白酒是需要品鑒的，而且品鑒的方法非常講究。
希望大家能夠明白，白酒不是用來買醉的工具，其實是可以非常高雅、並且讓人回味無窮的。
人們最常喝的酒是清香型和濃香型白酒，無論從口感還是價格，都比較符合大眾需求。
然而隨著茅臺、郎酒等為代表的醬香型白酒的普及，我們能喝到醬香酒的機會越來越多。
然而，很多酒友第一次喝醬香酒的時候，很難接受辛辣的口感和醇厚的醬香味，甚至會產生疑問，一瓶上千元的酒，也不過如此嘛。
有這樣疑問的人，絕大多數是因為不會品。
對於喝慣了其他香型白酒的人來說，喝醬香型酒的確需要一些時間適應。
而且要想真正體味醬香酒的醇美，一定要先了解醬香酒的特點。
醬香酒的工藝特點是高溫制曲、高溫堆積、高溫發酵、高溫餾酒和長期貯存，也就是人們總結的『四高一長』。
每一個環節對於醬香酒獨特風味的形成都非常關鍵。
在釀造過程中需要經過多輪次的發酵、蒸餾，並且需要經過至少3年以上的貯存時間。
在長期貯存的過程中，無論從口感還是微量成分的含量上來看，都會產生非常顯著的變化。
醬香新酒分輪次具有酸、澀、生沙味、新酒味、沖、糙辣、糊、枯味和香不足等特點，可是在貯存過程中，會逐漸的變得醬香突出、優雅細膩、醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香的典型風格。
鑒於醬香酒的獨特釀造工藝，喝醬香酒一般分五個步驟。
醒酒
擰開瓶蓋，搖晃瓶體，靜置幾分鐘後將瓶蓋擰緊，重復多次，使得酒中的單寧與空氣中的氧氣充分接觸，氧化單寧，減少苦澀感。
一般醒酒的時間不宜超過20分鐘。
觀察
醬香酒通常都呈微黃色，這屬於正常現象，並且隨著貯存的年份越久，顏色越深。
我們要透過酒杯，觀察酒體是不是清澈透明，有無沉淀和雜質。
聞
將酒杯放在鼻下，鼻子緩慢吸氣，然後拿開酒杯，再緩慢呼出來。
主要呈現為一種舒適幽雅的濃鬱醬香，略微帶有醬香獨特的絲絲酸焦味。
嘗
當酒進入口腔，讓酒液覆蓋舌面，我們會逐漸體會到飽滿豐厚的醇香。
待酒液完全咽下，自然閉合嘴巴，從鼻腔呼氣，可以感受到優質醬酒的回味悠長，酒香從口腔到咽喉到鼻腔再到口腔，再到鋪滿整個口腔，鼻腔，帶來的是醬香沖擊感，優質醬酒在多年貯存的過程中，經由歲月的變遷，各種香氣組分通過逐漸沉淀融合，變得細膩、豐富。
空置
喝完酒的酒杯不要洗幹凈，一天之後我們再去看一看空酒杯是否還留有香味。
一般優質的醬香酒空杯留香持久。
最後提醒各位。
醬香酒雖然非常適合貯存，但我們喝醬香酒要循序漸進，先喝剛出廠一兩年的新酒，然後再試著喝存放5年以上的醬香酒，然後如果有機會的話，再品嘗存放超過10年以上的老酒。
這樣可以讓你的味蕾逐漸適應，並且能夠真正感受老醬香酒的魅力。
另外，好的醬香酒，不要一下喝光。
俗話說，『好醬酒、存著喝，存一半，喝一半』 。
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堅持傳統手工精釀
口感特點：當你隻是單純的品酒,而不吃任何食物時，你會發現，會感到有淡淡的，甜的味道。
喝到嘴裡的酒不會很粘口，而且喝下去也感到很柔滑，非常容易下咽，整個口腔充滿酒的餘香。
當然，喝酒也宜大醉，大醉傷身，喝酒唯小醉，人生歡樂多！還想知道關於更多白酒的知識嗎？
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