勾兌酒。
那麼什麼是小批量勾兌呢?
所謂『小批量勾兌』茅臺酒,是用最佳狀態的茅臺陳釀小批量精心勾兌而成的上乘之作。
小批量勾兌工藝就是茅臺酒廠多位勾調大師在茅臺酒傳統生產技藝基礎上,甄選不同年份的茅臺酒,小批量精心勾兌而成。
茅臺的勾兌太過復雜,最普通的比例也不是簡單的七輪次盤勾。
由於茅臺的釀造車間眾多,同輪次的酒都有一定的差別,所以需要勾兌師品嘗後再進行電腦比例匹配。
其實小批量勾兌跟普通勾兌的方式也差不了多少,隻是因為加了部分老酒的原因提升了其口感和醇度。
但這部分老酒的比例,正是小批量勾兌酒質的內核!
每款佳釀均嚴格把關,使得酒體保持貴州茅臺酒卓越品質的同時,擁有鮮明的個性和豐富的口感。
在口感上,小批量勾兌酒也是實打實在的優質。
白酒的『小批量勾兌工藝』精心勾調,讓不同酒齡、不同輪次的原酒融合,協調如一。
於是,飲酒時的舒適性和協調性也就不言而喻了,使酒更顯珍貴。
『小批量勾兌』在茅臺大家庭中占比不大,常見的有卡慕系列、藍色茅臺、大容量生肖、國酒之父、紅星閃爍、百年金獎封壇系列等。
2012年奧地利世界烈酒大賽上,『小批量勾兌』茅臺酒戰勝了30個國家、75個優質烈酒廠商的500多種烈酒,其中包括阿普爾頓牙買加朗姆酒、百加得馬丁尼、卡慕幹邑、亨利爵士高級金酒、蘇格蘭威士忌、勞巴德酒、梅克斯馬克威士忌、麥迪沙酒、人頭馬等眾多知名品牌,榮膺第九屆世界烈酒大賽金獎。