劍南春酒產自四川省綿竹市，其是主產大曲濃香型白酒的酒廠，其是中國名酒，在第三次、第四次、第五次評酒會上獲得中國名酒稱號。
劍南春是多糧跑窖工藝的代表，其運用五種糧食，中高溫曲發酵，混蒸混燒，因此酒體展現復雜的糧曲窖糟香，這一特點與宜賓的五糧液酒相似。
說到劍南春酒，年初的時候我曾寫過一篇有關其酒質鑒賞的文章，梳理了不同時期劍南春酒的風格路數，不過隨著我品鑒劍南春酒樣品的增多，我也對其有了新的認識，今天我在原來文章的基礎上，進一步梳理劍南春酒的風格特點，豐富酒樣，說說我對其酒新的認知和理解。
我目前接觸到的最早劍南春是80年代中後期的60°方瓶劍南春，這一時期的劍南春酒給人以強勁、凌厲的印象，而這也讓許多人認為劍南春是一種凜冽的濃香酒。
其實在我品鑒的各時期劍南春酒中，隻有這一時期的劍南春酒更多展現凜冽特點，其他時期劍南春酒要麼柔雅，要麼展現復雜糧曲香，很少再展現這種強勁的凌厲之感。
雖然80年代方劍有很強烈的個性，但其呈現水平感覺不再是最佳狀態，其酒體有比較明顯的悶陳老棗子味，對於這種味道，個人覺得其是濃香酒長時間瓶存，新酒當中鮮腴的花果香慢慢老化成的味道。
說到這種花果鮮腴香，更多是麥類中低溫發酵出來的味道。
在那一時期的老酒中，除了劍南春酒，五糧液、西鳳酒等都有比較明顯的這種味道。
除了悶陳老棗子味，其香氣的糧曲香表現並不強烈，其有一絲類似大曲清香的面粉氣息，而這也拉動了酒體香氣的強勁感。
整體此酒香氣強勁、老陳，但缺乏花果蜜甜的愉悅感。
入口品鑒，此酒入口強勁，香氣有沖擊力，霸氣十足，中段酒體有一絲微甜，中後段陳感又有點突出，尾段收口凈爽。
整體此酒氣質不同於現在的絕大多數濃香酒，其展現香氣的奔放，酒體的強勁，收口的凈爽。
相比之下，現在濃香酒更多展現連綿和甜柔。
可能是因為80年代劍南春酒風格太霸氣，使得其品質在市場中出現爭議，一些人認為劍南春酒太烈，甚至有人認為劍南春酒上頭，而這種風評卻在之後影響著劍南春酒，直到今日，也有不少人說劍南春酒凌厲，沖感強烈。
而這也影響了劍南春後來的產品風格，雖然酒廠一直在釀品質不錯的高端酒，並在各大評酒會上獲獎無數，但這並不能代表市場的反應，因此從90年代開始，劍南春酒的風格開始變柔，白蓋劍便是這樣一個典型。
相比60°方劍，白蓋劍將酒精度降到了52°，因此酒體更顯柔和；在香氣上，白蓋劍沒有方劍那種強勁的沖擊感，同時在這種變化中，其糧曲香並沒有加強，依舊顯得柔弱，因此酒體香氣整體顯得內斂，不過細聞其豐富均衡度表現不錯，也展現了大廠的釀造實力。
可能是因為白蓋劍做得太柔，缺乏個性，於是酒廠在90年代後期又進行了一次風格調整。
這一時期的劍南春酒以黃蓋劍為代表，相比白蓋劍，黃蓋劍的糧曲香較為突出，酒體展現力更好一些，同時其沒有80年代方劍的那種凌厲之感。
對於這一時期的劍南春，有點偏五糧液風格，糧曲香較重，酒體展現均衡而張揚的復雜香。
2000年後，劍南春的主要品種從蓮花瓶慢慢演變為水晶瓶，現在的水晶裝劍南春是酒廠中端核心大單品。
剛上市的水晶劍風格和黃蓋劍差不多，但07年那段時間的水晶劍香氣濃鬱，有炭烤氣息，這種香氣有點像老文君酒。
在酒體上，此酒有明顯的焦糊味，不過其並沒有穿透酒體，帶來苦感，整體其與濃型的復合甜味融合成甜中帶苦的甘甜之感，馥鬱且不失愉悅。
對於這一時期的劍南春，是其風格最為獨特的一個時期，之前和之後的劍南春酒都沒有這種特點。
不過從07年開始，劍南春也進入到了多事之秋。
07年5月，軒尼詩成為文君酒的第一大股東，而08年5月酒廠又面臨了汶川大地震的沖擊，對於品牌酒企來說，優質基酒不足是最大的硬傷。
然而到了12年8月，退股事件又讓酒企陷入內亂。
可以說從08年開始，劍南春進入到了深入調整期。
個人覺得這一時期《08-15年》的劍南春酒品質一般，酒廠主打產品也從原來的高端濃香酒慢慢轉變為中端濃香。
說到08-15年這段時間的劍南春酒，我品鑒過其中的幾款產品，以14年的珍藏級劍南春為例，我手上的這款是20141212批次的酒。
倒酒聞香，此酒香氣有突出的樟木氣息《木陳香》、窖香及蜜香，糧曲香並不強，主要襯托酒體的其他香氣呈現；入口品鑒，此酒入口窖香有點重，窖香的協調感不太好，酒體較連綿，中後段收口，收口偏急促，整體此酒給我感覺略遜現在普劍。
相比14年珍劍，14年普劍也是如此，橫向對比還不如現在的24K金劍。
對於那段時間劍南春較亂的問題，個人覺得是多方面原因造成的：一方面劍南春的基酒損失及其他優質濃香原酒渠道受阻，使得其優質原酒有限，影響了其高端酒的品質輸出；另一方面，改制帶來的遺留問題給酒廠帶來了一段時間的內亂，進而影響了生產及其他工作的進行；最後一方面，白酒行情調整期《12-15年》對酒廠銷售渠道、產品銷售價格產生了沖擊，進而也使酒廠在一些方面進行調整。
好在這幾年的劍南春產能及原酒庫存有了較大的提升，而這也讓酒廠有了機會很好的調整自己的產品。
當前的水晶劍、珍劍、東方紅品質都很穩，已不再是十年前那種比較亂的狀態。
當然，劍南春酒那些年的調整也讓酒廠失去了很多機會，曾經與茅五齊名的酒企現在淪落二線，不過其也很好的保住了二線濃香地位。
面對新的市場，劍南春主打中端、中高端濃香酒，水晶裝劍南春和珍藏級劍南春成為其影響力最大的兩個單品。
不過對於這一時期的劍南春酒，個人覺得風格最為典型的要數24K金劍和東方紅1949，24K金劍展現了香艷的木陳香，而東方紅1949則顯得醇柔、均衡、細膩、舒適，至於普劍和珍劍，個人覺得是這兩種風格之間的過渡。
我手上的24K金劍是20190522批次52°的酒，倒酒聞香，此酒有突出的樟木氣息《木陳香》，窖香和蜜香表現明顯，糧曲香協調其中；入口品鑒，此酒入口香氣有明顯的上揚感，口感是醇甜、蜜甜和甘甜的復合甜味，中段風味有點單調，酒體飽滿度不夠，中後段收口，收口偏急促。
整體此酒香氣艷麗，展現了突出的木陳香，各種風味均衡，並無雜味，但酒體不夠連綿，飽滿度不夠，因此其是一款檔次接近中端的濃香酒。
說到木陳香，是許多消費者對劍南春酒特色的解讀，個人覺得這種香氣像樟木木香，其是一種復合香，主要是面粉氣息、蜜香、窖香、果香、曲香通過陶壇陳化融合而成的一種復合陳香，不同其他陳香的是，這種陳香有比較明顯的上揚感。
在我品鑒的各路濃香酒中，除了劍南春酒，豐谷酒也有這樣的味道。
對於這種味道的產生，個人覺得與酒廠釀造用曲及發酵有關，其運用了一定比例的中溫曲，發酵速率偏快，但入窖用水控制得很好，因此釀出的酒有很好的前香感，而這種香氣則帶有一點類似大曲清香的面粉氣息，通過陶壇陳化，其與其他風味融合，形成一種復合的樟木氣息。
作為同是金劍南系列的K6也是這種路數，其突出了樟木氣息呈現，不過相比24K金劍，此酒的香氣要顯得單調一些。
在酒體上，此酒入口有上揚感，酒體無雜味，但豐富均衡感表現不好。
酒到中段收口，收口急促，因此有頭重腳輕之感。
整體此酒定位於百元價位的濃香酒，酒廠在基酒篩選和酒體設計上還是花了不少功夫，其酒體無雜味，風格展現力不錯。
相比24K金劍，新的普劍香氣則顯得內斂一些。
我手上的這款是20201017批次52°的酒，此酒香氣較24K金劍糧曲香更明顯一些，因此香氣結構復雜一些；酒體上，此酒入口的豐富感表現更好一些，主要是糧曲香表現更突出一些，並帶有一絲陳曲香，除此之外，此酒的連綿度表現也更好一些。
整體此酒在中端濃香酒中很好的展現了糧曲窖糟的復雜均衡感，相比之下，其他這種路數《糧曲窖糟特點》的酒廠，在這個檔次酒中不是某種香出頭，就是某種香較弱，讓酒體顯得單調，亦或是酒體有點粗糙，圓潤感表現不好。
普劍之上的珍劍《20200425批次52°的酒》更突出了陳曲香，而這也讓酒體顯得更加陳斂典雅，相比之下，其他品牌這個檔次酒很少展現復合陳曲香，其更多就是酒體的連綿、均衡呈現。
當然相比普劍，珍劍的酒體連綿感也有明顯的提升。
東方紅1949是現在劍南春的高端產品，我手上的這款是20190226批次52°的酒。
相比珍藏級劍南春，此酒香氣更加幽雅，且陳曲香有所弱化，因此此酒的展現力較珍藏級劍南春要弱一些。
不過此酒酒體的連綿感明顯要勝珍藏級劍南春一籌。
整體此酒展現了一種醇柔易飲的濃香酒特點，口感比較適合商務，可以大口飲用。
相比同是此定位是水晶裝五糧液，兩者雖然都展現糧曲窖糟復合香，但五糧液香氣飽滿、酒體艷麗，因此氣場十足，個性強烈；東方紅1949醇柔易飲，均衡舒適，比較適合大眾。
從某一方面，劍南春這款酒的酒體設計思路有點避五糧液的鋒芒，並結合消費者的口感需求進行差異化設計。
整體上，現在的劍南春酒酒體設計突出了差異化，在四川濃香名酒企的層層圍剿下，要想保留一席之地，必須得要有過人之處。
面對五糧液等濃香名酒企，劍南春采取了差異化的酒質設計思路。
金劍南系列酒體香艷，風格正無雜味，而這讓其在中低端濃香酒中突出個性；水晶劍在中端酒中很好的展現了糧曲復合香，在這一檔次酒中側重復雜、均衡呈現；珍藏級劍南春則在此基礎上很好的復合了陳曲香，因此其有高端酒的陳斂、細膩；東方紅柔和、舒適、易飲，面對水晶裝五糧液，其更突出了順喝。
現在的劍南春酒基本放棄了超高端濃香酒市場，不過前些年劍南春酒還是有超高端濃香酒生產，07年上市的劍南春年份酒是其超高端濃香系列酒，當時酒廠計劃通過此系列酒拉動其品牌，並占領超高端濃香酒市場，然而後面的各種意外和事件也打亂了酒廠的計劃。
目前劍南春這一系列酒已停產，但其酒質也有不少可圈可點之處。
劍南春10年是年份系列酒中最基礎的一款酒，我手上的這款是20120116批次52°的酒。
倒酒聞香，此酒香氣窖香、糟香突出，糧曲香表現不足，窖糟香之下，蜜香和花果香協調其中；入口品鑒，此酒入口甜柔中帶有一絲多糧曲香，酒體連綿，尾味較長。
整體此酒風格呈現一般，但酒體比14年珍藏級劍南春更連綿，綜合水平略好14年珍藏級劍南春。
說到劍南春10年，不少酒友好奇其與同時期東方紅酒對比品質究竟誰好誰差？
畢竟兩款酒乍一看是相似的定位。
說到那一時期的東方紅酒，我手上有一款46°的東方紅，此酒是20140413批次的酒。
倒酒聞香，此酒糧曲香比劍10要正一些，但還是有點窖香出頭的感覺；入口品鑒，此酒酒體比劍10柔和、連綿。
整體此酒好劍10一檔，主要在於風格的呈現和酒體的連綿上。
相比劍南春10年，劍南春15年的品質有明顯的提升，我手上的這款是20140413批次52°的酒。
倒酒聞香，此酒香氣中有突出的糧曲陳香，這種特點很像90年代後期的黃蓋劍；入口品鑒，此酒入口香氣飽滿，糧曲香突出，酒體有綻放感，陳香很好的協調其中，老練而不顯沉悶，酒體連綿，尾味長。
整體此酒糧曲香、老陳感突出，但酒體缺乏愉悅花果香點綴。
在風格路數上，此酒更多呈現了90年代後期黃蓋劍的特點。
在酒質檔次上，其好過現在的東方紅。
30年典藏是其2000年後出的最高端的濃香酒，我手上的這款是20140413批次52°的酒。
倒酒聞香，此酒香氣有明顯的上揚感，香氣中老陳香突出，並帶有樟木氣息，糧曲窖糟香很好的協調其中，整體香氣有80年代方劍的特點，但陳香更突出，強度有所弱化；入口品鑒，此酒入口香氣有沖頂感，酒體甜中帶陳，口感連綿，尾味長。
整體此酒展現了80年代方劍的凌厲之氣，尾段收口凈爽。
綜合水平略好85年60°方劍，主要在於85年方劍瓶存時間太長，酒體有瓶存老化出來的悶陳老棗子味，相比之下，劍南春30年典藏是用壇存老酒且經過勾調調整，因此酒體的復雜均衡感要略好85年60°方劍。
整體上，年份劍南春系列酒個人不建議解惑劍10，有條件的酒友可以解惑劍15和劍30，其分別展現了90年代後期黃蓋劍和80年代方劍的特點，雖然他們不是那兩個時期劍南春老酒的完全呈現，但還是那個時期的路數。
總的來說，劍南春酒這一路歷經輝煌和風雨，現在的酒廠運作非常低調，在當前白酒行情近乎瘋狂的大環境裡，其依舊穩字打頭。
雖然劍南春不再是一線品牌，但已牢牢站穩二線，目前酒廠主要定位大眾端、中端及中高端，這一定位正好錯開了四川強勢的五糧液和瀘州老窖，在競爭較小的中端及次高端市場大展宏圖。
在風格路數上，不同時期的劍南春酒有不同的路數側重，80年代劍南春酒強勁、凌厲；90年代初劍南春和現在高端劍南春酒香氣，酒體柔雅、舒適、均衡；90年代後期劍南春酒糧曲香突出；07年那段時間劍南春酒有類似文君的炭烤氣息；現在的劍南春大眾酒香氣艷麗，樟木氣息明顯。
因此從某一方面，現在的劍南春酒並不像一些人說的那樣，強勁而凌冽。
對於現在的劍南春酒，個人建議關注24K金劍、普劍和珍劍，這些酒偶爾有活動，價格也不錯，除此之外，酒廠的主要精力也放在這些產品上，從風格呈現上《注意是風格，不是酒體、風味、強度、濃鬱度和綜合》，劍南春的這幾款腰部產品確實比其他名酒廠這個檔次的酒展現要好。
高端的東方紅有品鑒套裝酒，價格不貴，可做解惑。
最後對於我所品鑒過的劍南春酒，個人覺得品質排序是19年金劍南K6＜14年普劍＜19年金劍南24K＜14年珍藏級劍南春＜20年普劍＜12年劍南春10年＜20年珍藏級劍南春=14年東方紅46°＜94年白蓋劍＜07年水晶劍＜19年東方紅＜96年黃蓋劍=14年劍南春15年＜85年方劍60°＜14年劍南春30年。
最後，關於我對不同時期劍南春酒的品質理解，作為酒友及行業的您怎麼看？
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