當我們品鑒香檳酒時，在經過了眼觀、鼻嗅之後，終於要來到最後一步，即將香檳酒倒入口中。
此時，口腔中的味覺細胞開始大量吸收香味物質，而酒液也逐漸展現出其多樣性：或年輕、或清爽、或強勁、或復雜……而在這些感覺之上，你還會更加明顯地體會到酒液的味道，即：酸、苦、咸、甜。
但近年來，第五種味道——鮮，開始逐漸被越來越多的人們所感知。
鮮味，實際上是單谷氨酸鈉的味道，在日本的美食文化中會較為常見。
那在我們的日常飲食中，有哪些食物會更鮮呢？
自然是帶有大量谷氨酸鈉的食物啦，比如魚類和貝殼類、煙熏的肉類、一些蔬菜《蘑菇、成熟的西紅柿、蘆筍》、以及經過陳年和發酵的食材，甚至在某些復雜的香檳酒中，你也會感受到鮮味。
說到食材，有一種非常具有法國特色，而且是很多人在飲用香檳酒時的經典搭配，你知道是什麼嗎？
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