你是葡萄酒的真愛粉還是偽粉呢？
你對葡萄酒了解多少呢？
先來看看關於葡萄酒的這十個問題吧！
1、葡萄酒從何而來？
葡萄酒，顧名思義就是用新鮮葡萄采用發酵工藝釀造而來。
2、葡萄酒發酵原理是什麼？
發酵型的酒，其原理是野生或者人工添加的酵母將糖分轉化為酒精。
大概的公式是：糖分+酵母=酒精+二氧化碳+熱量。
只要含有糖分，就可以拿來釀酒，比如甘蔗，荔枝等等。
3、為什麼葡萄酒沒有幾十度的呢？
發酵型的酒達不到那麼高的度數，其原因是酵母在酒精上升到16.2度左右時就會停止工作，這也是為什麼我們很少看到超過16度的葡萄酒的原因。
4、紅葡萄酒釀造過程是什麼樣子的？
簡單來說，就是，采摘->去梗->破皮->浸漬->發酵->榨汁->澄清->橡木桶陳釀或裝瓶。
5、白葡萄酒釀造過程是什麼樣子的？
白葡萄酒的釀造工藝順序有所不同，具體是采摘->去梗->榨汁->發酵->澄清->橡木桶陳釀或裝瓶。
6、為什麼同樣是葡萄酒，白、紅的釀造過程會不同呢？
白葡萄酒因為不需要汲取表皮的顏色和單寧，所以是直接榨汁發酵的，不需要進行破皮浸漬工藝。
雖然白葡萄酒也可使用橡木桶陳釀，但是市面上的絕大部分白葡萄酒是直接裝瓶銷售的。
7、香檳類型的起泡酒起泡好神奇，是怎麼釀的呢？
起泡酒有多種釀造方式。
我們拿香檳舉例，在經過正常的一次發酵後，將基酒倒入瓶中，在進行添液《Liqueur de tirage》，添加的液體裡含有葡萄酒、酵母、糖，添液後密封起來在瓶中第二次發酵，這樣，在釀造的過程中產生的二氧化碳就被保留在酒裡面了。
8、葡萄酒大約要釀多久才會進行銷售呢？
以北半球為例，9月到10月葡萄成熟後完成采收，釀酒工作馬上就展開了，11月到12月葡萄酒的釀造工作將陸續完成。
基本上，絕大部分的葡萄酒《也不是絕對，如博若萊新酒除外》在第二年的1月1號後才能進行銷售。
9、葡萄酒釀造的過程中真的不能添加糖分嗎？
不一定。
葡萄酒釀造過程中，有時候由於天氣等原因，葡萄的含糖量不夠，釀成的酒達不到正常的酒精度，這個時候釀酒師會適當添加蔗糖。
但是這個工藝經常是由當地的產區部分嚴格制定的，並不是你想添加就能添加的。
10、葡萄酒中含有二氧化硫對人體有害嗎？
微量的二氧化硫對人體是無害的《但部分人對其過敏》，二氧化硫在采摘後到釀造過程中都是需要添加的，其作用有避免果實氧化、殺菌、降溫等，它非常普遍地用於葡萄酒釀造領域。
