說喝『紅酒』，估計大部分小夥伴都能一下子想到葡萄酒。
可是說喝『白酒』呢？
小夥伴們是不是得搖搖頭了。
可是你知道，其實葡萄酒除了『紅』、『白』還有『桃紅』、『綠』、『灰』等等不同的顏色？
更別說酒莊為了突出品質特點而用不同顏色的酒瓶。
葡萄酒世界啊，可是很『色彩斑斕』的！
說起葡萄酒，日常生活中大家愛把它簡稱為『紅酒』，方便省事，又突出特點。
可是這也隻是葡萄酒其中的一類顏色而已呀，碰到『白色』的葡萄酒怎麼辦？
稱之為『白葡萄酒』吧，四個字讀起來好累。
稱之為『白酒』吧，可是這詞又被那種辣喉嚨的烈酒給占用了。
有時候說慣了『紅酒』『白酒』，在餐廳裡面點酒時可是要鬧笑話的。
去餐廳吃飯，專業的服務生會問一句：『請問要紅酒杯還是白酒杯？
』你拿著一瓶白葡萄酒想和朋友們分享，興沖沖地回答：『白酒杯』。
結果，端上來的一盤中國白酒用的『三錢杯』。
用這小杯喝，一瓶白葡萄酒可得幹上五六十杯了。
葡萄酒隻有紅色和白色兩種嗎？
葡萄酒當然不隻有紅色和白色兩種。
實際上，紅與白隻是兩種顏色的統稱。
如果對顏色足夠敏感，你能夠在葡萄酒的顏色裡看出一個多彩的世界。
從宏觀角度來說，葡萄酒一般分為三種顏色：白色、粉紅色和紅色。
除了給飲用者帶來『微醺』的感覺，能讓人感受到葡萄生長的環境，喝出葡萄采摘時的味道，是釀酒師最大的心願。
葡萄酒的顏色也在一定程度上反映了葡萄本身的顏色：從淡色的白葡萄到深色近似黑加侖提子的紅葡萄，這便大概是自然中葡萄酒能夠擁有的所有顏色了。
專業酒評家們評價葡萄酒的時候，一般會寫出這樣的色階：青檸色、檸檬色、金色、琥珀色、棕色、橙色、黃紅色、粉色、紅茶色、石榴紅、寶石紅、紫色。
聽起來就很美對不對？
如果集齊以上這些顏色的酒，一排裝在杯裡，放在自然光充足的白色背景下，還真是一道彩虹呢。
酒瓶顏色跟葡萄酒有沒有關系？
除了酒液的顏色，莊園主們為了讓自己的葡萄酒在市場上更好賣，還將葡萄酒裝進不同顏色的瓶子裡。
要知道最早的時候，葡萄酒瓶的顏色幾乎都是墨綠色和深茶色的，這是因為防止自然光直接照射到酒液從而影響酒的質量。
後來，一些能夠釀出悅人顏色葡萄酒的莊主們，為了讓產品在市場上更顯眼，改用了透明玻璃瓶。
而為了突出至上的品質，選用藍色的瓶子裝酒。
還有一些酒莊擅用顏色做定位，比如法國的香檳，用了一種專利的特殊橙色來作為自己的標志。
除了酒液和酒瓶有不同的顏色，葡萄酒的一些名稱也被蒙上了鮮艷的色彩。
在葡萄牙北部著名的綠酒產區《DOC Vinho Verde》，名叫綠酒但卻沒有產出綠色的葡萄酒。
反而是2015年，西班牙西北部有幾個二十多歲，毫無釀酒經驗的年輕人，通過在葡萄酒內添加花青素、靛藍色素以及甜味劑，調配出了一款藍色的葡萄酒叫作Gik，一時轟動了葡萄酒界。
可這非自然的人工調配葡萄酒，你真的願意喝？
我是不會了，除非先讓我吃到藍色的葡萄。
紅葡萄酒的顏色越深，說明酒越好？
有時候我們在餐桌上會聽到這樣的言論：『這瓶紅酒的顏色很深啊，是瓶好酒』。
顏色悄悄地居然成為了判斷葡萄酒好壞的標準。
還有坊間流傳的將葡萄酒滴在紙巾上，看顏色擴散的程度來判斷是不是假酒。
其實這都是謠言。
首先要知道葡萄酒的顏色從哪來。
紅葡萄酒是用紅葡萄釀制的，顏色的來源是葡萄皮中的色素。
葡萄汁被壓榨出來後，釀酒師會將葡萄皮浸泡在葡萄汁內給它上色，這個步驟叫作『浸漬』。
浸漬的時間長短根據釀酒師的需要而定，也一定程度上決定了葡萄酒顏色的深淺。
此外，有的葡萄品種顏色深，有的葡萄品種顏色淺，這也是基因決定的無法更改。
但並不能就此斷定一瓶酒是好還是壞，一瓶酒的好壞得靠多元的綜合因素才能判定。
通過葡萄酒的顏色，我們最主要是判斷葡萄酒的年份。
一般來說越年輕的葡萄酒，越接近葡萄原本的顏色，白葡萄酒一般是青檸色，紅葡萄酒一般是紫色。
隨著陳年造成的氧化，兩種葡萄酒都會朝棕色的方向變化。
在橡木桶中的陳釀，也是影響葡萄酒顏色的因素之一。
欣賞一杯葡萄酒的顏色，主要是視覺上的愉悅，重點還是它喝進口中的味道啦。
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