隨著紅酒越來越多的融入我們的日常生活，現在家庭飲用紅酒的數量也越來越多。
但是剛接觸紅酒的人，看到紅酒的軟木塞就懵了，沒有像醬油瓶打開時候的那種提手，有些也不是飲料瓶的螺旋蓋，而且這個軟木塞也不稍微露一截出來在外面，可以拔著提出來，不知道到底該如何打開紅酒。
當我們要準備和親朋好友一起品酒的時候，首先我們需要打開一瓶紅酒，而打開一瓶紅酒，就需要用到工具了，紅酒的開瓶器有很多種，但選擇什麼樣的工具也能在很大程度上體現出您的品位。
紅酒開瓶工具一：海馬刀，這種很像電動開瓶器的工具又被稱之為侍者之友，它是最專業的紅酒開瓶器，即便是在米其林三星餐廳這樣的高檔餐廳裡，侍酒師也是用海馬刀給您開紅酒。
海馬刀開瓶方法：用刀片劃開錫封，將螺旋桿垂直中間鉆入軟木塞，然後利用杠桿原理，輕松提起軟木塞，一瓶紅酒就這樣優雅的打開了。
對於一些價格較便宜的紅酒，使用的塞子可能會短一些，這時候控制螺旋桿鉆入軟木塞的深度到螺紋留一圈或半圈左右即可，以避免塞子破裂，碎屑進入酒中。
不要在錫封不去掉的情況下，直接將螺旋桿鉆破錫封然後鉆入軟木塞。
這樣是很不禮貌的。
紅酒開瓶工具二：laguiole拉吉奧樂酒刀，如果說你的經濟條件非常好，那麼買上一把這樣酒刀也是非常不錯的選擇。
拉吉奧樂酒刀是法國的國禮，法國總統送給每個到訪的外國政府首腦。
還有，每個在海外服役的法國軍人都有一把政府送的Laguiole小刀。
如果有人送給你一把Laguiole酒刀，你一定不要忘記回贈一枚硬幣，這樣才不會因此割斷兩個人的友誼。
紅酒開瓶工具三：香檳刀
在一些慶典場合，我們常常可以看到，現場不用任何工具就打開起泡酒，開瓶的時候，我們先撕開錫封，然後擰開鐵絲套，這時候左手拇指要緊按住瓶塞，右手握住瓶身，轉動瓶身而不是塞子，通過搖晃之後瓶子裡的氣體壓力會讓塞子呼之欲出，然後輕松揭開塞子，聽到一聲像戀人之間輕吻的聲音，或者像紅酒的嘆息聲，瓶口還留下絲絲仙子飄過的仙霧，是不是很興奮。
但是如果你打開的是一瓶香檳，那一定不能用這樣的方法，否則剛開瓶，你的酒就隻剩一半了，著實讓人心疼，這個時候我們就需要一把香檳刀了，也叫做刀削香檳。
這種刀不是普通的開瓶器，它就是一把刀，可以是專業制作的開香檳的香檳刀，也可以是用作他用的相對適合的刀具，都可以用來開香檳。
酒窖有個同事這麼幹過，他用的是菜刀，動作還算瀟灑漂亮，下次品酒會，如果有酒友比較喜歡挑戰和冒險，要過來給大家露一手。
紅酒開瓶工具四：Ah-so老酒開瓶器
如果說，你正要打開的是一瓶已經經過20年或者更久的陳年老酒，而中間又沒有經歷過換塞的話，那麼它的軟木塞就會變得非常脆弱，潮濕松軟，使用海馬刀的螺旋桿鉆入軟木塞的方法，很可能會讓塞子斷裂或者軟木塞碎屑掉入瓶子裡污染酒液，隨後倒入杯中或者醒酒器裡的時候會浮在酒裡，影響欣賞。
這時候我們就要用到專為老酒開瓶設計的Ah-so老酒開瓶器。
Ah-so老酒開瓶器它由兩個鐵片和一個把手構成，兩個鐵片一長一短，開瓶的時候，把Ah-so老酒開瓶器的兩片鐵片，先後從酒塞和瓶子的縫隙裡緩緩插入，有時可能會很緊，輕輕搖動幾下會有所幫助，可以對著光源觀察鐵片鉆入的深度，在完全夾住了軟木塞後，這個時候向外慢慢輕拉，邊旋轉邊拉會更容易一些，直到把整個塞子拔出瓶外，就大功告成啦。
當然，如果你正要打開的是一瓶老的老的波特酒，那麼就需要特制的工具了，那就是波特鉗，在開瓶之前，先觀察一下老酒瓶頸處酒液的高度。
看清楚了之後，把波特鉗放在火上烤到紅熱，然後用它彎曲成弧形的頭部夾住老酒的瓶頸，盡量高過液面的位置，保持加熱1分鐘左右。
加熱完畢之後，可以用一根羽毛在冰水杯裡輕輕一蘸，然後優雅瀟灑地拂過加熱過的部位，溫度已經達到幾百度的玻璃就會因為突然受熱不均而斷裂，清脆的『啪』的一聲，瓶頸齊齊斷開，一瓶老酒就這麼輕松開啟了。
是不是想象就很精彩。