Henri Giraud香檳酒公司在今年10月份獲得了0農殘葡萄酒稱號，它是香檳產區第一家也是至今唯一一家0農殘葡萄酒。
不論是有機葡萄酒還是生物動力法葡萄酒，法國在葡萄酒產業生態持續性發展方面是全世界的楷模，這一點是毋庸置疑的。
當然，有機酒，自然型葡萄酒和生物動力法葡萄酒仍然有許多不足的地方，經常會受到業內人士和消費者們的詬病，這裡暫且不予討論。
而最近這幾年越來越受到關注的0農殘葡萄酒，相信是唯一能讓業內人士與消費者們完全達成一致的葡萄酒。
自從2013年法國最權威的獨立消費者雜志《Que Choisir 如何選擇？
》刊登了一篇有關葡萄酒農殘的報道之後，整個葡萄酒產業尤如被一顆原子彈轟炸般都受到了強烈波及。
該調查宣稱，在100瓶來自於全法國抽樣檢查的葡萄酒中，每一瓶都含有農藥殘留分子，且從整體來說一瓶酒的農殘含量超過一瓶飲用水的300倍之多。
而其中的佼佼者，農殘含量更是超過一瓶飲用水的3364倍！
最最令人震驚的是，在一款年銷售量高達到1千200萬瓶，且系出波爾多名門世家的品牌葡萄酒中竟然發現了14種不同的農藥殘留物。
這個報道石破天驚，消費者們整個感覺都不好了，葡萄酒行業的氣氛頓時尷尬起來。
誠然，這些葡萄酒的農殘含量仍然在歐盟所允許的范圍內。
但對於喜愛喝葡萄酒的普羅大眾來說，他們越發挑剔起來，0農殘葡萄酒正是在這個背景下得到重視。
什麼是0農殘葡萄酒呢？
顧名思義，0農殘葡萄酒就是完全沒有農藥殘留的葡萄酒。
法國的Vin & Santé機構是全世界唯一一家鑒定並頒發0農殘商標的機構，他們的評判標準建立在歐盟的LMR (農藥殘留上線) 系統上。
所有酒莊都可以寄送樣品去做農殘檢驗，英雄不論出處，不論這個酒莊是否有機酒莊或者生物動力法酒莊。
如果酒中檢測到其中任何一種農藥殘留物含量達到了歐盟LMR的100%，那麼這款酒就不建議飲用。
如果低於歐盟LMR的0.4%，這款酒就能得到Vin & Santé機構頒發的0農殘商標。
Henri Giraud香檳酒公司的樣酒在一家認證實驗室進行了189種常見農藥分子檢查，其中僅僅發現兩種抗灰黴菌的農藥痕跡，因為含量遠遠低於LMR的0.4%，所以被忽略不計。
檢測結果讓Henri Giraud香檳酒公司的PDG Claude Giraud先生有點無語，這兩種農藥都是酒莊不使用的，也就是說從鄰居葡萄園飄過來的偷渡者。
同時他也覺得完全可以理解，因為作為法國最北部的葡萄園，香檳區的大災小難不斷，有些年份如果不用農藥的話可能會導致顆粒無收的結果。
酒裡的農藥殘留會隨著時間消失嗎？
法國一本著名的葡萄酒雜志提出了一個讓消費者們比較放心的觀點，那就是，隨著時間的流逝，葡萄酒內含的農藥殘留物會減少，直至消失。
為了證明這個觀點，該雜志抽樣檢驗了波爾多和博艮第這兩個農藥消耗最大的葡萄酒產區裡的12瓶老年份葡萄酒，全部產自於1970年，1980年和1990年年間。
因為在1970年之前，農藥並沒有大規模的在葡萄酒行業應用。
而在二十世紀以後，大家開始反思農藥對身體的危害，所以農藥使用量減少並且出現了更強有力的監控。
檢測的結果讓大家非常的放心，30年前的葡萄酒內農藥殘留已經少之又少。
為什麼呢？
因為葡萄酒是有生命力的，它以單寧中的分子和活性物質為食物。
絕大多數附著在葡萄皮上的農殘分子在發酵的時候就會消失。
然後經過培育和過濾以後，它們的數量會進一步減少；常年的老熟也是進一步消耗農殘分子的過程。
因此，同一款葡萄酒在剛釀造出來的時候，和陳放10年以後的農殘含量有相當大的區別。
雖然說農殘這個話題不那麼高端大氣上檔次，但是為了讓大家放心愉快的喝酒，我也是拼了。
大家需要記住的是，但凡歐盟出品的葡萄酒，農殘含量必定在對人體毫無影響的可接受范圍內。
而民間組織對農殘標準的0容忍態度，也終將會督促酒農們朝完全無農殘的方向發展，畢竟市場決定導向，不是嗎？