回望歷史，摩爾多瓦的葡萄酒傳奇離不開幾位關鍵人物的推動，他們被激情和夢想驅使，為葡萄酒事業付出了大量心血，康斯坦丁·米米《Constantin Mimi》就是其中之一。
康斯坦丁·米米《1868-1935》，比薩拉比亞《Bessarabia》最後一位州長，還擔任過羅馬尼亞國家銀行行長。
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他是一位勇於接受新事物的政治家，在轄區修建鐵路、資助教會學校、引進更適合當地養殖的綿羊品種卡拉庫爾《 Karaku》以幫助農民脫貧致富，除此之外，他也是比薩拉比亞第一批開福特汽車的嘗試者。
但在浩瀚的歷史長河中，他卻是以一位釀酒師的身份被世人銘記的。
康斯坦丁·米米釀造了無與倫比的葡萄酒，為摩爾多瓦的葡萄栽培和葡萄酒釀造現代化做出巨大貢獻。
因熱愛開啟釀酒事業
出生於一個富裕之家的康斯坦丁·米米，在敖德薩《Odessa》大學攻讀法律和政治期間，發現了自己對葡萄種植及釀酒的熱情。
當他以優異的成績畢業時，周圍人都預見了他的美好未來，但康斯坦丁·米米卻選擇到法國蒙彼利埃《Montpellier》高等農學院就讀，這在當時無異於離經叛道。
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好在他並不在意別人的評價與眼光，在法國兩年的學習，康斯坦丁·米米掌握了現代葡萄栽培和葡萄酒釀造技術。
1897年他從西歐學成歸來後，回到自己在佈爾博阿卡《Bulboaca，位於基希訥烏附近》的莊園，將這些知識運用到了葡萄栽培中，並改變了當地釀造葡萄酒的生產方式。
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康斯坦丁·米米也是將葡萄品種阿裡高特《 Aligote》帶到摩爾多瓦的第一人，這個勃艮第的著名品種，如今在摩爾多瓦的葡萄園中依然很受歡迎。
改變歷史的佳釀
康斯坦丁·米米於1893開始建造卡斯特·米米城堡《Castel Mimi》，1901年完工。
這是摩爾多瓦第一座用鋼筋混凝土建造的宏偉建築，在當時非常罕見，其地下室可以容納30萬公升儲存在橡木桶中的葡萄酒。
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他畢生致力於釀酒事業，通過現代技術不斷提高葡萄酒品質，生產的美酒以高質量聞名，在俄羅斯等國大受追捧。
在葡萄酒大賽中也是多次拿獎，最負盛名的榮譽是在1911年意大利都靈的國際博覽會上獲得了銀牌。
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在此之前，還有一個讓人津津樂道於今的故事。
1904年，在彼得格勒舉行的國會上，俄羅斯王子加利汀《Galitin》 說：『應該摧毀比薩拉比亞的所有葡萄園，並種植玉米，因為這個省沒有能力生產出更好的東西！』
然而，正是在這次大會上，康斯坦丁·米米釀制的葡萄酒贏得了比賽，加利汀不得不接受這個現實，他的提議也不了了之。
某種程度上說，今天還能喝到摩爾多瓦的美酒，我們都要感謝康斯坦丁·米米。
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1914年，康斯坦丁·米米在酒莊接待俄羅斯最後一位沙皇尼古拉二世，這位君主對他的葡萄酒贊賞有加。
一戰期間，酒莊向俄羅斯軍隊提供了大量的葡萄酒。
1935年4月17日，康斯坦丁·米米安然歸去，他把自己的一生都獻給了釀酒事業，是摩爾多瓦葡萄酒歷史中的開拓性先驅和最具影響力的傑出人物，摩爾多瓦今天能成為世界主要的葡萄酒生產國之一，他功不可沒！