很多仁懷人『說酒話，吃酒飯，辦酒事，賺酒錢』，但是，並不一定真的懂『酒』。
《說文解字》酒字趣談
《說文解字》：『酒，就也，所以就人性之善惡。
從水，從酉，酉亦聲。
一曰造也，吉兇所造也。
古者儀狄作酒醪，禹嘗之而美，遂疏儀狄。
杜康作秫酒』。
翻譯一下：酒，遷就滿足。
用來遷就滿足人性中的善惡激情的刺激性飲料。
字形采用『水、酉』會義，『酉』也作聲旁。
另一種說法認為，『酒』是成就的意思，是導致或吉或兇之事的原因。
古昔時代儀狄發明了酒，大禹嘗酒後大加贊美。
還有說法認為，是杜康最早發明了酒。
《說文解字》的作者許慎老頭，居然把酒看成是『遷就人性善惡的飲料』。
這從對『酒』的造字上可見端倪。
『酉』是『酒』的本字。
酉，甲骨文裡的酒字，像是有酒簍伸進大缸的酒壇。
至今還有人做文抄公，把這個符號加上一個圈，成為商標使用的。
『酉』的『酒壇』本義消失後，甲骨文的酒字旁邊加上『水』，強調壇中飲料的液態性質。
老祖宗實在厲害，一個字裡就氣象萬千：『水』是酒的主要材料，『酉』是象形容器—『酒壇』。
有人認為『酉』是十二地支的第十位，對應農歷八月，意味萬物成熟成『就』——『酒』。
也有人認為，『酉』字裡面的『一』是曲和糧食的混合物，『兩直』是氣體上升，也是酒壇的頸部，上面的『一』是壇蓋。
這個說法，倒把釀酒的初始原理，簡單地呈現出來了。
還有一種說法，酉是下午5-7時，是喝酒最佳時間。
《增廣閑文》說：『莫飲卯時酒，昏昏醉到酉』古人的總結實在精辟。
卯是上午5—7時，這時候喝醉了酒，不使你昏沉沉醉到傍晚酉時，也使你一整天頭腦不清醒。
『三點水』是飲酒的量詞，不同酒量的人，要適可而止。
少則三滴，或者三杯，多則三碗，至多三瓶，總之不能貪杯。
所以說，適量飲酒，有益健康呢！