梅子為薔薇科植物梅的果實。
果實將成熟時采摘，其色青綠，稱為青梅。
青梅經煙熏烤或置籠內蒸後，其色烏黑，稱為烏梅。
青梅屬綠色水果,含有枸櫞酸、單寧酸、酒石酸等多種酸。
生食能生津止渴,開胃解鬱,也適宜加工成多種果脯和蜜餞。
同時梅子還可以釀酒的，梅子酒喝上去酸酸甜甜,甜甜的真讓人百喝不厭。
通常呢？
梅子酒的釀酒方式有幾種，接下來我簡單的介紹幾種哦！有興趣可以看看.
梅子酒制作方式之一：
1.先將梅子洗凈、晾幹，在大口瓶中放入冰糖。
2.再鋪上一層新鮮的梅子。
3.一層梅子，一層冰糖，瓶口留有餘地。
當然，梅子越多，浸泡出來的梅子酒的果香味更濃。
4.再將崇明出品的米酒灌入瓶中，加蓋密封保存《擱置陰涼地，勿見太陽》。
5.一月之後，再打開瓶蓋嘗試口味如何，此時還可以繼續加入適量冰糖，直至三四個月之後梅子出味。
梅子酒制作方式之二：
1.將新鮮的梅子摘下來，使用自來水沖洗一下，再用純凈水濾一遍，放在淘籮裡晾幹。
2.根據各人的喜好，先後放入適量冰糖，灌入白酒。
3.蓋上蓋密封保存，過了一個月，嘗試一下味道，之後還可以繼續追加冰糖，直至三四個月之後《每個月晃動一下瓶子》，此酒才能飲用《否則，梅子不能充分出味》。
梅子酒制作方式之三：
1.照樣是把梅子洗凈用涼開水過一下晾幹水.
2.放入玻璃瓶中倒入二十幾度的白酒.(我用廣東米酒).
3.加冰糖.比例可以是梅子：酒：冰糖=1：1：0.5.糖分幾次添加.不要一次加完.糖多可以減低酒的度數。
梅子酒的功效與作用：
頓覺氣舒神爽,消暑解膩。
拉肚子的時候,喝下即可止泄,具有收斂作用。
還有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、禦寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫藥功能。
溫馨提示：我們建議既然是開胃酒，當然是飯前飲用，當然睡覺前喝梅酒也能幫助睡眠的。