海底陳釀葡萄酒?這樣的酒究竟什麼味道。《圖+文》

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6月2日,波爾多中級莊《明星酒莊》卡斯特隆堡『Château Tour Castillon』正式將部分2015年份佳釀放到英吉利海峽的海底陳釀。

卡斯特隆堡為Peyruse 家族所有,他們在佈列塔尼《半島》、英吉利海峽邊度假後稱:『海底陳釀的主意來自我的發小、潛水教練Johann Boché。

加上我們有不少潛水、打漁的朋友,所以組織這次海底陳釀的活動並不難』

『我們經調查後發現,目前梅多克地區還沒有酒農這麼做過,因此這是個好機會』

據酒莊方面稱,葡萄酒將在英吉利海峽的海底緩慢陳熟,在墨西哥灣流《海洋暖流》的影響下,加上海底的溫度和壓力條件,英吉利海峽將成為一個真正的能量源。

『葡萄酒不僅能在海下朦朧光線及完美的濕度條件下緩慢陳熟,海水壓力條件也優於傳統酒窖』這批葡萄酒共600瓶,將在水下陳放一年,由Boché和他的潛水團隊定期監察。

海底陳釀葡萄酒不是一個新概念,到目前為止,世界各地已有不少酒廠實踐過。

比如2014年,凱歌『Veuve Cliquot』就將一些香檳放到波羅的海陳釀。

波爾多佩薩克-雷奧良產區的拉裡奧比昂酒莊(Chateau Larrivet Haut-Brion)也把一桶佳釀放入水下陳熟。

美國納帕谷的Mira酒廠曾在南卡羅萊納港的海下實驗過,據說風味更佳復雜了。

2013年卓皮耶香檳『Champagne Drappier』的海底陳釀版與酒窖陳年版同時上市,兩瓶一組《700元》,消費者可以購買對比二者在口感上的不同。

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