白酒與啤酒的差異性主要表現在消費模式、存放價值和文化挖掘上。
文｜雲酒團隊
8月17日，華潤啤酒《控股》有限公司發佈2022年半年度業績報告。
報告顯示，華潤啤酒2022年上半年的未經審計之綜合營業額為人民幣210.13億元，較去年同期上升約7.0%；次高檔及以上產品銷量同比增長約10.0%。
面對成本持續上漲、疫情反復、經濟下行的三座大山，在8月17日召開的業績說明電話會上，華潤啤酒《控股》有限公司首席執行官侯孝海稱，2022年上半年為『最難的一個半年』，他表示華潤啤酒在最難的半年裡保持穩健增長『實屬不易』。
2022年上半年，華潤啤酒高端化卓有成效，啤酒+非啤酒的雙軌發展也取得了有效進展。
結合華潤啤酒近年來的產業佈局及市場表現，無論是會對啤酒高端化的引領，還是對啤酒入局白酒的未來，華潤啤酒都留給行業足夠大的想象空間。
『V字型』增長
『1月和2月是非常好的起點，3月與4月進入低潮期，4月是最低點、5月絕地反彈、6月起色明顯，業績整體呈‘V字型’增長態勢』，回顧2022年上半年的業績表現，侯孝海總結到。
半年來，盡管啤酒銷量受疫情沖擊較大，但華潤啤酒在2022年上半年整體啤酒銷量基本與去年持平，表現較整體行業水平更好，其背後原因主要得益於高端發力明顯。
據半年報顯示，2022年上半年，華潤啤酒次高檔及以上啤酒銷量約114.2萬千升，較去年同期增長約10%；高端產品銷量比重逐年攀升，喜力品牌產品上半年銷量實現雙位數增長。
對比華潤啤酒2022年上半年整體毛利較去年同期上升約6.9%的數據，次高檔及以上啤酒每千升毛利則同比增加了7.6%，實現穩步向上。
數據的增長離不開華潤啤酒持續推進『決戰高端』戰略的落地。
對於國際品牌喜力，華潤啤酒借助歐冠賽事和喜力電音主題，舉辦了多項推廣喜力品牌的營銷活動；而在中國品牌方面，華潤啤酒在通過代言人提升品牌影響力的同時，贊助了綜藝節目《一起露營吧》、中國極限賽事『X GAMES』和『LGD電子競技俱樂部』等活動，勇闖天涯superX、雪花純生和雪花馬爾斯綠啤酒於2022年上半年的銷量也均持續保持增長。
此外，在說明會上，侯孝海還表示了對下半年業績的看好，他認為下半年以來，在疫情防控、經濟環境及成本等因素集體向好的背景下，加之7、8月夏季天氣狀況比較炎熱，對啤酒消費產生了較大的動力。
『我們期望能在全年實現銷量雙位數增長』
高端化市場之爭
自2017年實施『3+3+3』戰略以來，華潤啤酒落地品牌重塑、產能優化、組織再造、營運變革、企業文化重塑、信息化升級等重大舉措，提質增效，盈利水平實現跨越式增長。
2022年是『3+3+3』戰略第二個3年收官之年，為打好高端市場之戰，同時為開啟第三個3年積蓄力量，華潤啤酒將目標市場劃分為三大板塊，采取不同發展策略，分層次培育市場，發力高端。
第一層即高端市場的發達地區，包括廣東、福建、浙江、上海等地。
這些市場的高端容量大，國際品牌在此積累了一定的優勢，酒類的高端增長以及高端升級明顯，高端啤酒的市場也更加品牌化、小瓶化，在現飲、非現飲各個場所已經到達同步發展、平行發展高端啤酒的水平。
針對高端化發達地區，侯孝海表示會迅速做大喜力品牌，建立其高端市場的份額優勢和主導優勢。
同時對雪花啤酒等中國地區品牌，則希望通過持續增長的方式接近競品的銷量和份額，逐步建立品牌高端發展的趨勢。
第二層為高端市場的發展中地區，包括安徽、江蘇、山東、遼寧、四川、河南以及北京等高端、次高端發展動能充沛、雪花啤酒市場表現佳的省市區，通過鞏固中端市場，穩步建立隊伍、建立渠道，將高端化目前的次增長點早日培育稱未來的高增長區域。
第三層為高端市場的萌芽市場。
此類市場主要是指相對過去高端容量低，以主流為主、高端化剛剛發育的市場，比如西北、東北等區域，將通過品牌產品的率先首發，集渠道、品牌和終端的基礎優勢，建立區域高端銷售的能力，為未來的高端市場發展打下基石。
侯孝海表示，隨著萌芽期中的市場消費升級、逐步走向高端化，潛在的市場紅利也將隨之釋放，有利於華潤啤酒在高端化浪潮中逐步獲利。
探索啤酒/非啤酒
雙賦能模式
自華潤啤酒宣佈在『十四五』期間進入酒類多元化戰略以來，其同樣受到了白酒領域的關注，景芝、金種子等華潤收購酒企，也成為廣受熱議的焦點企業。
啤酒與白酒為不同酒種，雙方在市場表現與經營策略有著明顯差異。
說明會上，侯孝海表示，白酒與啤酒的差異性主要表現在消費模式、存放價值和文化挖掘上。
他認為，白酒以團隊消費模式為主，這在啤酒的市場應用中比較少見，但在未來，啤酒與白酒將沒有太多差異，目前超高端產品『醴』正在嘗試此類消費模式。
其次，相比啤酒，白酒的保質期長，有持續的存放價值；相應的，這也要求華潤啤酒進一步提高對庫存管理及收款模式的認識。
而白酒對品牌歷史文化的挖掘、對產地的挖掘，也與啤酒迥然不同，值得啤酒學習。
▲侯孝海
同樣，啤酒在年輕化、渠道管理、產品結構上的優勢也值得白酒學習。
在侯孝海看來，啤酒、白酒雖然有著不同的產品屬性，但二者的消費場景是類似的，也都致力於滿足人對美好生活的需求。
7月，一則金種子酒業的人事任命通知引發雲酒頭條《微信號：雲酒頭條》思考，未來華潤啤酒是否會向白酒業務持續輸入啤酒團隊？
對此，侯孝海表示，地方白酒企業都是獨立運營，華潤啤酒充分尊重白酒企業的管理權，提報合適人選是華潤啤酒作為股東應盡的義務，最終的結果需由董事會決議公告。
目前，華潤啤酒尚處在啤酒與非啤酒雙軌道發展的探索階段，『白+啤』戰略雙方也通過踐行渠道共享、銷售互學、管理經驗雙輸入，一方面為啤酒的高端化、進一步品牌化挖掘提供更多的動力，另一方面也為白酒公司輸入渠道管理、產品管理、費用管用以及光瓶酒終端的管理模式。
『我們正在有組織地進行探索，希望能在今年找到雙賦能的基本方法，2023年升級到2.0方法論，再通過2-3年時間，真正實現啤酒與白酒的雙賦能模式』，侯孝海說到。