作為一名白酒測評作者，最近測評文出得確實少了，今天本想寫的，結果因為一些事來了一堆思緒，寫測評的心情也沒了。
索性讓自己再不務正業一把，幹脆把這些思緒和想法梳理一下，整理出一篇文章，分享給大家，希望能對酒圈的朋友有用。
不過開這篇文章還是要從酒評開始，畢竟我是從做測評開始的。
說到這裡，不少酒友可能並不知道，我的一些非測評類的酒圈信息，其實跟我的測評結果也有千絲萬縷的關系。
其實酒廠產品的品質變化，背後多少都有一些原因，酒質變化是這些原因造成的結果。
然而多數消費者不會品酒，發現不了這樣的變化。
而這也給我創造了一個條件，我可以通過一些酒的測評結果變化去了解一些酒廠可能發生的事情。
在當前，發展太快的酒廠可能原酒跟不上，於是一些支線及定制產品出現降質的情況；有些熬不住沒釀酒的酒廠也會出現品質變差的情況，因為酒廠內部資金出現了問題，一些酒廠以次充好酒賺快錢解決燃眉之急。
其實從某一方面，玩白酒測評多了、深了之後你會發現，白酒品質和酒廠、酒行業是相輔相成的，畢竟這些都是酒領域的事，他們之間不可能割裂得很開。
說到我的白酒測評，經常有人問我：我的測評會不會有偏見？
其實我的測評是按我的評價體系來做的，任何品牌、任何產品都是按照這個體系測評的。
不過從我個人的偏好上，我確實希望白酒風格能夠百花齊放，因此我很喜歡小眾風格酒。
然而現實卻是很殘酷的，許多經典的小眾風格酒，往往隻能在老酒中尋覓，不少酒廠現在已經停產，甚至倒閉多年，不見了蹤跡。
縱觀這幾年的中小酒企，經營很是困難，甚至一些小有名氣的地方酒企也停止釀酒。
從消費層面講，這些年的大眾酒水消費比過去少多了。
其實在一些數據上面我們也可看出一些端倪，這幾年白酒總產能呈下降趨勢，這也反映了老百姓沒必要喝那麼多酒的現實。
不過在媒體領域，白酒還是呈現一種欣欣向榮的局面，對於這一局面，其實是表現在頭部酒企當中。
對於不少白酒媒體，也需要酒企養活，當前能養活他們的也隻有頭部酒企，因此他們當然會為白酒行情叫好。
當然現在的醬酒也非常火熱，不少醬酒都在漲價，不少沒品牌的小廠酒也不忘漲價。
除此之外，不少醬酒企的營業額也是年年叫漲，但有意思的是這個數據到底真不真實。
有的酒企在媒體上宣稱自己去年賣了大幾十個億，一百多個億，然後趁機招商。
對於這種宣傳，我隻想說你交稅了沒有，還有你的產能支撐得起這麼大的營業額嗎？
除此之外，有些酒廠的產能也是吹上了天，對外宣傳自己大幾萬噸的年產能，衛星地圖就那一點位置，怎麼，你的釀酒車間是復式樓，一樓二樓都釀酒。
其實醬酒能這麼吹還不是有錢進來，你看濃香、清香原酒企哪有那麼多故事，因為講這些故事要花錢，花完之後還賺不了多少錢，索性也就不講故事了。
最近不少酒商向我抱怨酒不像以前好賣了，尤其是賣醬酒的酒商，漲價趕跑了消費者，自己成了接盤俠，拿了一堆貨賣不動。
不僅如此，一些酒廠政策也沒落實下來，一些返點返得也是賣不出去的東西，比方說酒具啊等等。
這些物品隻能送給消費者，但在酒廠和酒商之間卻是按錢來結算的。
與一些酒商交流，我也好奇，為什麼不悠著點搞呢？
畢竟白酒消費量是在減少的，除了幾個頭部醬酒有強力的市場以外，其他的醬酒基本都是在競爭別的品牌及香型酒市場。
這些酒企之所以能發展，還是茅臺為首帶的一波風，但茅臺的影響力畢竟有限，不可能帶動一個超大的醬酒產業。
因此酒廠的市場培育還是要有投入的，這是一個不小的投入，一般的酒企沒有實力在這方面深化，人家隻是借著這一波風發展自己，因此你可以借這一波風賺點錢，而不是成為風發展別人。
其實在醬酒裡面，尤其是中小的品牌醬酒，靠近核心產區的醬酒，坑爹的政策會有很多，作為酒商，這點要知道。
當然這幾年醬酒的火爆吸引了許多外圈人入局，不少從未經商的人揣著一筆錢到這裡成為酒商，還有一些其他領域的營銷從業者代理白酒。
對於我，並不反對外圈人入局白酒做酒商，但你一定要清楚自己的出貨能力，不要為了酒廠的一點政策而透支進酒，最後進到手的酒確實便宜一些，但都成了壓住自己資金的存貨。
說到現在白酒不好賣，有些酒友開始興奮起來了，好奇什麼時候出現底價酒，好大量買入。
最近我經常接到這樣的咨詢，對於這，我建議大家首先思考買這麼多酒的目的是什麼，如果是自己喝得了這麼多，OK沒問題，直接買吧。
如果喝不了，那你買那麼多幹嘛，存著發黴成發黴酒嗎？
在酒圈，我們有句話叫：買酒賣酒賺點錢是件有趣的事，這個事隻能在有趣這個層面，千萬別想著發財。
其實不少酒友轉出去的酒都是平價甚至是虧本的價格，真正賺得不多，而且賺的人一般買的酒都不多，因為他那點出貨量根本都出不了那麼多的酒。
換個角度來想這個問題，酒商都出不動的貨你來接盤，你覺得你能比酒商更會出貨嗎？
其實不少酒友是受了上一波行情的影響，才有了這樣的想法，畢竟上一輪白酒調整時間不長，也就12-15年三年多的時間，而後便迎來了16年到現在的白酒大漲。
因此有些酒友想著低價買入一點等著漲上去了再拋。
對於這，我隻能說你別天真了。
你買了一大批酒，即便漲價了你拋，能拋給誰？
還不是酒商，那些酒商酒圈信息多得很，還算不清楚你哪個時候哪個價格拿到的酒，你跟職業酒商談，你有多大的空間？
除此之外，白酒真的會在你買入之後幾年繼續漲價，萬一不漲怎麼辦？
還有，即便行情變好，你買的品牌不行了怎麼辦？
就像青酒的醬香酒，從16年到他改制前基本沒漲價，有些產品甚至在跌價，這酒在16年就有一定的性價比，在前些時更有性價比，你願意買這類產品囤貨增值嗎？
所以對於買酒的酒友，更要悠著點。
行情不好價格便宜是可以多買點，但要以保證自己這幾年的需求為前提，買得太多就沒必要了。
其實對於我的平臺運作也是如此，20年下半年盈利之前，我沒想到這玩意能盈利。
有人說我沒盈利之前寫的酒評更真誠一些，感興趣的朋友可以比對一下我這三年寫的酒評，看有多少變化。
其實盈利對我寫酒評最大的改變就是選酒樣選開了，僅憑一點工資買酒品酒真的耗不起，何況現在品牌酒還在漲價。
不過盈利之後的我確實變累了好多，當然也讓我接觸到更多的事，尤其是與酒廠和酒商的接觸，這也讓我對白酒的認知更加全面。
熟悉我的朋友都知道，我與酒廠、酒商都有接觸，但又不接觸很深，總是一種藕斷絲連的狀態。
因為與他們接觸能夠讓我了解多方面的酒信息，豐富自己的知識結構，但與他們接觸太緊也會幹擾到我的酒評。
這兩年我一直在想能不能在白酒裡面沖一沖，為此也花了不少功夫，去年下半年酒不好賣了也算是一盆冷水潑向了我，而這也讓我身心俱疲，讓我重新思考，怎樣繼續玩這個平臺？
如果說行情好的時候我可以沖一下發展自己，讓自己能夠站得更高看得更遠，那麼在行情不好的時候，我更應該沉下心來，做好自己能做好的事，不去奢求自己做不了的事。
其實在白酒主播這個領域，這幾年增加了不少，但也離開了不少。
最近與一些白酒新晉主播聊天，才發現他們的環境比我更加困難，一些主播辛辛苦苦做出來的視頻，播放量寥寥無幾。
相比之下，我因為進來得早，多少有點基礎流量。
也正是因為如此，好多主播做了一段時間也就退出了。
還有些主播放下節操，與各類酒廠、酒商、流量主播撕逼，酒評刻意誇大和貶低，引起話題從中獲取流量。
對於這種流量，我說你又能獲得多少？
白酒圈本身就是一個很小的圈子，真要想獲得大的流量，不如當顏主，寫搞笑、段子、歷史、八卦。
也正是因為酒的圈層性，所以各類主播做得都是私域流量，私域流量是要用耐心、誠心和專業度來沉淀的，可以說這就是一件熬的事，根本就快不起來。
因此做白酒自媒體，也要悠著點。
其實一些主播退出，就是進來時想得太美好，前期投入較大，結果運作一段時間發現回報與理想完全不成正比，於是匆匆離場。
其實對於白酒主播，尤其是做內容的主播，一定要有做長線的準備，結合自己的經濟實力和精力慢慢地玩。
說到這裡，有人曾問過我，如果我18年白酒平臺就開始盈利化，現在會不會不再兼職，全職來做且發展更好一些，畢竟白酒前幾年更好盈利。
對此我也想過這個問題，個人覺得全職有可能，但發展好有點難。
雖然在18年那段時間還是文字自媒體發展的晚期和短視頻發展的初期，那個時候花點功夫寫文章、做視頻確實可以獲得更多的流量，同時那個時候賣酒也好賺錢。
但我那個時候幹貨積累不夠，而且那個時候我對酒圈了解不如現在深，做變現很容易走歪，萬一走歪了怎麼辦？
還有，即便沒走歪，一步一步穩紮穩打，但到現在酒不好賣了，我有沒有這麼多資源幫自己熬過冬天？
其實梳理一想早點盈利不一定過得比現在好，其實這種事情沒有太多如果，隻有當前我們該如何處理和面對。
環境變困難了，那就樹好牌坊就可以了，慢慢堅持下來，你會發現很多競爭對手都是被熬死的。
總的來說，其實在酒圈不管是酒友、酒商，還是其他的從業者，玩這個一定要冷靜、悠著點、心態要好。
其實資本進入越多，越浮躁的領域越需要冷靜，很多時候寧願退一步也不要輕易進一步。
有時退一步是讓自己有更大的周旋空間。
其實在酒圈，與一些連續從業二十多年的老販子交流，他們的心態都很好，面對白酒的諸多變化都很淡定。
記得有一位元老級的酒商跟我說過，自己在90年代末倒了不少老酒當廢玻璃賣，這裡面的不少現在市價兩三千。
對此我問他後悔嗎？
他說有什麼後悔的，因為當時不那樣幹自己的酒行都熬不到今天，隻是現在老酒漲上去了，現在想起來其實挺有趣的。
其實現在的白酒變化不也是如此？
說不定20年後的人看現在的白酒變化也覺得是一件有趣的事。
最後，關於這篇文章，不僅僅是寫給大家的，也是寫給我的，讓我們一起慢慢見證白酒這一段有趣的發展史。