在這個世界上，有很多種水，有的是為了解渴，有的是為了滿足味蕾，有的則是為了讓快樂加倍，令痛苦消失，那就是美味與健康同在的鄠醴黃酒。
——題記
我們都有過那樣的歲月，一群人，或是一個人，喝著開心的酒，或是悲傷的酒。
有時我們覺得酒是甜的，有時又覺得酒是苦的。
酒就是這樣神奇，它的味道可以隨著人的心情變化。
因為它是有生命、有靈魂的水。
我不是很會喝酒，但這並不妨礙我喜歡酒。
白酒太沖，啤酒太淡，琥珀色的黃酒是我的最愛。
那15度左右的酒精度，那慢條斯理的節奏，那種醺醺然的感覺，最為誘惑人。
酒是有生命的，並非僅是一種水量酒精的飲料，它充滿著活力。
看著那一粒粒純凈的、飽滿的體態散發出晶瑩光澤的糯米，一旦經過蒸煮發酵後，變成一種琥珀色的酒液以後，就具有火一樣的熱情，令人為之迷醉。
從一粒米到一滴酒，這距離究竟有多遠？
也許是一年，也許是五十年。
10-15天的浸漬、高溫的蒸煮、前後漫長的發酵期，然而經過高溫煎榨……，終於，一縷琥珀色的液體汩汩而來，浴火重生，米粒重新獲得生命。
誕生之初，他的生命是粗糙而奔放的，又烈又澀。
然後一年又一年，經過歲月的陳釀，他開始變得溫和，從容，不再鋒芒畢露。
猶如一個人經過時間的歷煉，待人處世日漸老到，得心應手。
那粗獷的陶壇是他舒適的家。
他呆在那裡自由地呼吸著，隨著歲月的流逝，不斷地調整著自己，直至讓自己更加完美。
曾聽一位釀酒老師傅說起黃酒，從陶壇裡出來的酒灌入玻璃瓶或瓷瓶內，第一個月是不適宜喝的，因為他剛到一個新環境，一切還適應不過來，等一個月後，他慢慢適應了周遭的環境，到那時這酒喝起來就比較舒服。
語調中那黃酒充滿著靈性，這令我聯想到一個人初到陌生之地時的緊張和不適。
而當酒液一旦入口，那份熱情也隨之進入人體，在人的血液中湧動，奔騰，於是人與人之間開始有了溝通的欲望，心與心之間的距離近了。
因此這個世界只要有人類存在，就不能沒有酒。