黃酒，世界最古老的酒種之一，距今已有2500餘年的歷史。
黃酒是民族特產，屬於釀造酒，惟中國有之。
黃酒性溫，男女老少皆可飲用，所以非常的受歡迎。
那麼，說起黃酒，人們幾乎都想到浙江紹興，認為那裡是黃酒的發源地，其實，黃酒的發源地在湖南衡陽。
湖南師大副教授、湖南經濟發展研究中心研究員蔣雁峰在《湖湘文庫·酒篇》中，表達了自己獨到的觀點。
蔣雁峰認為，浙江谷物的歷史，最早可追溯到6000年前的河姆渡文化中期，而湖南以稻為主的農業種植，可以追溯到8250—9100年前。
考古發現，彭頭山遺址是世界最早的古稻谷栽培地，釀造黃酒需要谷物，而湖南最早出現古稻谷栽培，說明湖南最早具備釀酒條件。
同時，衡陽出土的商代青銅酒器『牛尊』、春秋時期的『青銅提梁卣』盛酒器、春秋桑蠶紋尊都是可與四羊方尊媲美的國家一級文物，這些制作精美的陶器酒具說明，衡陽早有先進釀酒技術，且飲酒已成為當時重要生活習俗。
有典故記載，衡陽古酒的釀酒技術與現在的黃酒釀造工藝基本一致，這也說明，過去衡陽的酃酒就是今天的黃酒。
《呂氏春秋》、《左氏春秋》等諸多史料進行細考後還發現，紹興酒約有2500多年的歷史，而衡陽的酃酒《亦稱酃湖酒、醽醁酒》至今已有3000餘年的歷史，其歷史要早於紹興黃酒，因此，可以這樣推測，酃酒才是黃酒的真正『鼻祖』，紹興黃酒很可能是從衡陽酃酒的基礎上發展起來的。
如何選購黃酒，在此分享幾點選購方式。
1、酒液應呈黃褐色或紅褐色，清亮透明，允許有少量沉淀；
2、應在正規的大型商場或超市中購買黃酒產品。
這些經銷企業對經銷的產品一般都有進貨把關，經銷的產品質量和售後服務有保證；
3、選購大型企業或有品牌的企業生產的產品，這些企業管理規范，生產條件和設備好，產品質量穩定；
4、選購時可從產品名稱、含糖量來判別產品的類型，以選擇適合自己需要的黃酒種類；
5、黃酒產品執行的國家標準為：GB/T13662、GB17946等。