香檳區真的很特別！
蘭斯市位於北緯49.5度，
地處適宜葡萄種植的北部邊緣地帶；
全世界隻有這裡出產的起泡葡萄酒
才能被稱作『香檳酒』；
每年的采收季這裡更是匯集了數以十萬計的季節采收工，
一串串地進行嚴苛的手工采摘……
甚至就連土壤都格外與眾不同——
這裡擁有著最著名且最具代表性的白堊土。
在香檳區，石灰質土壤結構占據了75%，其中包括了白堊巖、泥灰巖和石灰巖；而其餘的25%則由沙粒、黏土和泥沙組成。
如果逐一分析會發現：
沙粒，為土壤帶來支撐、通氣性以及良好的排水能力。
黏土，為土壤增加粘性，可以保留水分及養分。
泥沙，則能夠使土壤潤滑。
泥灰巖，是葡萄藤最喜歡的成份：它既保證了合適的濕度，同時還能儲存一部分太陽能。
至於白堊土，雖然在全球各地都有分佈，但是在香檳區，由於大量的地質巖層而使其與眾不同——這裡的白堊巖是由海洋微生物的骨骼演化成的顆粒組成，且帶有箭石化石。
由於上億年前中生代的海洋沉積，在白堊紀時期的白堊土厚度可以達到200米。
白堊土的首要特點就是吸收太陽能並將其釋放出來；此外還可以為葡萄藤提供天然且穩定的水分供應，即使是在炎熱幹旱的盛夏。
這樣獨特的風土條件也就註定要出產其它地區所無法復制的葡萄酒！
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