前段時間我發了一篇幾十元價位汾酒的品鑒文,其中分享了出口玻璃汾、出口白瓷汾、55°950ml大波汾,55°館藏汾酒的品鑒感受。
這些酒相比汾酒及其他大曲清香酒的傳統渠道單品確實有不錯的性價比,從某一方面也反應了傳統渠道產品因為廣告及渠道等成本,所以溢價高,使得其性價比差。
汾酒是大曲清香型酒的代表,大曲清香酒運用粳高粱釀造,中溫曲地缸發酵而成,由於其運用的糧食原料便宜,發酵速率較快,出酒率高,因此釀造成本低。
在幾十元大眾價位的白酒中,汾酒確實比濃香、兼香和醬香酒有更好的性價比。
也正是因為如此,汾酒幾十元的非傳統渠道單品比較適合作為大眾口糧。
在出口系列汾酒中,除了玻璃瓶出口汾酒、白瓷瓶出口汾酒以外,其實還有更高端的紅瓷瓶和黑瓷瓶出口汾酒,黑瓷瓶出口汾酒是42°的中度酒,而紅瓷瓶是53°的高度酒。
說到這兩款出口汾酒,我喝過紅瓷瓶這款。
我的紅瓷出口汾酒是20190521批次的酒,倒酒聞香,此酒香氣清柔,香氣特點與白瓷瓶出口汾酒一脈相承,不過相比之下此酒的香氣更加深邃、連綿。
其是面粉氣息、青蘋果香、蜜香、豌豆香的復合氣息;入口品鑒,此酒入口醇和,酒體連綿,甜味突出。
酒到中段,此酒有一絲上揚之感,口感上有微微的麥麩之氣,尾段收口凈爽。
整體此酒在展現大曲清香酒風格特點的基礎上突出了甜柔,因此酒體顯得更加適口,不過對於大曲清香講究入口段簇擁飽滿的面粉氣息,此酒卻有很明顯的弱化。
相比玻璃瓶和白瓷瓶出口汾酒,此酒水平明顯好之,主要在於酒體更加連綿,整體感更好。
說到出口系列汾酒,其都有一個共同特點:酒體偏柔,口感偏甜。
可能是因為這類酒用於出口,國際的烈酒標準對醛類指標限制嚴格,使得國內出口白酒不得不降低酒體的醛類含量,也正是因為如此,其酒體顯得柔軟。
不僅汾酒,出口茅臺也是如此,相比其他茅臺,出口茅臺的口感也顯得柔一些。
可能正是因為如此,同是非傳統渠道的館藏汾酒和950ml55°大波汾則顯得酒體凌厲一些,入口的面粉氣息更突出一些。
說到品鑒汾酒,青花20是一款值得嘗試的酒,其展現了大曲清香酒的核心特點。
其香氣是以突出的面粉氣息為主,協調青蘋果香、蜜香、豌豆香的復合氣息,酒體入口香氣強勁,微帶單寧的澀味,中段酒體開始略帶甜味,尾段收口凈爽。
相比之下,紅瓷瓶出口汾酒有青花20的酒體連綿度但卻沒有其強勁的面粉氣息,其口感甜軟,缺乏勁道,酒體中後段有一絲二米查酒的麥麩之氣,因此口感的純凈度遜於青花汾20。
雖然出口紅瓷汾酒品質不如青花汾酒20,但在做活動時60元一瓶的價位確實是一款不錯的口糧。
除了出口紅瓷汾,最近推出的地球汾酒也是一款不錯的清香酒。
我的地球汾酒是20190518批次的53°的酒,倒酒聞香,此酒香氣清新舒適,其是面粉氣息、青蘋果香、豌豆香、蜜香的復合香氣,整體各種香氣均衡;入口品鑒,此酒入口醇和,香氣飽滿,酒體連綿,尾段收口幹凈,毫不拖泥帶水。
風味上,此酒沒有青花汾酒強勁的面粉氣息,與出口汾酒系列一樣,此酒酒體偏柔,但並非柔軟的感覺。
相比出口系列汾酒,此酒入口的面粉氣息比較強勁,沒有二米查酒帶來的麥麩氣息,酒體均衡度好,連綿持續。
相比青花20,此酒品質也明顯好之,主要在於酒體更加連綿,相比之下,青花汾酒20雖入口的面粉氣息更強勁,但酒體風味卻不夠連綿持續,對比地球汾酒,酒到後段完全敗下陣來。
雖然地球汾酒的品質好於青花汾酒20,但相比青花汾酒30品質還是不及,主要在於青花汾酒30的香氣飽滿度,前段入口的面粉氣息更加強勁。
說到我手上的青花汾酒30,是20180531批次53°的酒,這一批次的青花汾酒很好的展現了傳統汾酒的風格特點,路數與青花汾酒20一致,是20的加強版。
相比之下,有幾年批次的青花汾酒30則顯得清雅連綿,酒體入口沒有強勁的面粉氣息,口感連綿持續,似濃香但卻沒有濃香的感覺。
對於地球汾酒的價格,如果做活動能夠做到200元以內,其確實有不錯的性價比,畢竟其品質介於青花汾20和30之間。
總的來說,對於汾酒,最好品質的酒還是放在了傳統渠道產品中,畢竟傳統渠道是酒廠盈利的重點。
雖然非傳統渠道汾酒品質比主打產品差,但在做活動的時候確實有不錯的性價比,45元左右的出口汾酒,60元左右的出口紅瓷汾酒,200元左右的地球汾酒,在汾酒乃至整個清香酒的傳統渠道產品中都有不錯的性價比。
最後關於我對這幾款汾酒的品質理解,作為酒友及行業的您怎麼看,歡迎大家在留言區留言,我們一同討論。