孕育一瓶威士忌，從蒸餾器到橡木桶再到裝瓶的過程中，它經歷著復雜的變化。
除了木桶中的沉淀物，最終的威士忌同樣會出現脂肪酸、蛋白質和長鏈酯等化合物。
在酒精度低於46%的威士忌中《有些釀酒師認為閾值略高》，這些化合物會在威士忌冷卻後產生渾濁感。
這些渾濁物不會對飲用者造成任何危害，但出於美學考慮，大多數酒廠會選擇使用一種稱為 “冷凝過濾 “的工藝將其過濾掉。
冷凝過濾的方式很簡單，就是將威士忌的溫度降低到冰點以下幾度。
在這個溫度下，威士忌仍然是液體，而產生渾濁的化合物就會凝結。
之後液體會通過一系列不同材質的過濾器，將幾乎所有大於幾微米的化合物過濾掉。
而關於過濾化合物和沉淀物的量，則取決於過濾器的數量、威士忌酒液通過過濾器的速度和過濾時的壓力。
哪些威士忌是經過冷凝過濾的？
大多數進行冷凝過濾的酒廠主要是為了美觀，會選擇去除渾濁物。
許多釀酒師和威士忌愛好者認為，低溫過濾會對威士忌的風味和口感產生不利影響。
相對來說，蘇格蘭威士忌酒廠很少對超過46%ABV的威士忌進行冷濾，而對超過50%ABV的威士忌進行冷濾的酒廠則少之又少。
然而，在美國，像占邊《Jim Beam》和野火雞《Wild Turkey》這樣規模較大的酒廠對其大部分產品，甚至是酒精度更高的裝瓶產品進行了冷凝過濾，而酩帝詩《Michter》則對其所有的威士忌進行了冷凝過濾，包括那些還在桶中的威士忌。
冷凝過濾的高濃度威士忌的一個優勢是，即使加水或加冰，渾濁物也不會有，而非冷凝過濾的威士忌在杯中仍會變得略微渾濁。
在同時出售酒精度在46%以上和46%以下的威士忌裝瓶的品牌中，如美國的占邊《Jim Beam》或蘇格蘭的百富《Balvenie》，既生產冷凝過濾的威士忌，也生產非冷凝過濾的威士忌；而通常隻有後一種情況會在標簽上提及。
盡管這個標簽沒有要求必須標明，但如果標簽上沒有寫 “非冷凝過濾”，並不意味著該威士忌默認為冷凝過濾。
所以是否註明由釀酒師自行決定，大家選擇威士忌也得考慮到這一點。
文章源自Whisky Advocate，由問萄文化譯。