混釀是指由兩種或兩種以上葡萄品種按照一定的比例釀造而成，這些葡萄品種之間有的是取長補短，有的則是強強結合，彼此勢均力敵。
如同很多舊世界一樣，意大利各地區都有很多蜚聲國際的混釀葡萄酒，它們在糅合了歷史和人文的基礎上又被時代大潮流賦予了新的生機，現在許多外來葡萄酒紛紛加入這些傳統型混釀。
今天，我們就來看一看意大利10大醉知名的葡萄酒混釀。
基安蒂混釀
Chianti Blend
基安蒂是一種來自於意大利托斯卡納的葡萄酒風格，該混釀的主要成分是深色果皮的桑嬌維賽 Sangiovese，而使基安蒂從其他葡萄酒中脫穎而出的法寶則是混釀中的其他成份：Canaiolo、Colorino、Ciliegiolo 和 Mammolo。
基安蒂規定混釀中至少包括70%的桑嬌維賽，而經典基安蒂 Chianti Classico 至少由80%的桑嬌維賽組成。
Canaiolo 是另一個最常用的意大利當地葡萄品種，主要使用目的在於使混釀變得更加柔和細膩。
▲ 經典基安蒂的黑公雞標志
2006年之前，白葡萄品種 Trebbiano 和 Malvasia 都可以用於基安蒂混釀，但現在已被禁止，除非是在基安蒂的一個分區 Chianti Colli Senesi 地區，在那裡這兩種白葡萄品種可以延續使用至2015年。
基安蒂葡萄酒展現了單寧和爽脆酸度之間的美妙結合，紅色水果和紫羅蘭是最典型的香氣，有時還會呈現出些許粗獷之氣。
如果混釀中桑嬌維賽比例很大，所釀之酒很有可能散發出幹藥草和苦櫻桃的特點。
▲ 基安蒂名家Felsina
瓦波利切拉混釀
Valpolicella Blend
瓦波利切拉混釀是一種來自威尼托的本地紅葡萄品種組合，Corvina、Rondinella 和 Molinara 是混釀中的三劍客。
盡管當地獨特的釀酒技巧與葡萄品種的重要性旗鼓相當，瓦波利切拉允許高達15%比例的紅葡萄品種來自維羅納省，包括 Rossignola、Negrara Trentina、Barbera 和桑嬌維賽。
如同很多意大利地區性葡萄酒，該混釀具體的配方根據葡萄的來源而有所不同，具體的比例取決於酒莊。
通常，Corvina 占據瓦波利切拉混釀的頭牌《高達75%》，以其酸度和酸櫻桃風味著稱。
Corvinone 長期以來被認為是 Corvina 的克隆品種，但現已證實兩者隻是親戚關系，可在混釀中替代50%比例的 Corvina。
Rondinella 用於提高酒款的顏色和酒體，增添一種藥草氣息，並協助 Corvina 散發其輕柔的香料特點。
Molinara 可以提供額外的單寧和新鮮酸度，盡管它是三劍客中相對比例最少的一款，使用日漸下滑。
瓦波利切拉混釀是最為普遍的幹性餐酒混釀，但也可用於釀造甜型、半甜型甚至起泡酒。
最聞名的表現形式是阿馬羅尼 Amarone。
超級托斯卡納混釀
Super Tuscan Blend
赤霞珠 – 梅洛 – 桑嬌維賽是意大利中部超級托斯卡納混釀的三大主角，三者的比例沒有具體規定，但通常著力於從赤霞珠身上萃取力量和結構，從梅洛身上獲取甜美多汁的水果風味，以及桑嬌維賽的樸實酸櫻桃味。
釀造風格多變，有的趁年輕時就可以飲用，而有的則需要陳化多年後才能達到適飲期。
桑嬌維賽是該混釀的標志性葡萄品種，其典型的黑櫻桃和森林土壤特點為傳統的波爾多混釀賦予了一種獨特的意大利特色，優雅的香料氣息令人回味不絕。
梅洛成熟較早於赤霞珠，種植范圍也相對更廣，在托斯卡納，梅洛傾向於生長在內陸地帶，而赤霞珠則適應於日夜溫差較小的海岸地帶。
意大利的梅洛更為圓潤甘美，但與其波爾多表親相比，缺乏一定的單寧骨架。
奧爾維耶托混釀
Orvieto Blend
奧爾維耶托混釀是意大利中部翁姆佈列亞地區最知名的葡萄酒。
Orvieto DOC 囊括翁母佈利亞和其周邊城鎮，隻使用於白葡萄品種，包含大面積的 classico 種植區域，是很多傳統派釀酒商的根據地。
傳統的奧爾維耶托混釀包含至少40%的 Grechetto 和20-40%的 Procanico。
剩餘的部分由 Verdello、Drupeggio 和 Malvasia Bianca。
低產量的 Grechetto 帶有鮮明的堅果和樹葉氣息，豐腴有致。
因而關於高質量奧爾維耶托的共識就是含有高質量的 Grechetto 葡萄品種，能夠為酒款帶來果味和骨架。
現代的奧爾維耶托葡萄酒總體而言，幹凈爽脆，桃子氣息愉悅，有時會帶有白花和青/黃色蘋果的味道。
索阿維混釀
Soave Blend
索阿維混釀，Garganega 是最主要的葡萄品種，它承擔提供酒的結構，呈現一種鋼鐵似的礦物質感，以及柑橘類水果和核類水果果香。
在晚收型葡萄酒或曬幹過的甜型 passito 葡萄酒 Recioto di Soave 中，它可以增添一種濃鬱的熱帶水果風味和蜂蜜氣息，索阿維混釀中至少70%的葡萄品種為 Garganega。
Trebbiano di Soave 葡萄品種以 Verdicchio 著稱，這是一種在意大利的馬爾凱地區非常普遍的葡萄品種。
能夠為索阿維混釀添加一種芳香，最大允許量為30%。
霞多麗、白皮諾和 Trebbiano Toscano 同樣是索阿維混釀的法定葡萄品種，但它們最多隻能占5%的比例。
值得一提的是，Soave Superiore DOCG 禁止 Trebbiano Toscano 的使用。
Merlot-Sagrantino-Sangiovese混釀
這是一種由三種葡萄品種組成的地區性混釀，多來自意大利中部的翁佈裡亞，該混釀的主要表現形式是 Montefalco DOC，要求至少包括70%的桑嬌維賽。
Sagrantino 是另外一款關鍵品種，帶有強烈的深色顏色和土壤味的辛香氣。
同時，還是一種高單寧的葡萄品種，與橡木桶陳化相得益彰，從而使得整體口感醇和，風味平衡。
▲ 靜謐的Montefalco小鎮
黑色櫻桃和黑色莓果是最常與 Sagrantino 聯系在一起的水果特點，自1990年代起開始托斯卡納初展頭角，梅洛 Merlot 現已成為意大利最受喜愛的外來葡萄品種。
盡管在這中混釀中的使用比例很小，但可以柔和桑嬌維賽和 Sagrantino 的『腹黑』，並增添一些清新的水果活力。
Montepulciano – Sangiovese 混釀
Montepulciano 和桑嬌維賽是意大利種植面積最廣泛的兩個葡萄品種，在阿佈魯佐、馬爾凱、翁佈裡亞地區經常混釀在一起。
馬爾凱地區 Rosso Piceno DOC 和 Rosso Conero DOC 的葡萄酒多屬於這種混釀。
桑嬌維賽以其精致的平衡感而聞名於世，大多數桑嬌維賽主導的葡萄酒混釀都需要一定的橡木桶或玻璃瓶陳年柔和酒體。
Montepulciano 顏色深沉，相比而言，屬於較『弱勢』一方，口感較輕，可以為混釀提供一種豐潤。
Montepulciano 的細膩水果風味同桑嬌維賽高調的粗獷之態搭配良好。
Negroamaro – Primitivo 混釀
Negroamaro – Primitivo 混釀是普利亞產區的主打產品，這兩種葡萄品種在該地區的種植歷史都長達好幾個世紀，各自都很受歡迎，且種植面積廣大，因而這種強強結合是時間必然的沉淀，這在 Salento 半島非常普遍，尤其是 Salento IGT 級別的葡萄酒。
▲ 漂亮的Salento半島
Negroamaro 以其深厚顏色、優質單寧和深色莓果風味著稱，有時會呈現出土壤氣息，甚至輕微的藥香。
名字直譯為『黑且苦/black bitter』，意指 Negroamaro 的深色果皮和強勁口感。
Primitivo 能夠為混釀帶來強勁的單寧、酒體和潛在酒精，以及深色的光澤和極其集中的水果風味。
如同 Negroamaro，它本身也具有一種輕微的愉悅苦味。
進而，兩者結合的葡萄酒需要在瓶中或橡木桶中陳年數年才能適飲。
Negroamaro – Malvasia Nera 混釀
Negroamaro – Malvasia Nera是兩種在意大利南部經常被混釀在一起的葡萄品種。
通常，Negroamaro 占據主導地位，尤其是在這種混釀的旗艦產區，普利亞的 Salice Salentino。
Malvasia Nera 是一種實用性非常強的葡萄品種，可以為葡萄酒增添濃鬱度和香氣。
所釀之酒顏色很深，帶有深色的莓果風味和壓碎的香料氣息，有時是燒烤味。
它們通常價格實惠，適飲期較早，適合搭配意大利南部的一些鄉村菜肴。
為了保存葡萄的酸度，需要較早采摘。
Carricante – Catarratto 混釀
Carricante – Catarratto 混釀是意大利西西裡島東部的特產，主要種植於古代的層狀火山 Mt.Etna地區，兩種葡萄品種在西西裡島都很重要。
Carricante已經在Mt. Etna的山坡上生長了上百年，它是所有Etna白葡萄酒混釀的主導品種：在Etna Bianco中的比例至少達60%，而在Etna Bianco Superiore中至少高達80%。
整體而言，Carricante – Catarratto混釀擁有不同程度的清爽柑橘類水果香氣，從檸檬、青檸到西柚和橙子不等，同時帶有涼爽的藥草氣息，譬如薄荷和大茴香。
如果經歷過不銹鋼桶陳年且沒有進行酒渣接觸，則會散發出酸澀的青蘋果味，這主要得益於Carricante天生的高酸度。
Catarratto產量高，所釀酒款比較中性，正好與其伴侶取長補短。
以上就是10種意大利葡萄酒的經典混釀了，你喜歡喝哪一款？