怎樣正確的飲用有機紅酒呢?
一、喝有機紅酒之前的準備工作
通常有機紅酒是平放著儲放,軟木塞浸泡日久會分解、產生木屑。
飲用前一天要直立,讓木屑沉淀到瓶底。
喝有機紅酒不可以加冰,也不能像香檳放在冰桶裡,最適當的飲用溫度是攝氏15-17度。
冬天,可以直接飲用;夏天,最好先放到冰箱的冷藏室,用餐前一至半小時取出,先開瓶,放在一旁慢慢醒酒,同時讓溫度回升。
二、試酒四步曲
開瓶後,有機紅酒會先”呼吸”一會,進行氧化,以達到飲用階段。
之後,侍者會倒入約等於一小口份量的酒進入酒杯。
此時要做的是”試酒”, 試酒的過程為:聞木塞:侍者取出軟木塞,讓你聞聞軟木塞,有芬芳的果香和馥鬱的酒香,沒有異味,就能進一步確認酒的品質。
無誤後,就可以請他倒酒。
觀酒液:已成熟的酒外圍酒邊帶褐色,而裡面的酒色澤較深。
未成熟的酒大多呈紫紅色,如果是磚紅色就不對了。
嗅酒味:年輕的酒聞起來尚有果味,久釀的酒則有復合香味。
嘗味道:喝一小口酒,在舌間打轉,年輕的紅紅酒單寧是新澀的,它會隨著時間的變遷而變得柔和。
在餐廳用酒時,試酒結果滿意,便可示意侍者繼續倒酒。
如不滿意,可對侍者表示不接受。
三、不可倒盡最後一滴酒
年代老的酒瓶底一定有木屑,即使三五年,有的也有木屑。
因此倒酒時要小心,除了不可晃動酒瓶,倒到最後,還要留一點在瓶的肩部。
把酒瓶整個倒翻過來試圖倒盡最後一滴酒,是不正確的。
四、醒酒很重要
有機紅酒開瓶以後,看酒的類型、品質,以及成熟程度,先靜放15分鐘至1個小時,讓它與空氣”呼吸”進行化學作用。
如果直接倒進酒杯(不要超過杯子容量的三分之一),可晃動酒杯,加速酒與空氣接觸的幾率。
建議去餐廳點餐之前先點酒,這樣侍者可以先開酒醒著,你可以慢慢看菜譜、吃頭盆、喝湯,等主菜上來,酒也醒得差不多了。
有機紅酒的好處
1:佐餐性:獨特的紅酒風味和成份決定了它最適於佐餐,它不但能開胃、消食提高用餐質量,又使人興奮、放松心情。
2:營養性:紅酒中的天然原料及釀制過程,使它蘊藏有多種氨基酸、礦物質和維生素,這都是人體必需補充和吸收的營養品。
3:保健性:紅酒獨有的含聚酚等有機化合物,使紅酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強心血管功能和心臟活動。
又有美容、防衰老的功效。
4:享受性:好的紅酒具有豐富的內涵和美好的風味。
飲用後令人愉悅歡快、給人以溫暖的情感享受。
有人說,紅酒是藝術和產品的結合,具有較高品嘗價值。
當然了,畢竟紅酒也是含有酒精的,過量飲用肯定會對身體有影響。
所以一定要適量。
您是喝還是品呢?
喝多了是醉了的感覺!品是好的有機紅酒入口圓潤,在口腔中感覺良好,酒味和澀味和諧平衡,咽下後留在口腔中的醇香和微澀的感覺較長。
口感極其舒適,尤其是酒中糖的那種甘醇、芳美的感覺,在其它酒中無法領略的。
有純正的橡木香味和利口酒的獨特香氣,細膩典雅、醇和圓潤。
細細的享受一下有機紅酒醇香的味道吧……就像在品位自己的人生。
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