今 日： 空日， 不 宜 飲 酒
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2020的開年真是鬧心～
這邊海外還在持續硬核戰『疫』,
那邊酒莊又迎來了新的災難。
援引法媒Franceinfo報道，近日，很多酒農都被動員起來，大半夜抗擊可怕的霜凍。
波爾多葡萄園當地氣溫已從 零下1°C降至零下2.5°C，3月30號還出現了雨加雪天氣。
對於所有提前15天發芽的葡萄樹來說，正好趕上冰凍期，讓人擔憂。
有酒莊在facebook上po出了這兩張照片，目前勃艮第 夏佈利《Chablis》也在遭受嚴重的霜凍。
法國克洛維斯釀酒技術顧問團隊創始人廖曉燕也發了個朋友圈，說道連一向暖和的普羅旺斯也降溫到 零下5°C，比往年 提早了10-15天，春寒真是讓葡萄種植者們措手不及！
原本大疫情環境下，葡萄酒就很難銷售，現在又來了霜凍，真是雪上加霜！讓一些酒農都急哭了～
霜凍為什麼是葡萄園的『頭號殺手』之一呢？
隨著強冷空氣的侵入，導致氣溫驟降，很多時候一天之內就可以讓地表溫度降到0℃以下，葡萄樹上的 枝芽就會被凍結，導致水分流失過快，內部的組織受害死亡，從而使葡萄園減產。
這種情況下，酒農不得不在葡萄藤周圍利用捆綁的稻草， 點火升溫，從凌晨3點半一直持續到凌晨5點，景象非常壯觀。
有人可能要問： 萬一燒起來了咋辦？
這點不用擔心，據在法國酒莊實習過的朋友說，有些葡萄園地上有礫石成分，可以防止火焰蔓延到葡萄架。
總之，每個酒莊情況不同，他們會想方設法防止發生火災，不過可能免不了一些局部『創傷』。
利佈爾訥《Libournais》和兩海之間《Entre-deux-Mers》的葡萄酒顧問Sophie Aribaud透露：『如果從凌晨3點半一直點到早上7點，那傷害也太大了。
一般來說，點一個半小時火就足以給葡萄園帶來一定損傷了。
據我所知， 有些酒莊用點火的方法，有些動用了直升機』用直升機的原理和風機一樣，不過開銷可就大了。
▲ france3-regions.blog.francetvinfo.fr
史密斯拉菲特酒莊(Chateau Smith Haut Lafitte) 總經理說：『天很冷，我們大約凌晨3點半在葡萄園寒冷的角落點火。
在康得利酒莊(Château Cantelys) ，還有兩臺帶發熱器的風力發電機。
那兒降溫到了零下3°C』他補充道：『天氣預報說是會升溫1°C，但今早實際降溫了3°C，我們等等看下午會如何』
聖埃美隆葡萄酒委員會主席Jean-François Galhaud表示比起上周早上，更擔心本周的情況，因為預告會有更嚴重的霜凍：『我在家周圍聽到了直升機的聲音』 但也有技術人員認為目前來說損失不大，隻看到幾片冰凍的葉子，隻是對接下來幾天的情況顯露了擔憂。
來自聖埃美隆特級園的克羅斯酒莊(Chateau Croix de Labrie)莊主Pierre Courdurié說：『我們剛手工卸下了兩個新的點火盤』 它們已經連續兩個晚上『奮戰『在霜凍的前線。
Pierre預計醉困難的日子要在最近幾天才會到來。
來自貝薩克-雷奧良《Pessac-Léognan》法蘭西酒莊《Chateau de France》的Arnaud Thomassin則言：『我們這邊氣溫是零下2.5°C，已經工作了兩個晚上，但是之前就預料到會需要點火，風力渦輪機來吹熱風。
我們的葡萄園遭到一些小損壞，但現在還行，接下來幾天可能情況會變得更復雜，因為天氣更冷。
不過我們會做好準備』
很多波爾多地區的人仍對2017年的大霜凍心有餘悸，那時導致了當地酒莊損失了約 40%的收成，相當於 2.4億升的葡萄酒。
建議酒農在這幾天內停止松土耕作、剪枝和壓條，以免加重霜凍，另外要改變習慣，避免在11月底過早修型剪枝，對於推遲發芽和避免遭受霜凍都有一定作用。
霜凍時，還可以往葡萄藤上灌溉，可以減少對葡萄的傷害，因為水結冰時可以向芽孢釋放熱量，避免凍傷。
另外有的酒莊會給葡萄樹蓋』被子』保暖，以防冷空氣讓葡萄樹下沉過深。
希望酒農們早日度過這個危機時期～
丹伊狐
『每一顆葡萄存活到被釀成酒，是多麼不易的事情』
自燃狐
『寒冷天氣人要蓋被子，葡萄樹也要保暖』
獵疾狐
『疫情、霜凍，真是多災多難的一年』
https://france3-regions.blog.francetvinfo.fr
Bordeaux 2017: The frost report
https://france3-regions.blog.francetvinfo.fr
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