這段時間，圈裡關於醬酒的行情發展分析又開始變多，群裡也有不少人討論這個話題。
畢竟前幾年醬酒發展很猛，但去年下半年開始，醬酒發展便進入疲態，這讓不少人好奇，醬酒會不會降價，我們會不會迎來下一個白酒調整期，撿漏各種好酒？
說實話，關於白酒的未來我真不知道怎麼走，但是我們可以梳理一下當下。
說到醬酒這一波，是從16年開始的，到現在已經有6年的時間。
13-15年是白酒的一個調整期，在那之前，醬酒才剛剛發展起來，結果就碰到了那一波調整，據說當時的茅臺鎮，80%的酒坊都關閉了，不知道這說法是否被誇大，但也折射了當時的慘烈程度。
結合我那幾年買酒的經歷，感覺那時的醬酒並不好過，價格賣得很便宜，相比濃香酒更有性價比。
也正是因為如此，那時酒圈討論醬酒的人群更多，比例更大。
從16年開始，醬酒慢慢漲價，一開始其實並不明顯，而且主要集中在一線頭部品牌，二三線有些品牌更換了產品，新推的產品確實價格很貴，但市場上還有不少便宜的存貨，大家還是可以在網上買點便宜、品質好的醬酒。
然而到了18年情況就更不對了，一些曾經的好價產品不是漲價了，就是停產了，這個時候在酒圈出現了醬酒性價比不再好的聲音。
然而從18年到去年，醬酒又火了三年，價格也漲了不少。
那麼到底誰在推動醬酒？
關於這個話題有好多種聲音。
對於其他的觀點，我不加評論，我就分享一下我這幾年觀察所得到的信息。
其實這一波白酒行情中最開始漲價的便是茅臺酒，畢竟他是領頭羊。
茅臺酒量價齊升還缺貨在一些人眼中是炒作帶來的結果，個人覺得炒作隻是一個次要因素，主要因素還是商務消費。
其實在當前，稍微正式一點的商務場合都必須用茅臺酒，雖然沒有明文規定，但用茅臺和不用茅臺商務氛圍是有區別的，尤其是與一些有社會資源的人吃飯。
這是茅臺酒不得不火的原因，也正是因為如此，才推動了茅臺酒的炒作，從茅臺酒的層面，是想方設法抑制這種炒作的，然而因為你太火了，炒作的、做假酒的怎麼不可能盯上你？
茅臺酒漲價帶來的空間，給了其他酒漲價的機會，當然其他品牌酒也要看自身實力，如果自身品牌實力不行，渠道貨物積壓太多，一時間也是漲不起價的，也正是因為如此，市場才表現出二線漲完價後三線再漲價的現象。
當然，二三線醬酒企要想繼續發展，那就必須得賣更多的酒。
而這需要酒廠有更多的資源，這些資源除了資金上讓酒廠擴產，做廣告、推介會以外，還有幫他銷售的渠道。
分析這幾年醬酒主要發力的市場，你會發現其集中在貴州、廣西、廣東、福建、山東、河南和北京市場。
貴州市場不用說，是醬酒的大本營，廣西醬酒消費氛圍一直不錯。
北京的醬酒消費主要是在商務市場中帶動的，其實在京圈的商務場合，喝醬酒的人群是比較大的。
廣東、福建是有很多賣洋酒、葡萄酒的經銷商在這幾年轉賣白酒，因為醬酒很火，於是開始推動銷售醬酒。
山東、河南是本土酒企弱勢，渠道強勢，渠道有更大的選擇權，借著這一波醬酒的風潮，推動了醬酒銷售。
正是因為這幾個市場的發力，帶動了醬酒發展，這幾個市場，輻射了全國1/3的消費者，而醬酒的頭部品牌就那幾家酒廠，當然帶火了他們的發展。
然而這幾個區域市場以外，你會發現其他的市場並不好打入，安徽、湖北、江蘇、陜西、山西市場固若金湯，本土酒企非常強勢，其他的酒基本進不了。
以武漢市場為例，大商基本不會花太多的功夫在茅臺及本土品牌以外的醬香銷售中，他們主要銷售白雲邊和勁酒的產品，因為這兩個品牌在當地深耕多年，消費者非常認可這兩個品牌，與他們合作，大商不需要很多推廣，便有穩定的盈利。
相比之下，賣醬酒需要自己開闊市場，太多精力花在這裡，同時還會得罪本土強勢酒水品牌，影響與他們的合作。
也正是因為如此，你會發現，在本土品牌強勢的市場裡，其醬酒銷售除了茅臺外，很多時候都是本土酒企開發的產品。
這些產品未必是酒廠自己釀的，他們也可以在貴州買原酒貼牌。
由此我們可以看出，一款酒的銷售渠道是有多麼的重要。
因此我們不難發現，醬酒的這一波發展在渠道領域是廣東、福建由洋轉白，山東、河南本土酒企太弱帶來的結果。
然而獲得這些資源的醬酒企並不爭氣，也許是發展太快，被這種『勝利』沖昏了頭腦，一些酒廠拿到了很好的資源，還要繼續漲價，開發產品，招商開拓市場。
對於那些難以打破的市場，他們撞得頭破血流，而瘋狂漲價又得罪了原有的渠道。
更重要的是，他們斬獲的市場深耕不夠，產品並沒有完全沉淀到消費者手中，消費者也並沒有完全認同這些品牌。
根基不穩，還要做揠苗助長的事，這就是當前的醬酒。
也正是因為如此，在河南、山東一些地區，甚至出現了由醬回濃的現象，一些渠道商重新主賣濃香酒。
對於這種情況，我並不覺得意外，不知道那些酒廠怎麼看？
隻是你沒想過，那些渠道能拋棄濃香、拋棄本土酒賣你的產品，你不服務好他們，那麼他也會拋棄你賣別人的產品。
剛才說了渠道，那麼醬酒的消費又在哪裡呢？
商務市場是醬酒的一大消費市場，然而這一市場主要被茅臺酒所占據。
其他品牌相比茅臺要弱許多，主要占據中高端及次高端市場，在這個領域裡面，出現了習酒窖藏1988、紅花郎15年、青花郎、摘要酒等亮眼單品。
金融消費也是醬酒的一大消費，但這一消費是依附於實際需求，一旦供過於求，價格變得不景氣，他們反而會拋貨，加速其價格崩潰。
在醬酒領域，缺乏的是大眾消費，然而這一消費是需要培育的，這幾年醬酒的瘋狂漲價，嚇跑了不少消費者。
當然在醬酒消費中，還有一大消費是圈層消費，這種消費面對特定的人群，或是由經銷商體驗式引導，使得這個群體主要消費醬酒。
在特定人群中，軍隊及商政人士主要消費醬酒，一些經銷商專在老兵群裡尋找醬酒客戶。
不過在圈層消費中，消費者的品牌忠實度是最低的，他們一般忠實於經銷商所選的酒，而這也正是圈層消費醬酒往往是小品牌酒的原因。
不過當前的小品牌醬酒，價格也不便宜，性價比也未必好。
主要原因在於醬酒的火熱帶動了原酒價格的上漲，尤其是茅臺產區的原酒價格。
不過有意思的是，醬香原酒表現出不同於濃香原酒的狀態，當前原酒性價比一般是按產區來劃分的，一個產區裡的各大酒廠，其性價比一般是差不多的。
在濃香原酒中，四川的幾個濃香產區原酒性價比都差不多。
但在醬酒中卻並不如此，醬酒裡面越靠近茅臺鎮核心產區的酒價格越貴，其表現為茅臺鎮比赤水河流域其他地區貴，赤水河流域其他地區比貴州其他地區貴，貴州其他地區比瀘州貴，瀘州比宜賓、邛崍貴。
在貴州、四川以外的產區，正兒八經釀醬酒的往往是品牌酒企，並沒有像模像樣的原酒企。
不過一些定制醬酒的人也發現了這一規律，一些酒商也開始在四川等偏外圍的產區尋找優質醬酒，定制然後圈層銷售。
因此對於圈層市場，並不是品牌酒企可以大力施展手腳的市場。
那麼現在新興品牌醬酒如何發展呢？
一些品牌更願意制造熱度，或是在媒體領域把牛逼吹上天，一家名不見經傳的小酒企，也要喊出豪言壯語：十年之後銷售額破百億，不，破千億！然後新三板上市。
不知道最近打算要上市的兩家醬酒企進展如何？
在他們的機會都不明朗的大環境裡，不知你那豪言壯語到底是說給誰聽？
不過話又說回來，前幾年醬酒行情很猛，吸引了不少人拿錢在此尋求夢想，然而現在的疲態會不會影響他們的夢想，我隻能說祝他們好運。
總的來說，這幾年醬酒的發展就是如此，大的資源被瓜分得差不多了，其實一些醬酒企的發展是一些地方酒企沒落換來的。
這幾年白酒銷售嚴重向頭部集中，但整體的量是在減少的，隨著這幾年資源劃分達到新的穩定，醬酒板塊不會像以前那樣有那麼兇的勢頭。
其實對於當前的一些二三線醬酒，需要的是沉淀市場，讓渠道所輻射的消費者真正的認可醬酒的酒質。
創業容易守業難，真正能夠守住市場的酒企才是強者。
說到這裡，讓我想到了二十多年前風靡一時的山東低度酒，那時的山東低度酒火到什麼程度？
貴州的白酒市場都是他們的。
有意思的是，現在的山東白酒市場不少是貴州的，希望貴州酒能夠守住這一市場。
最後關於我對醬酒的這些理解，作為酒友及行業的您怎麼看？
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