談起德國葡萄酒，大家的第一印象總是『小眾』 『復雜』 『難懂』，其實對於葡萄酒初學者來說，只要認準酒帽上的VDP術語和雄鷹標志，就能輕松入手好酒了！
什麼是 VDP
VDP是德語Verband deutscher Prädikatsweingüter的縮寫，意為 『德國名莊聯盟 』。
它是世界上歷史最為悠久的的全國性酒莊聯盟。
早在1910年，萊茵高、摩澤爾、萊茵黑森和法爾茨這四個產區的葡萄酒協會聯合起來組建了VDP的雛形—— 德國自然酒拍賣商聯盟《VDNV》，他們的共同目標就是推廣並銷售采用『自然法』《比如不加糖》釀造的葡萄酒。
隨著時代的變遷，當年那個類似『銷售俱樂部』的VDNV早已消失，如今的VDP已然成為了德國頂級酒莊俱樂部，其成員包括Egon Muller，Dr. Loosen，Joh. Jos. Prüm等200家聲名顯赫的酒莊，分佈在德國全部的13個葡萄酒產區。
VDP 的雄鷹標志是哪來的？
時間回到1925年的科佈倫茨，盡管當時被法國占領，但是首屆『德國葡萄酒帝國展覽』依然在此舉辦，一位名為 Franz-Josef Lichtenberg 的藝術家為展會設計裡一副宣傳海報—— 『背負著一串葡萄的帝國雄鷹』，次年便被VDNV註冊為商標。
酒標左側的雄鷹標志，即為早年的VDP標志
時至今日，所有達到VDP最低標準，產自VDP酒莊的葡萄酒都在酒帽上印有這個醒目的標志。
『認準這隻鷹』，你就可以輕易地繞開雷區，買到好酒。
VDP 葡萄酒的品質為什麼出色？
首先，VDP的成員都不是等閑之輩，幾乎每家都擁有風土出眾的葡萄園。
更重要的是，他們對品質的執著追求深入骨髓，在VDP嚴苛的規定下，他們拒絕釀造級別低的大產區葡萄酒《Grosslage》，所有Auslese及以上級別的葡萄全部手工采收，對葡萄最低成熟度的要求高於德國法律，堅持使用傳統葡萄品種，從葡萄園到酒莊的各操作環節精益求精！
為了確保沒有人違反規則，所有酒莊每5年都要經歷一次嚴格而徹底的檢查，稍有越界，就可能會失去這個榮譽。
VDP 分級制度
VDP酒莊使用著一套與德國官方葡萄酒分級同時存在，卻又完全獨立的分級系統。
眾所周知，1971年頒佈的德國官方葡萄酒分級以葡萄成熟度為標準，但這個標準過於片面，難以區分酒的真實品質。
為了解決這個問題，VDP建立了聯盟內部的分級制度，最新的分級制度更新於2012年，以勃艮第的風土理念為出發點：
VDP. Grosse Lage
VDP. Grosse Lage相當於勃艮第的特級園。
一款酒想要以VDP. Grosse Lage的名義出售，除了極高的品質，還必須滿足一個硬性條件，就是使用這塊葡萄園或者地塊裡最傳統、最有代表性的葡萄品種來釀造，比如摩澤爾產區的Wehlener Sonnenuhr園隻出產特級園雷司令，弗蘭肯的許多特級園隻允許使用西萬尼。
有的特級園允許使用多種葡萄，比如萊茵黑森的Morstein園，Weingut Gutzler使用黑皮諾釀造特級園，Weingut Keller和Weingut Wittmann則使用雷司令。
有些特級園則相當『奇葩』，比如Lutzkendorf家的Hohe Grate園，規定品種是瓊瑤漿！
Grosse Lage裡還有一個特殊的類別。
產自於VDP特級園的幹型酒《殘糖小於9g/l》，被稱為『 VDP.GROSSES GEWÄCHS 』，簡稱為『 GG 』。
這個標志通常刻在酒瓶上，但也可能寫在酒標上。
需要注意的是，德國許多葡萄園雖然為多家酒莊共同所有，但有的酒莊非VDP成員，就不能使用VDP.GROSSE LAGE或者VDP.GROSSES GEWÄCHS這樣的註冊商標。
但是VDP引以為傲的GG logo卻不是註冊商標，任何酒莊《不管有沒有VDP特級園》，都可以在酒瓶或酒標上寫上『GG』。
《雖然很少有酒莊這樣做》
VDP. Erste Lage
類似於勃艮第一級園，能表現出葡萄園的風土特質，產量限制比村莊級和大區級葡萄酒更嚴格，需要經過品嘗測試。
有趣的事，有四個產區並沒有一級園《摩澤爾、萊茵黑森、阿爾和中部萊茵》，僅有特級園。
VDP. Ortswein
類似於勃艮第村莊級，通常來自於酒莊在村中最好的葡萄園《但其中最好的葡萄還是用於一級園和特級園》，能體現出村莊風土的特點。
在一些沒有一級園概念的產區《如摩澤爾和萊茵黑森》，村莊級的葡萄酒有著更出色品質。
VDP. Gutswein
類似於勃艮第大區級，可以來自於產區內任何酒莊自有的葡萄園，新鮮易飲，果味充沛，適合日常飲用。
他們的主要區別參見下表：
你經常能在酒帽的下方能找到對應的等級，但這並非強制要求《除了特級園和一級園》，有的酒莊並不會在村級和大區級酒帽上標出等級。
如果想要查看完整的VDP葡萄園的名單，可以打開瀏覽器復制並登錄以下網站查看。
裡面的描述非常詳盡。
https://www.vdp.de/en/vineyardonline/
如何加入 VDP ？
作為德國葡萄酒的金字招牌之一，想要成為VDP成員可沒那麼容易。
首先，VDP像頂級的私人俱樂部一樣實行邀請制，酒莊無法主動提出『入會』申請。
其次，隻有在國內外市場都好評如潮，並且被足夠多的VDP成員共同舉薦，酒莊才能收到『入會』的邀請。
非 VDP成員=品質不高 ？
當然不是，VDP的葡萄酒通常不會讓你失望，但非VDP的葡萄酒也常常讓你驚喜。
原因有二：
其一：一些頂級酒莊從來就沒加入過VDP，或因成名較晚，或因特立獨行，例如曾憑借2013年份狂攬3個帕克滿分的Markus Molitor。
其二：從1990年算起，雖然有126家新酒莊加入VDP，但也有89家酒莊離開VDP。
其中大部分酒莊因為理念不合《VDP條條框框眾多》而退出，如2014年退出的VDP骨灰級元老Koehler-Ruprecht。
雖然他們不再是VDP成員，但葡萄酒依然保持著相當高的水準。
解讀 VDP
● l VDP葡萄酒從來不便宜，雖然其產量僅占德國葡萄酒總產量的3%，但其銷售額卻占德國葡萄酒總銷售額的7.5%。
● l VDP 80%的產量都在本國，僅有20%出口到世界各地。
● l VDP成員平均擁有25公頃的葡萄園，年平均產量156000瓶，年平均收入1490000歐元。
● l VDP成員總共擁有5028公頃的葡萄園，約為波爾多葡萄園面積的1/21，其中55%的葡萄園種植著雷司令。
● l VDP成員去年共出產了120萬瓶GG，均價31歐元。
最後為大家推薦一個實用的App—— 『VDP.Weinguter』 。
其中不僅有關於VDP的介紹、活動和最新資訊，還有完整的200家VDP酒莊名單與衛星地位地圖，且有英文版本，非常實用，唯一的問題是需要翻墻才能使用。
下次再買德國葡萄酒，請記得認準這隻鷹！
圖片來源 | Google