如果有人跟你說：
『我想要一瓶酒，它必須香氣十分濃鬱厚重，口感甜美圓潤，但是必須有很高的酒精度，這樣的酒去哪找？
』
或許紅酒加雪碧能勉強符合他說的這些條件，然而這裡有更有逼格的選擇——葡萄牙的國酒，波特酒。
18世紀的英國作家塞繆爾-約翰遜曾說過：『男孩喝紅酒，男人喝波特；要想當英雄，就喝白蘭地』按照塞繆爾-約翰遜的說法，男人的成熟度似乎與他喜歡喝的酒的酒精度成正比，不過，波特酒也曾『引無數英雄競折腰』，相傳在擊敗拿破侖的『特拉法爾加戰役』前夜，英國『皇家海軍之魂』納爾遜子爵曾用手指蘸著他喜歡喝的波特酒，在餐桌上繪制過一幅作戰示意圖，這個偉大的歷史場景，後被英國畫家阿瑟-戴維-麥考密克用一幅油畫記錄下來。
對於大部分女孩子來說，酒精度太高的酒都是不太能接受的，從不沾烈酒，加強酒也很少涉及，可是波特卻是招來了不少女孩子的喜愛。
一瓶好的波特足以讓女孩子們放棄自己心愛的Moscato d’Asti，轉而投向波特的懷抱中。
波特酒素有葡萄牙『國酒』之稱，是一種加強型葡萄酒，酒精度數大概在20°左右。
由於在葡萄酒發酵過程中加入了77°的白蘭地，直接終止了葡萄酒的繼續發酵，這才導致大多數的波特酒都是甜的，也經常作為餐酒，用來搭配飯後甜點。
就像幹邑和香檳一樣，波特酒也是一種以產地命名的酒類，其英文名稱為『Port』，葡萄牙文名稱為『Porto』(波爾圖)，產地即葡萄牙北部港口城市波爾圖。
不過，嚴格地說，波爾圖隻是個陳釀和調配的地方，種植和釀造則是在波爾圖以東70公裡以外的杜羅河中上遊沿岸的崇山峻嶺。
每年春天，酒農會駕著無篷平底小舟沿杜羅河順流而下，把已完成加烈工序並裝入橡木桶的葡萄酒，運送到位於波爾圖市杜羅河南岸的加亞新城，交付那裡的酒商，由他們在酒窖繼續進行橡木桶陳釀，並最終完成調配和裝瓶。
由於陳釀和調配形式多樣，波特酒的分類十分繁多，主要包括：寶石紅波特酒、茶色波特酒、陳年黃褐色波特酒(陳年時間以10年為單位)、年份波特酒、單一年份波特酒、單一葡萄園年份波特酒、晚裝瓶年份波特酒、白波特酒等等。
波特酒既有較高的酒精度，又有較高的殘留糖分，口感濃烈而甜美，味道豐富而深邃。
原紐約世貿中心頂層『世界之窗』餐廳侍酒師凱文-茲拉利在《世界葡萄酒全書》中對波特酒描述說：『享用此酒的理想場景是：飄雪的夜晚，孩子們依偎在床上，眼前是噼啪作響的爐火，身邊有愛犬金毛』
無論是哪種波特酒，最典型的特點就是它們濃鬱的香氣，這點與中國的黃酒十分類似。
由於波特酒的類別繁復，且陳年時間也有所不同，大部分的波特酒都有濃鬱的焦糖、巧克力和蜂蜜氣息，茶色波特帶有核桃、榛果、杏仁等幹果香氣，而年份波特則有著李子、西梅等黑色水果氣息……這些濃鬱的香氣再加上由果糖帶來的甜潤感，足以讓很多人對它愛不釋手。
對於喜歡吃大閘蟹喝黃酒的中國人來說，更是有一種無法名狀的親切感和辛福感。
疲憊乏力的時候來一杯甜蜜的波特，那種甜美醉心的放縱，無疑是這個季節裡最難得的體驗。
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